Der ideale Begleiter

Food Pairing Tabelle

Gibt es die ideale Kombination aus Wein & Essen?
Finden Sie hier tolle Vorschläge! Oder stöbern Sie in unseren Foodpairing-Ideen mit leckeren Rezepttipps.

Welcher Wein passt zu Ratatouille? Sommelier Marian Henß hat 3 Weintipps zusammengestellt.

Aperitif & Snacks

Capperi sotto Sale
Sherry
Cashewnüsse mit Paprika
Sherry
Crostini
Verdicchio, Orvieto, Morellino di Scansano, Montepulciano d'Abruzzo, Valpolicella, Manazanilla, Lagrein
Flûtes à l’Ancienne
Pinot Noir, Chardonnay
Guacamole
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat, Sherry
Lingue di Suocera al Sale
Valtellina Superiore
Pistazien
Chenin Blanc
Popcorn
Chardonnay
Tomatenchips
Riesling feinherb, Moscato d’Asti
Tramezzini mit getrockneten Tomaten
Chardonnay, Champagner Blanc de Blancs
Gebackene schwarze Oliven
Syrah (Rhône)
Pissaladière mit Sardellen
Syrah (Rhône)
Maronensuppe mit Herbsttrompeten
Grenache (Syrah)
Risotto mit Trüffeln
Grenache (Rhône)
Beaufort
Grenache (Rhône)
Gereifter Valençay (geaschter Ziegenfrischkäse)
Syrah (Rhône)
Saint-Félicien
Syrah (Rhône)
Gebratene Auberginen mit grüner Tapenade
Syrah (Rhône)
Puy-Linsen mit Lammkeule und Tapenade
Gereifter Rotwein (südliche Rhône)
Bleu d'Auvergne
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
Lachstatar auf Schwarzbrot
Blanc de Noir (CH)
Grüne Saucen
Sauvignon Blanc (Frankreich)
Frühlingsrollen mit Chili-Dip
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Gewürzbrot
Vernatsch (Italien)
Leberpastete
Vernatsch (Italien)
Bündnerfleisch
Pinot Noir
Foccacia mit Champignons und Speck
Pinot Noir
Schüttelbrot mit Speck
Lagrein, herb & charaktervoll (Italien)
Vesperplatte mit Speck und Salami
Teroldego
Cime di Rapa
Teroldego
Focaccia mit Feta, Salz-Zitronen und Sardellen
Savagnin ouillé
Blutwurst mit Dörrpflaumen
Pinot Gris (Elsass)
Lachs-Carpaccio mit rosa Pfeffer und Grapefruit
Weiss (Pessac-Léognan)
Salat von gerösteten Karotten mit Kreuzkümmel und Ingwer
Weiss (Pessac-Léognan)
Entenstopfleber
Rot (Pessac-Léognan)
Grünkohlsalat mit Lammschinken
Rot (Pessac-Léognan)
Rindercarpaccio
Rot (Pessac-Léognan)
Zichorien - Mango-Chutney - Büffel-Mozzaella
Weisswein Chardonnay trocken (Lauffener Weingärtner eG)
Lila Kartoffelchips mit Forellenkaviar
Trockener Silvaner / Weissburgunder, Reifer Sekt Silvaner / Weissburgunder / Kerner
Döner
Scheurebe (Mittelhaardt), St. Laurent-Zweigelt-Cuvée (Naturwein, Österreich), Sauvignon Blanc (Neuseeland)

