L’été se prête aussi aux vins rouges

Peut-être vous est-il déjà arrivé, lors de vacances sous le soleil du Sud, que l’on vous serve un verre de vin rouge léger et jeune, légèrement rafraîchi. Une habitude qui peut encore surprendre sous nos latitudes, mais que l’on rencontre de plus en plus souvent. Dans un coin de notre esprit subsiste en effet ce cliché selon lequel le vin rouge devrait être bu à température ambiante – une règle pourtant depuis longtemps dépassée. Et voilà qu’on nous propose désormais un rouge servi frais? Oui, et cela vaut la peine d’essayer. D’autant plus qu’autour d’un barbecue estival, avec steaks et saucisses, le vin rouge s’impose souvent naturellement, tandis qu’un rouge léger apporte une agréable sensation de fraîcheur. Bien sûr, il ne s’agit pas de le servir glacé, mais idéalement entre 10 et 12 degrés. De quoi profiter pleinement du vin, même en été.

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