Les Coups de cœur | Mars/Avril 2019
Découvertes
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
Villeneuve Grand Cru 2017
Alexandre Truffer
Viticole de Villeneuve | Vaud, Suisse | 13% Vol.
Ce Chasselas racé a été primé lors des Lauriers de Platine 2018 devant quinze autres finalistes, eux-mêmes sélectionnés parmi près de 800 Chasselas vaudois ayant obtenu le «Label Or» Terravin. Frais, vif et affichant un mélange harmonieux de notes florales, minérales et fruitées, ce classique présente un profil typé inspiré par les influences croisées du Léman et des Alpes. Structuré mais élégant, doté d’un caractère certain et d’une pointe de charme, il continuera à convaincre une décennie au moins.
13.20 francs | www.laviticole.ch
Initial 2014
Alexandre Truffer
Le Petit Château | Vully, Suisse | 12% Vol.
Après un essai très apprécié réalisé en 2011, Fabrice Simonet propose une cuvée ambitieuse (3200 bouteilles) à base de Diolinoir, Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon élevés en fût neuf pendant trois ans. Ce vin à la robe quasiment opaque charme par sa richesse et sa complexité. Fruits noirs et herbes aromatiques composent un nez très expressif qui trouve son jumeau dans une bouche puissante, mais magnifique d’équilibre et d’harmonie, encadrés par des tanins nombreux, raffinés et très bien fondus.
97 francs | www.lepetitchateau.ch
Sauvignon Blanc 2016
Eva Pensel
Domaine Clos Henri | Marlborough, Nouvelle-Zélande | 13,5% Vol.
Avec ce vin, Henri Bourgeois signe ce qui ressemble fort à un classique néo-zélandais. Fort de ses arômes de pamplemousse, de mangue, d’ananas et de groseille à maquereau, il présente une acidité ferme bien intégrée et une robe jaune verte lumineuse. Ce cépage emblématique, avec son fruit frais et ferme et sa finesse charnue, offre en bouche une explosion de fruits dominée par les agrumes. Son aromatique, vive et sa fraîcheur pétulante s’accordent très bien avec le poisson.
17.90 francs | www.moevenpick-wein.com
Samos Anthemis 2012
Rudolf Knoll
Union des coopératives viticoles | Samos, Grèce | 15% Vol.
Cette île grecque est connue pour ses vins doux mutés à base de Muscat. L’Anthemis est, aux côtés du «Nectar», un vin doux naturel, le vin phare de la coopérative. Il demeure cinq ans en fûts de chêne et se pare d’une robe orange intense nimbée de reflets cuivrés. Chocolat, miel et fruits secs se bousculent dans un nez complexe et expressif. Il est très concentré en bouche avec une sucrosité flatteuse et une acidité racée, qui lui confère une grande sapidité malgré son opulence.
14.90 euros | www.cava-griechischerwein.de
Companhia Agrícola do Sanguinhal
Thomas Vaterlaus
Quinta da Bella Vista Carcavelos | Carcavelos, Portugal | 18% Vol.
Ce vin parfait pour les festivités de Noël est une rareté en voie de disparition. Composé de vins de base de plus de septante ans et muté, c’est une cuvée parfaite pour la méditation. Cet élixir réalisé à partir de Galego Dourado exhale un parfum de cire, d’aromates, de fruits secs, de noix ainsi que des notes iodées. Très complexe en bouche et presque sec. Il redonne des ailes après un riche festin…
Env. 140 francs | jcb@boissetvins.ch
Heida Veritas 2015
Ursula Geiger
St. Jodernkellerei | Visperterminen, Suisse | 14,5% Vol.
Pour comprendre ce qu’est la viticulture héroïque, il faut grimper à 1000 mètres d’altitude et contempler les petites parcelles du vignoble de Visperterminen. Certaines d’entre elles sont composées de ceps d’Heida non greffés de plus de cent ans. C’est à eux que l’on doit le Veritas aux arômes intenses de fruits à chair jaune, de mangue et de mirabelle. La puissance onctueuse en bouche est soutenue par l’acidité. La longue finale sur des notes de bergamote vous fera connaître l’ivresse des sommets.
43 francs | www.jodernkellerei.ch