Antipasti

Aïoli
Weisser Rhônewein, Rosé, Verdicchio, Sauvignon Blanc
Armagnac-Pastete
Gamay, Pinot Noir
Avocado mit Mozzarella und Tomaten
Soave, Sancerre, griechischer Weisswein
Bauerndatteln
Lemberger, Blaufränkisch
Chorizo
Torrontés
Citterio Salame Milano
Chianti, Barbera, Sangiovese
Dim Sum
Crémant d’Alsace
Frühlingsrolle
Orvieto
Gänseleberpastete
Süsswein, Pinot Gris Spätlese, Riesling, Vouvray, Montlouis, Gewürztraminer, Tokaji
Gänseleberpastete (warm)
Alter Jahrgangchampagner
Garnelen, Krabben oder Scampi
Weisswein trocken (Burgunder, Graves, Chardonnay, Riesling, Pfalz oder Muscadet), reifer Champagner
Gebratene Gamberi mit Pancetta
Prosecco Superiore Brut Rosé
Hecht-Lachs-Terrine
Chardonnay (Barrique), Viognier, Rosé
Kaviar
Champagner, Franciacorta, Trentodoc
Konfitierte Fleischtomaten mit Büffelmozzarella
Godello Bierzo DO
Lachs geräuchert
Manzanilla-Sherry, Condrieu, Pinot Gris, Chablis, Pfälzer Riesling Spätlese, Jahrgangschampagner
Makrelen geräuchert
Manzanilla, Vinho Verde
Morchelterrine
Gewürztraminer, Riesling, Loire (weiss/rot)
Mortadella
Lambrusco, Vernatsch
Oliven mit Rauchmandeln
Cava, Trentodoc, Schaumwein
Paprika grilliert
Piquepoul Blanc, Montepulciano d’Abruzzo, Dolcetto, Chianti, Zinfandel
Prosciutto di Parma
Bordeaux (jung), Dolcetto d’Alba
Prosciutto mit Melonen, Birnen oder Feigen
Orvieto, Grechetto, Grüner Veltliner, Furmint-Tokajer, Semillon, Jurançon (Sec)
Smoked Salmon in Nori mit Wasabi-Paste
Fino-Sherry Dry
Tapas
Fino-Sherry
Tempura
Gewürztraminer, Chardonnay, Champagner
Thunfischcarpaccio mit Wasabi & Nori Sea Salt
Château Carbonnieux Blanc
Tortilla
Rioja Crianza, Fino-Sherry, Mâcon-Villages
Wurstwaren/Salami
Beaujolais-Villages, Loire Rotwein, Pinot Noir, Lambrusco, Zinfandel, weisser Bordeaux, leichter Chardonnay
Im Ofen geröstete Karotten mit Koriander und Zimt
Grenache (Rhône)
Rote-Bete-Suppe mit Petersilienpesto
Rioja Cosechas, Rioja Crianza
Pimientos de Padrón
Rioja Cosechas, Rioja Crianza
Tortilla mit dicken Bohnen
Rioja Cosecha, Rioja Crianza
Geflügelleberparfait
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
Gebackene Topinambur mit Pimentón und Speck
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
Feldsalat mit Entenbrust und Brombeeren
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
Frische Salsiccia
Barbera d'Asti DOCG
Beefsteak Tartar
Barbera d'Asti DOCG, Petite Arvine Valais AOC, Barbera d'Alba DOC
Salat mit grünem Spargel
Barbera d'Asti DOCG
Oktopus mit Kräutern mariniert
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
Risotto mit Kürbis und Salbei
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
Bresaola und Salame
Lugana DOC (Italien)
Paprika in Olivenöl
Lugana Riserva DOC (Italien)
Frittata mit Kräutern
Lugana DOC (Italien)
Salat aus rohen Zucchini mit Pinienkernen und Zitrone
Lugana DOC (Italien)
Carpaccio mit Trüffel
Lugana Riserva DOC (Italien)
Auberginen in Saor, süsssauer mariniert
Lugana Riserva DOC (Italien)
Sushi mit Lachs und Gurke
Gutswein, frisch und trocken (Mosel)
Wild-Carpacchio mit Kapern
Pinot Noir
Fritto Misto aus Gemüse
Teroldego
Rindfleischsalat
Teroldego
Schneckenpfännchen
Savagnin
Krabbencocktail mit Dill-Mayonnaise
Savagnin
Gut gereifter luftgetrockneter Schinken
Savagnin
Hummus mit Fladenbrot
Rotweine aus Lisboa
Getrocknete Rote Bete mit Räucheraal und Meerrettich
Rotweine aus Lisboa
Salat von weissem Spargel
Fendant
Salat von weissem Spargel
Fendant
Gegrillte grüne Spargeln mit Olivenöl und Prosciutto
