VINUM Magazin 2026 - 11

In dieser Ausgabe

Klartext

Fastfood und Wein

5 Klischees über…

Mineralität – kann man sie schmecken?

Sommelier’s Choice

Mousse au Chocolat

Infografik

Die Steiermark und ihre Rebsorten

Reportage Schweiz I

20 Jahre Grand Prix du Vin Suisse – Alle Sieger 2026

Winzerlegende Catherine Kistler

Mit 35 Jahren ist der Tochter der Legende Stephen Kistler die Stabsübernahme geglückt, im kalifornischen Sonoma verantwortet sie nun eine der begehrtesten Pinot-Noir-Adressen der USA. Ein Besuch bei Occidental Winery.

Interview

Johannes Quernheim 

Foodpairing

Vietnamesische Küche

Club les Domaines

Coup de Cœur

Weinweekend

Die Hauptstadt Georgiens lädt dazu ein, unterschiedliche Baustile aus mindestens drei Epochen zu entdecken. Dabei wird der Besucher begleitet von einer lebendigen gastronomischen Kultur aus über 8000 Jahren Weingeschichte, die in hervorragender Weise Asien und Europa verbindet.

Reportage Schweiz II

Nicht nur Vin-Jaune-Winzer und Sherry- Häuser greifen auf die biologische Zucht im Fass zurück. Auch zwischen Bodensee und Lac Léman sind Flormagier zugegen, inspiriert vom mythischen Vin du Glacier aus dem Val d’Anniviers. Autor Thomas Vaterlaus präsentiert die besten Macher hierzulande.

Wineguide

Weingüter-Kompass 

VINUM-Wettbewerb | Vorschau

Briefkacten | Impressum 

Der letzte Schluck

Moriz Schmid