Les coups de cœur juillet/aout 2026
En plein air
Photos: VINUM, m.à.d.
«Élégant»
Valais AOC Humagne Blanc 2025
Defayes & Crettenand, Leytron, Valais, Suisse
13 vol.-%
Cet Humagne Blanc du Domaine Defayes & Crettenand est un vin tout en élégance. Au nez, ce sont d’abord des arômes de poire qui s’expriment, avec aussi beaucoup de notes minérales. Stéphane et son fils François ne font pas de deuxième fermentation dans leurs vins blancs et on ressent effectivement cette agréable tension caractéristique. En rétro-olfaction s’ajoutent un côté herbes aromatiques et une touche anisée. (ag)
20 francs | defayes.com
«Salin»
Rioja DOCa Nahikun 2024
Sierra de Toloño, Álava, RIoja, Espagne
11,5 vol.-%
Le Sierra de Tolono est une cave de la Rioja certifiée en culture biologique et biodynamique. Plusieurs ceps sont non greffés et conduits en gobelet, à une altitude de 700 m. Cette cuvée Nahikun est un assemblage de Viura, Malvasia, Calagraño et Rojal, élevé en tonneaux de 500 l. Son bouquet se révèle très minéral, voire salin, avec presque des notes d’hydrocarbure. La bouche suit. Au palais, il est plus fruité et moins ciselé qu’au nez. (ag)
36 francs | vinothek-brancaia.ch
«Frais»
Pessac-Léognan AOP Château Coquillas 2025
Château de France, Léognan, Bordeaux, France
13 vol.-%
Assemblage constitué à 80% de Sauvignon Blanc et 20% de Sémillon. Expressif, le bouquet parle de citron vert, de citronnelle, de silex, de fleurs mellifères, avec une pointe de poivre blanc. Très vif, avec un toucher de bouche un peu poudré, presque tannique. En rétro-olfaction, on retrouve du zeste de citron, de la citronnelle et de la verveine. Le corps se développe en bouche et la finale est longue. (ag)
17 euros | chateau-de-france.com
«Enchanteur»
W.O. Constantia Three 2021
Constantia Glen, Le Cap, Constantia, Afrique du Sud
14 vol.-%
Près de la moitié de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, élevé 18 mois en barriques de plusieurs passages. Nobles notes pyrazinées, délicatement enveloppées de poivre noir, sur un fond de fruits noirs sauvages. En bouche, juteux et élancé, porté par un superbe équilibre entre fruit et acidité et par des tanins d’un grand soyeux. Fine touche de chocolat noir en finale, longue et persistante. (mz)
32 francs | kapweine.ch
«Stimulant»
Langhe DOC Barbera 2024
Poderi Luigi Einaudi, Dogliani, Piémont – Le Langhe, Italie
14 vol.-%
Grenat brillant. Le nez dévoile un séduisant parfum de griotte fraîche, accompagné de fraises des bois mûres, de délicates notes minérales et d’une fine touche épicée. L’attaque en bouche est juteuse et fraîche, suivie d’un fruité subtil. Le vin séduit par son équilibre harmonieux, son corps élancé et son caractère particulièrement digeste. Belle tension, agréable fluidité et finale persistante. À savourer avec des côtelettes d’agneau au thym. (nh)
29.90 francs | felsenkeller-sh.ch
«Puissant»
Saint-Chinian AOC Roc Blanc 2020
Château Gilbert & Gaillard, Puisserguier, Languedoc, France
14 vol.-%
Grenache, Syrah et Mourvèdre réunis dans une puissance harmonieuse: bois de cèdre, légères notes mentholées, cerise noire, croûte de pain au levain et épices de pain d’épices. En bouche, tendu et ample; le fruit et l’acidité sont parfaitement équilibrés par la note boisée. Beaucoup de tension et de profondeur, avec des tanins persistants. Le compagnon idéal d’un secreto ibérico grillé. (mz)
31.50 francs | nuesch-weine.ch
«Épicé»
Bierzo DO Pétalos 2020
Descendientes de J. Palacios, Villafranca del Bierzo, Castille-et-León, Espagne
14 vol.-%
Rubis sombre dans le verre. Le nez dévoile une belle intensité épicée, marquée aussi par des notes boisées qui enveloppent quelques fruits noirs. En bouche, juteux et séduisant, sur les baies noires et la cerise noire, relevées d’une touche poivrée. Dense et captivant, des tanins bien intégrés, tandis que son aromatique l’accompagne vers une longue finale. Parfait avec des pièces de viande grillées au goût intense. (nh)
24.50 francs | bauraulacvins.ch
«Musclé»
VR Alentejano Canivete Sackmesser Tinto 2024
Herdade do Rocim, Cuba, Alentejo, Portugal
14,5 vol.-%
Rubis sombre dans le verre. Le nez se montre dense et finement tissé, porté par la cerise noire, les baies de sureau, le zeste d’orange sanguine, de délicates notes de noix ainsi qu’une touche florale. Complexe et profond. En bouche puissant sans lourdeur, avec des fruits rouges et noirs, une nuance de graphite et des tanins légèrement amers. Gagne en ampleur avec le temps. Belle fluidité et longue finale. (nh)
16.50 francs | vintage67.ch