Pinot Noir (Sonoma County)
Zucchinisticks
Pinot Noir (Sonoma County)
Entenrillettes
Pinot Noir (Sonoma County)
Taschenkrebs
Chardonnay (Sonoma County)
Brokkolisalat mit pochiertem Ei und Anchovis
Chardonnay (Sonoma County)
Sprotten
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Klassisches Sushi
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Rote-Bete-Carpaccio
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Wildpastete
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Agnolotti mit Rindfleisch und Salbei
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Muscheln in Weissweinsud
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Grüner Spargel mit Olivenöl und Parmesan
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Prosciutto
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Süsssauer eingelegte Pfifferlinge
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Cremige Blumenkohlsuppe mit Ras-el-Hanout
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Frische Pasta mit Bärlauch-Pesto
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Steak-Tartar
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Garnelencocktail
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Hummus mit Crudités
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Prosciutto und Salami
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Frühlingsrollen mit scharfsüssem Dip
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Fisch-Carpaccio
Weiss Cuvées (Alentejo)
Tomaten mit Burrata
Weiss Cuvées (Alentejo)
Zucchinisalat mit Walnüssen
Weiss Cuvées (Alentejo)
mit Kokos panierte, frittierte Garnelen
Rot Cuvées (Alentejo)
Mit Knoblauch gebratene Pimientos de Padrón
Rot Cuvées (Alentejo)
Pilz-Suppe mit Speck
Rot Cuvées (Alentejo)
Gebackene Rote Bete mit Balsamico und Haselnüssen
Rotwein (Nizza Monferrato)
Focaccia mit grünen Oliven und Rosmarin
Rotwein (Nizza Monferrato)
Grüne-Bohnen-Salat mit Oregano
Rotwein (Nizza Monferrato)
Spinatsalat mit Walnüssen und Roquefort
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Linsensalat mit Korianderöl und Balsamico
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Torta d’Erbe – Kräuterfladen
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Friciule
Rotwein (Nizza Monferrato)
Friciule mit marinierter Paprika, Kapern und Aciughe
Rotwein (Nizza Monferrato)
Friciule mit Lamm aus dem Ofen und Crema di Funghi e Erbe
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Feta mit Honigmelone
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Shrimps mit Guacamole
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Pho, vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Ententerrine mit Pistazien
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Maisküchlein mit Zwiebel-Chili-Ragout
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Suppe vom Hokkaido-Kürbis mit Garam Masala
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Papas Bravas
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Asiatische Nudelsuppe mit Zimt und Sternanis
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Weisse Bohnen mit Gänseconfit und Balsamico
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Suppe von Puy-Linsen mit gebratenen Curry-Garnelen
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Grünkohlsalat mit geräuchertem Schinken
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Frühlingssalat mit gratiniertem Ziegenfrischkäse
Trockener Schillerwein - urschwäbischer Cuvée

