Le rouge élégant de la Romandie: Les millésimes 2011 à 2017

Guide Pinot Noir de garde

Dégustation et texte: Alexandre Truffer

Dans l’édition de mars 2020, nous vous présentions la première partie (les vins du millésime 2018) de ce guide intitulé «Pinot Noir romands de garde». Les caves pouvaient envoyer un 2018, à condition qu’il n’ait pas été déjà présenté lors de la dégustation de mai 2019 ou un millésime plus ancien, pour autant qu’on puisse encore l’acquérir au domaine. Ma conclusion était que: «Les maturités exceptionnelles de 2018 se sont traduites par des taux d’alcool très élevés. Dans ces conditions, la capacité à conserver de l’acidité a été un élément prédominant afin d’assurer un équilibre à ces rouges généreux. Lorsque le challenge est réussi, cela donne naissance à des cuvées gourmandes que l’on aura beaucoup de plaisir à ouvrir dans les deux ans. En effet, le fruit souvent très expressif risque de se faner relativement rapidement et seuls les plus équilibrés de ces Pinot Noir affichent un véritable potentiel de garde.» Avec les Pinot Noir que nous vous présentons ici, le panorama se révèle radicalement différent. Une véritable révolution a eu lieu en Suisse romande – avec Neuchâtel dans le rôle de pionnier- et les grands Pinot de l’ouest de la Sarine font désormais jeu égal avec les grands noms des Grisons, de Schaffhouse ou même de Bourgogne. Ces cuvées exceptionnelles démontrent une élégance, une profondeur et une capacité d’évolution remarquables. Ayant besoin de temps afin de dévoiler tout leur potentiel, ces Pinot de garde devraient encore s’ennoblir pendant plusieurs années. La confiance que nous ont témoignée les producteurs en mettant en compétition les plus renommées de leurs cuvées expliquent pour une part les notes remarquablement élevées obtenues par les vins les plus appréciés. Les conditions spéciales de cette dégustation – en pleine période de confinement pour cause de pandémie – ont peut-être aussi joué un rôle. Lorsque le monde semble s’écrouler autour de vous, on savoure tout avec plus d’intensité.

La dégustation

Pour ce guide, nous avons invité tous les producteurs romands à nous faire parvenir leurs Pinot Noir de garde. La première partie de la dégustation présentée dans l‘édition de mars s‘est concentrée sur le millésime 2018. Les 2013 à 2017 seront présentés dans cette édition.

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