Découvertes

Clos des Barbettes 2017

Alexandre Truffer

Les Frères Gudet | Vaud, Suisse | 11,4% Vol.

Fraîcheur, finesse et élégance sont les piliers sur lesquels s’appuie ce Chasselas à la robe brillante élaboré par les frères Olivier et André Gudet. Né sur une parcelle de 2300 mètres carrés à Perroy, ce blanc doté d’un bouquet élégant, d’une bouche équilibrée, d’une structure racé ainsi que d’un rapport qualité-prix exceptionnel s’est octroyé le Coup de Cœur de la Presse organisé par VINUM lors de l’édition 2018 du Mondial du Chasselas. Enchanteur aujourd’hui déjà, il devrait encore s’ennoblir avec le temps.

10 francs | ogudet@bluewin.ch

Apanage Blanc de Blancs

Alexandre Truffer

Champagne Pommery | Champagne, France | 12,5% Vol.

Récemment mis sur le marché par la maison Pommery, ce Blanc de Blancs (élaboré à base de Chardonnay exclusivement) offre toute l’élégance et la finesse d’un grand Champagne. La robe brille d’un bel éclat. Le nez délicat offre d’élégantes notes florales. On reconnaît le jasmin et quelques notes de camomille. En bouche, où l’aromatique se révèle plus fruitée, la bulle d’une grande finesse supporte une cuvée équilibrée offrant une vinosité certaine sans que celle-ci n’impacte sa fraîcheur ou sa longueur. 

62.90 francs  | www.champagnepommery.com

Timè 2016

Eva Dülligen

Domaine Vini Vaccaro | Sicile, Italie | 13,5% Vol.

Le cépage Grillo originaire de Sicile porte bien son nom: nous préparons des crevettes – marinées au préalable dans de l’ail et de l’huile au romarin – ainsi que des courgettes au barbecue pour un mariage harmonieux avec ce blanc racé. La structure acide du Timè contrebalance la douceur des fruits de  mer et développe des accents d’herbes  aromatiques, d’ortie et de jasmin. Si ce vin élevé en barrique s’en sort aussi bien face  à l’ail, c’est une fois encore grâce à sa vivacité et à sa tension.

Env. 16 francs | www.vinivaccaro.it 

Finca a Pedreira 2016

Cécile Richards

Domaine Bodegas Fulcro | Riax Biaxas, Espagne | 13% Vol.

Qualifié encore de vin de garage en Galice en 2013, l’Albariño de Manuel «Chicho» Moldes est désormais disponible à large échelle. Ses ceps noueux poussent depuis plus de quarante ans sur une même par-celle donnant sur l’Atlantique. Ils plongent leurs racines à travers le sable dans un sol granitique pauvre: coup de fraîcheur garanti! Manuel Moldes aime à laisser son vin en contact prolongé avec les lies, suivi d’un bref passage en barrique. Rares sont les Albariño à se révéler aussi complexes et aussi profonds. 

Env. 17 francs | www.rebwein.ch*

Sauvignon Blanc 2017

Nicole Harreisser

Domaine Meerendal | Le Cap, Afrique du Sud | 14% Vol.

Le domaine Meerendal dont les vins sont élaborés par Liza Goodwin n’est qu’à une trentaine de kilomètres du Cap. Très racé et presque poivré et minéral, ce Sauvignon Blanc se montre des plus denses et intenses. Il offre des arômes tropicaux, comme de l’ananas mûr, des groseilles à maquereau et des notes de Fynbos, un arbuste typique de l’Afrique du Sud. La finale se veut intense et longue, rafraîchissante et très croquante. Un compagnon harmonieux pour les fruits de mer grillés. 

17.90 francs | www.getraenkezug.ch

Gras Moutons 2016

Ursula Geiger

Domaine Haute Févrie | Loire, France | 12% Vol.

Le Muscadet n’a rien à voir avec le Muscat. Ce cépage – aussi connu sous le nom de Melon de Bourgogne – pousse dans le cours inférieur de la Loire et s’accorde parfaitement aux fruits de mer. Son parfum d’iode et de citron, sa structure ferme et vive en bouche, ainsi que sa finale sur des amandes émondées légèrement torréfiées donnent des envies d’évasion. Le Gras Moutons est élevé en inox et reste sur lies jusqu’à la mise en bouteille, ce qui lui confère un supplément de fraîcheur et de profondeur. 

14.50 francs | www.suedhang.com

* Ce négociant propose plusieurs vins de ce producteur dans son assortiment.