Les coups de cœur août 2023
En direct du chai
Photos: VINUM, m.à.d.
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
«Complexe»
VDF Amatéüs Bobi 2019
Domaine Bobinet, Saumur, Loire, France
12,5 Vol.-%
Cabernet Franc élevé au minimum douze mois en fûts. Légère acidité éphémère, graphite, menthe et poivre vert mariné sur fond de griotte. Soupçon de cuir. Feuille de tomate. Une complexité qui incite à la réflexion. Bouche plutôt anguleuse. Arômes généreux de cerise, d’eucalyptus et d’estragon qui s’ouvrent avec l’oxygénation. Tanins fins. Avec un degré d’alcool de 12,5% vol., le vin révèle beaucoup de puissance et une belle longueur. Une vraie découverte. (mz)
32.50 francs | www.boucherville.ch
«Droit»
Marche IGT Fedus 2021
Azienda Agricola Simone Capecci, San Savino, Marches, Italie
14 Vol.-%
Waouh! Bouquet délicat aux fines notes de baies, de prune sauvage fraîche et d’un soupçon de menthe et d’eucalyptus. Donne encore et encore envie de plonger son nez dans le verre. Bouche charnue et droite, à la fraîcheur et au fruité envoûtants. Rappelle aussi des sols pierreux. Gouleyant et extraordinairement agréable à boire. C’est un vin qui donne la pêche, alors mieux vaut en avoir toujours une bouteille en réserve. (nh)
27.70 francs | www.fischer-weine.ch
«Innovant»
VDP Vigne.Rhône.s Gamay 2021
Domaine des Hutins (GE), Domaine de la Baudelière (VD), Cave de l’Orlaya (VS), Suisse
13,8 Vol.-%
L’histoire de ce vin intrigue: un assemblage des Gamay de trois vigneronnes (Emilienne Hutin à Dardagny, Stéphanie Delarze à Aigle et Mathilde Roux à Fully) élaboré grâce à une technique brevetée de torréfaction des rafles. Cette dernière apporte une trame complexe en soutien à la typicité du Gamay. Mention spéciale pour sa vivacité et sa longueur sur la cerise fraîche et grillée. (ag)
Prix sur demande | www.torevitis.ch
«Envoûtant»
Rioja DOCa Perfume de Sonsierra 2014
Bodegas Sonsierra, San Vicente de la Sonsierra, Rioja, Espagne
13,5 Vol.-%
Monocépage de Tempranillo issu de vignes ancestrales cultivées au cœur de la Rioja Alta, à l′ouest de Logroño. Alors que les raisins ont déjà fait l’objet d’un tri soigneux, seul le vin des meilleurs fûts de chêne a été sélectionné à l’issue de l’élevage. Arômes de fruits noirs et de cerise auxquels se mêlent une pointe de réglisse et un soupçon de menthe pour former un bouquet très séduisant. À la bouche dense, riche et élégante succède une finale interminable. (nh)
39 francs | www.schuewo.ch
«Très élégant»
Dézaley Grand Cru AOC L’Arbalète en Dézaley 2022
Jean et Pierre Testuz SA, Vevey, Vaud, Suisse
13 Vol.-%
Assemblage de différents cépages. Généreux arômes de torréfaction, baies noires et laurier. Semble très classique au premier abord, mais l’orange sanguine juteuse prend peu à peu le dessus. Belle continuité en bouche avec une note de sureau très présente. Tanins finement polis. Ce Dézaley rouge est un vin élégant et doté d’une belle longueur. Encore jeune, mais de très bon niveau. Se bonifie avec l’oxygénation. A encore du potentiel. (mz)
35 francs | www.obrist.ch
«Franc-tireurs»
Retsina Amphore Naturel NV
Tetramythos, Ano Diakopto, Péloponnèse, Grèce
12 Vol.-%
Robe jaune paille très délicate. Bouquet expressif. Abondants arômes de pêche blanche accompagnés d′une subtile touche épicée et soulignés par une note de vanille aussi douce que charmante; soupçon d’aiguilles de sapin. Attaque fraîche et fine onctuosité en bouche; notes terreuses, puis relent de résineux. Vin puissant et frais doté d’une structure pleine. Légère chaleur en fin de bouche. Finale persistante. Un franc-tireur gouleyant et plein de caractère. (nh)
16 francs | www.rebwein.ch
«Herbacé»
Côtes du Roussillon Villages AOP Étoile du Sud 2021
Domaine Thunevin-Calvet, Maury, Roussillon, France
14,5 Vol.-%
Fines notes herbacées qui font revivre les vacances dans le sud de la France. Bouquet complexe marqué par d’abondants arômes de baies noires, touche de prune séchée et notes d’herbes qui rappellent la garrigue. Bouche charnue et très fruitée; révèle tout son potentiel une fois oxygéné. Tanins marqués; même les subtiles notes d’herbes vertes lui donnent du corps. Vin à déguster avec des viandes blanches grillées et une tapenade d’olives noires. (nh)
19.80 francs | www.moevenpick-wein.ch
«Complet»
Genève AOC L’Esprit de Genève 2021
Domaine Les Vallières, Satigny, Genève, Suisse
13,3 Vol.-%
Une seule étiquette pour une quinzaine de domaines: l’Esprit de Genève endosse le rôle d’ambassadeur, grâce à une charte stricte. Ici, il se compose de Gamay, Merlot et Garanoir, avec un élevage en fût de chêne. Sa belle robe pourpre avec des reflets roses entoure un bouquet complexe de myrtille, pétales de roses, réglisse, accompagnés d’accents grillés. Les tanins se montrent encore fermes, mais la fraîcheur domine de l’attaque à la persistance. (ag)
21 francs | www.lesvallieres.ch
