Genuss-Hotspot-Tipp 9: Kundelfingerhof, Schlatt | Genussregion Schweiz | VINUM
Kundelfingerhof
Fotos: z.V.g.
Fischrestaurant mit eigenem idyllischen Angelpark im schönen Kanton Thurgau
Der «Kundelfingerhof» in Schlatt ist weit mehr als nur ein Restaurant, er ist ein lebendiges Mosaik aus Geschichte, Natur und kulinarischer Exzellenz. Das Herzstück des Anwesens, ein stattlicher Pferde- und Rinderstall aus dem Jahre 1879, wurde mit Feingefühl in ein Refugium des Genusses verwandelt. Hier wird eine unvergleichliche Fischküche zelebriert, die von der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch – zu Recht – ausgezeichnet wurde. Das Geheimnis? Die Frische! Nur einen Steinwurf vom Restaurant entfernt, in einer der traditionsreichsten und nachhaltigsten Fischzuchten der Schweiz, die seit 1915 besteht, tummeln sich im Quellwasser prachtvolle Forellen. Sie landen quasi direkt aus dem Wasser auf dem Teller – ein Privileg, das man schmeckt. Als Mitglied von Culinarium wird zudem eine enge Partnerschaft mit lokalen Produzenten gepflegt, die saftiges Fleisch, knackiges Gemüse und frisches Brot anliefern.
Geheimtipp
Stadt, Land, Fisch
Für Liebhaber lokaler Delikatessen ist der Selbstbedienungsladen am Kirchhofplatz 10 in Schaffhausen genau das Richtige. Ob heissgeräuchert nach traditioneller Art, frisch gefangen oder fein filetiert – die Fischspezialitäten bestechen durch kompromisslose Qualität. Darüber hinaus sind die Regale bestückt mit Kreationen von über 40 regionalen Produzenten – von Ölen und Gewürzen über erlesene Käsesorten bis hin zu Süssigkeiten und Getränken. Geöffnet sieben Tage die Woche, jeweils von 6 bis 23 Uhr.
