L’artisane des Trois-Lacs

Chantal Ritter Cochand, Le Landeron (NE)

Texte: Alexandre Truffer, Photo: Pierre-Michel Delessert

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l'édition 02 | 2021

Nos coups de cœur

Non Filtré 2020
2020 a été un millésime peu productif et concentré. Comme les vendanges ont eu lieu relativement tôt et que le Non Filtré n’a été mis en bouteille que le 20 janvier, ce Chasselas expressif possède une robe plus brillante que trouble. Le nez expressif marie des notes d’ananas frais, de poire mûre et de miel d’acacia. On retrouve ces arômes dans une bouche vive qui se termine par une finale minérale aux nobles accents amers.
Prix: 11.80 francs

Doral 2019
Voici l’une des plus belles expressions jamais rencontrées de ce croisement de Chasselas et de Chardonnay. La palette aromatique va des fleurs blanches aux fruits de la même couleur. On retrouve la poire, le raisin, la camomille et le tilleul dans une bouche toute en rondeur terminée par une finale sapide teintée d’une pointe d’amertume qui lui donne du caractère. Il fera un mariage d’amour avec les asperges de la région.
Prix: 17.50 francs

Cru de Chantemerle 2018
Le Pinot Noir emblématique du domaine arbore une étiquette historique modernisée. Elevé sous bois, ce rouge puissant, né dans un millésime généreux, a besoin de temps pour dévoiler son potentiel. Derrière les notes épicées, on découvre des arômes de fleurs des champs et de fruits rouges. On aime les tanins mûrs, le jus soyeux, la matière gourmande et la longue finale où papillonnent poivre et romarin.
Prix: 28 francs

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