Les Coups de cœur | Juillet/Août 2018
Découvertes
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
Cuvée Eclat Brut
Alexandre Truffer
Mauler & Cie | Neuchâtel, Suisse | 12% Vol.
Parmi les caractéristiques de ce Blanc de Noirs, tout juste mis sur le marché par le spécialiste neuchâtelois des effervescents, notons le logo indiquant la reconversion en agriculture biologique, la provenance bourguignonne des raisins, la bulle élégante née d’un vieillissement de 36 mois sur lattes dans les caves du Prieuré Saint-Pierre à Môtier, la robe brillante très légèrement saumonée, la charpente élégante, l’aromatique délicatement fruitée et la finale aussi harmonieuse que persistante.
29 francs | www.mauler.ch
Mâcon-Chardonnay
Alexandre Truffer
Vuillemez Père & Fils | Bourgogne, France | 13% Vol.
Autre histoire d’amitié entre la Bourgogne et la Suisse, ce blanc équilibré offre une robe d’une brillance remarquable, un nez plutôt délicat de fruits blancs, une bouche radieuse portée par une vivacité parfaitement maîtrisée qui donne de la sapidité à cette cuvée plutôt généreuse. Les vignes appartiennent à des Neuchâtelois, les Vuillemez, et sont travaillées par un vigneron local, Florent Barday. Le vin est signé de Christian Vessaz, l’œnologue du Cru de l’Hôpital, propriété de la Bourgeoisie de Morat.
17 francs | www.vuillemez.com
Aroma der Landschaft, 2016
Eva Pensel
Anne-Claire Schott | Douanne, Suisse | 13,2% Vol.
«Jeune, innovant, vivifiant»: les vins d’Anne-Claire Schott ont du caractère. Son blanc, un assemblage de six cépages, élevé dans des œufs en béton, surprend par son bouquet intense et son acidité rectiligne. Le raisin, qui pousse sur des murets au- dessus du lac de Bienne, confére en bouche une sensation minérale caractérisée par des notes de pierre humide, de réglisse et d’épices. Le vin, qui affiche un fruité croquant, se veut envoûtant, généreux et original. On ne s’en lasse pas!
49 francs | www.vinvino.ch
Chablis 1er Cru Vau de Vey 2016
Nicole Harreisser
Domaine de l’Enclos | Chablis, France | 13% Vol.
Des petits nouveaux dans le Chablis? Les frères Bouchard ont fondé leur domaine en 2015 avec beaucoup d’enthousiasme, ce qui a porté ses fruits dès le premier millésime. Romain, responsable des vignes, et Damien, maître de chai, montrent de quoi ils sont capables avec leur Chablis Vau de Vey. Jaune d’or clair, parfum aux accents crémeux et arômes parfumés. Notes minérales et citriques à la deuxième gorgée, qui se termine sur une délicate salinité.
27 euros | www.vinaturel.de
Valpolicella Il Valpo 2016
Ursula Geiger
Domaine Buglioni | Settimo, Italie | 12,5% Vol.
Que vous soyez carnivore ou herbivore, ce classique égaiera votre repas et animera vos discussions enflammées jusqu’au bout de la nuit. Et pas l’ombre d’un mal de tête au petit matin. Quand les invités demanderont: «Où as-tu déniché ce rouge savoureux?», vous aurez réuni tous les critères d’un vin de fête. Assemblage de Corvina, de Corvinone, de Rondinella et de Croatina élevé dans des cuves en inox: fruit net de cerise, délicates notes épicées, acidité juteuse, franc, long et vif. Ainsi va la vie avec le Valpolicella.
15.20 francs | www.cartello.ch
As Ladieras 2015
Ursula Geiger
Cuevas de Arom | Saragosse, Espagne | 14,5% Vol.
Fernando Mora travaillait dans l’industrie héolienne, mais sa fascination pour le vin a pris le dessus: en 2013, il a rendu son tablier d’ingénieur et a fait de sa passion son métier. Depuis l’automne dernier, cet homme sympathique aux cheveux bouclés détient le titre de Master of Wine. Dès le premier millésime 2015, Fernando a su créer un monument aux magnifiques arômes de baies offrant des tanins précis et une acidité structurante, à partir des vieilles vignes de Grenache dans la DO Campo de Borja.
25 francs | www.gerstl.ch
