Les coups de coeur Juillet / Août 2016
Découvertes
Parmi les nombreux vins que nous avons dégustés à la rédaction, en voyage, à domicile ou chez des amis, figurent toujours des bouteilles surprenantes. Dans cette page, nous vous dévoilons nos dernières découvertes, nos coups de coeur et les surprises que nous avons rencontrées au cours de nos reportages pour VINUM.
No Name Nebbiolo 2011
Choisi par Rudolf Knoll
Giacomo Borgogno Figli | Piémont, Italie | 15% Vol.
Si vous ne savez pas de quoi parler lors d’un rendez-vous, choisissez un vin à l’étiquette inhabituelle. Il vous offrira un excellent sujet de discussion. Ce rouge du Piémont devrait en fait porter l’appellation d’origine contrôlée Barolo. Toutefois des bureaucrates en ont décrété autrement, de sorte que la famille Boschis, propriétaire de cette exploitation traditionnelle, a décidé d’y renoncer. Le vin se révèle très correct, ce que l’on peut résumer par un peu trop doux et pas assez typé pour un Barolo. Le positif maintenant: herbes aromatiques et chocolat noir se bousculent au nez, tandis que ce vin aux tanins moelleux apparaît fondant et déjà très agréable en bouche.
Environ 40 francs | www.sante.ch
Pinot Noir Les Cloux 2011
Choisi par Alexandre Truffer
La Cave des Lauriers | Neuchâtel, Suisse | 13.2% Vol.
En 2013, cette sélection élevée en barrique avait remporté une médaille d’or au Mondial des Pinots. Trois ans plus tard, le vin le plus exclusif de la famille Jungo & Fellmann confirme que cette distinction était méritée. La robe rubis est restée assez éclatante. Au nez, les notes issues de l’élevage ont fait place à un bouquet complexe qui marie les épices comme la girofle et l’anis, à des fruits tels que la cerise et la fraise, mais aussi à des notes florales élégantes. En bouche, des tanins racés ainsi qu’un équilibre maîtrisé entre fraîcheur et concentration donnent naissance à une cuvée rectiligne et persistante actuellement à son apogée. Si le 2011 est épuisé, le 2014 à la vente apparaît très prometteur.
22.80 francs | www.75cl.ch
Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2008
Choisi par Thomas Vaterlaus
Ca’ del Bosco | Lombardie, Italie | 12% Vol.
L’âge aidant, la quête du vin idéal pour un rendez-vous galant perd de son attrait. C’est bien dommage, car je me suis beaucoup amélioré avec le temps. Les goûts en vin en disent long sur la personnalité. Ce délicieux effervescent envoûte par ses arômes de pain grillé, de fruits confits et ses notes de caramel et de fumée. Il offre beaucoup de race, de fraîcheur et de complexité en bouche. Un Franciacorta séduisant qui vous aidera à charmer la personne convoitée. Et si cette dernière vous déclare «J’aurais préféré un Moscato d’Asti», il vaut mieux se faire une raison et laisser cette histoire en rester là.
55 francs | www.caratello.ch
Grain Noble Petite Arvine «Sous l’escalier» 2012
Choisi par Alexandre Truffer
Domaine du Mont d’Or | Valais, Suisse | 11% Vol.
Pionnier des vins liquoreux en Valais, le Domaine du Mont-d’Or a triomphé au Mondial de Bruxelles 2016. Lors de cette compétition internationale regroupant plus de 8700 crus à Plovdiv, en Bulgarie, les juges ont décerné une Grande Médaille d’Or et le titre de Révélation Vin Doux 2016 à sa Petite Arvine «Sous l’escalier». Celle-ci se distingue par un équilibre particulièrement réussi entre fraîcheur et concentration ainsi que par les délicates notes de fruits exotiques confits, qui parsèment le nez comme la bouche. Bien entendu, comme tous les grands liquoreux, son potentiel de garde se compte en dizaine d’années.
55 francs | www.montdor.ch
Quatre Mains 2014
Choisi par Carsten Henn
Domaine La Grange Tiphaine | Touraine, France | 13.5% Vol.
Voici un vrai vin de conversation. Ce Quatre Mains est une cuvée confdentielle à base de Sauvignon Blanc élevé sur un terroir de silex dans la région d’Amboise, en Loire. Complexe, apte à la garde, elle présente un parfum très expressif de fraise, de framboise et de coing, des notes florales, une légère tendance à l’oxydation; terreux et puissant en bouche, acidité soyeuse et finale salée. L’alcool agit ici comme un tour de magie. En ce qui concerne son curriculum vitae: vieilles vignes, taillées en gobelet, faibles rendements, fermentation spontanée, élevage dans des barriques anciennes, mise en bouteille sans filtration, le tout accompagné d’une certification bio.
Environ 24 euros | www.lagrangetiphaine.com
Amigne Flétrie de Vétroz 2012 (0,375 l)
Choisi par Ursula Geiger
Cave des Tilleuls | Valais, Suisse | 12.8% Vol.
Ce liquoreux du Valais se distingue par son nez expressif au délicieux parfum de coing, d’abricot confit, de poire et d’amandes mondées réalisé à partir de baies d’Amigne qui ne poussent que dans ce canton alpin. Ce grand vin onctueux et généreux arbore le logo Grain Noble ConfidenCiel, ce qui signifie que les vignes ont plus de quinze ans d’âge, que les raisins sont surmaturés sur souche et que le moût atteint parfois 180 degrés Oechslés à la vendange. Le vin est ensuite élevé près de deux ans (vingtdeux mois exactement) dans des fûts de chêne neufs afin de donner naissance à une spécialité inoubliable.
35 francs | www.fabiennecottagnoud.ch
