Les Coups de cœur | Mai/Juin 2018
Découvertes
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
Pinot Noir 2016
Alexandre Truffer
Caves des Lauriers | Neuchâtel, Suisse | 13,2% Vol.
Perdus dans les méandre de la poste, ce Pinot Noir n’a pas pu participer à la dégustation des rouges en magnum. Dommage, car c’est un grand Pinot d’un millésime tempéré. Nous avons apprécié la robe rubis étincelante, le nez expressif qui marie les petits fruits rouges, comme la framboise, la fraise et la groseille, à de délicates notes florales, ainsi que la bouche racée qui se distingue par son jus velouté, ses tanins d’une belle finesse et sa finale harmonieuse. Il atteindra son apogée dans deux à quatre ans.
35 francs (150 cl) | www.75 cl.ch
La Chapelle Rouge 2014
Alexandre Truffer
Prieuré Saint-Jean de Bébian | Pézenas, France | 13,5% Vol.
Assemblage de Grenache, de Syrah et de Cinsault, ce rouge provient de l’un des plus anciens domaines du Languedoc. Ce savoureux sudiste doté d’un excellent rapport qualité-prix charme par sa robe d’un beau grenat dense ainsi que par son nez expressif et complexe qui marie les fruits noirs, les épices et quelques notes de garrigue. En bouche, il convainc par sa souplesse et sa gourmandise, des qualités qu’épaulent une élégance certaine et une structure ciselée. A boire sur les premiers repas estivaux.
16.15 francs | www.daniel-vins.ch
Eclipse Mavrodaphne 2014
Rudolf Knoll
Gentilini | Kefalonia, Grèce | 13% Vol.
En Grèce, le Mavrodaphne est en fait un vin liquoreux rubis foncé légèrement muté qui atteint en général les quinze degrés d’alcool. Mais le cépage éponyme donne aussi un vin rouge sec. En témoigne l’ambitieux domaine Gentilini situé sur l’île de Céphalonie à l’ouest de la Grèce qui propose, avec son «Eclipse», un vin élégant et complexe au parfum de chocolat noir, d’amande et de menthe qui possède des tanins mûrs et moelleux. La production se monte a quelques 2500 bouteilles chaque année.
15,90 euros | *www.kantos.ch
Bourgogne Aligoté 2015
Eva Pensel
Benoît Ente | Bourgogne, France | 12,5% Vol.
Accompagné de crème de cassis, l’Aligoté donne le kir, le célèbre apéritif. Mais ce serait gâcher ce vin: sûr de lui et d’une élégance toute en simplicité, il se suffit à lui-même. Sec de nature, il développe des arômes fruités et floraux, ainsi que de délicates notes d’agrumes rafraîchissantes. Vif en bouche, il offre une acidité raffinée, et se caractérise ensuite par des arômes de fruits à noyau et de pomme, ainsi que par une minéralité intense. Sa finale persistante est soutenue par des notes salées raffinées.
16.80 francs | www.moevenpick-wein.com
Plant Robert 2016
Nicole Harreisser
Domaine Potterat | Lavaux, Suisse | 13,8% Vol.
Le Plant Robert est un cépage qui a bien failli sombrer dans l’oubli. Selon la légende, son nom viendrait du verbe «dérober» et les ceps auraient été importés au 19e siècle de La Dôle dans le canton de Vaud sur des charrettes. Apparenté au Gamay, il est cultivé par une poignée de vignerons. Drapé dans une robe rouge et intense, il développe un parfum délicat de cerise et se veut généreux sans être trop large en bouche. Epices raffinées, comme le piment, et notes poivrées en finale. Un vrai vin de caractère!
21 francs | www.vins-potterat.ch
Ben Ryé 2015
Ursula Geiger
Donnafugata | Sicile, Italie | 14,5% Vol.
L’île de Pantelleria entre la Sicile et la Tunisie est le berceau du Zibibbo, une variété de Muscat à la peau épaisse qui protège les baies de la chaleur et du vent. Au terme des vendanges, le raisin destiné au Ben Ryé – qui signifie «fils du vent» – est séché au soleil. L’élixir exhale l’abricot charnu et le caramel. Il s’enroule avec souplesse autour de la langue, son acidité juteuse et entraînante est soutenue par sa sucrosité. Accompagné de biscuits aux amandes, il vous transportera dans l’univers des mille et une nuits.
60 francs | www.vinisacripanti.ch
* Ce négociant propose plusieurs vins de ce producteur dans son assortiment.