Gemüse & Salate

Artischocken Sauce hollandaise
Pouilly-Fuissé (Burgund)
Artischocken Sauce Vinaigrette
Sauvignon Blanc (Neuseeland), Côte de Gascogne, Côte du Rhône (rot)
Auberginengerichte aus dem Ofen
Shiraz, Zinfandel
Auberginenpüree (Melitzanosalata)
Sauvignon Blanc
Avocadofächersalat mit Senfsauce
Chardonnay
Blattsalat
Chardonnay, Weiss-/Grauburgunder, Chablis, Riesling (Elsass), Rosés Provence, Rotwein aus Lisboa
Blumenkohl im Ofen
Aromatischer Weisswein (Sancerre, Riesling, Chablis), Chardonnay (Sonoma County)
Caesar Salad
Chardonnay (Australien, Kalifornien), Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley), Chardonnay
Chop Suey
Châteauneuf-du-Pape Blanc
Delhi-Curry mit Kartoffeln und grünen Mangos
Cuvée weiss
Fenchelsalat
Vinho Verde, Sauvigon Blanc (Pouilly-Fumé, Neuseeland), Sylvaner
Gemüse gegrillt
Barbera, Shiraz, Languedoc (rot), fruchtiger Rosé
Gemüsequiche
Beaujolais, Montepulciano d’Abruzzo, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau trocken
Gemüseterrine
Chardonnay, Chenin Blanc oder Vouvray
Kartoffelsalat
Grauburgunder trocken, Riesling, Silvaner, Pinot Noir (jung, ohne Barrique), Trollinger
Linsengerichte
Shiraz, Zinfandel, Chardonnay, Rotweine aus Lisboa
Pilze
Rioja Reserva, Merlot (Kalifornien), Bordeaux (rot), Ribera del Duero, Barolo, Chianti
Pilze in Sahnesauce
Grauburgunder trocken, Weissburgunder trocken, Savagnin, Rully (Burgund)
Ratatouille
Junger Rotwein (Chianti, Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranillo), Coteaux du Languedoc
Rohkost-Gericht
Leichte Rot- oder Roséweine (Côtes du Rhône, Beaujolais, Minervois, Chianti, Pinot Noir)
Rote Bete
Burgund (rot)
Spargel gebraten in Butter
Riesling, Chardonnay, Weissburgunder
Spargel Vinaigrette (lauwarm)
Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner
Spinatsoufflé
Mâcon-Villages, Saint-Véran, Valpolicella
Tagliolini-Salat al Limone
Chasselas
Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Soave, Vermentino, Verdicchio
Ziegenkäse warm in Salat
Sancerre, Pouilly-Fumé, Sauvignon Blanc
Radicchio-Salat mit Linsen und Granatapfel
Syrah (Rhône)
Rote-Bete-Salat mit Orangen-Kardamom-Dressing
Grenache (Rhône)
Geschmorte rote Paprika mit Tomaten und Oregano
Grenache (Rhône)
Kartoffelgratin (mit Shiitake-Pilzen)
Grenache (Rhône), Pinot Blanc (Elsass)
Gefüllte Zwiebeln mit Champignons, Balsamico und Trüffel
Syrah (Rhône)
Rösti mit Grünkohl
Syrah (Rhône)
Wachteln mit Steinpilzen
Syrah (Rhône)
Puy-Linsen mit Sellerie, Kreuzkümmel und Oregano
Rotwein (Rhône)
Gebackener Kürbis mit weissen Bohnen und Knoblauch
Rioja Cosecha, Rioja Crianza
Auberginen-Parmigiana
Rioja Cosecha, Rioja Crianza
Gebratener Portobello-Pilz mit Rotweinzwiebeln
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
"Burger" aus gegrilltem Halloumi und Sellerie
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
Wurzelgemüse aus dem Ofen
Barbera d'Asti DOCG
Parmigiana-Auberginen-Auflauf
Barbera d'Asti DOCG
Linsen mit Spätzle
Barbera d'Asti DOCG
Schwarzkohl mit Maronen und schwarzen Oliven
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
Zwiebeltarte mit Gorgonzola
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
Grillgemüse
Rosé de Provence (Frankreich)
Weisse Spargeln mit Sauce bérnaise
Lugana DOC (Italien)
Focaccia mit grünem Spargel, Mozzarella und Kapern
Lugana DOC (Italien)
Gratinierter Mangold-Auflauf mit Ricotta
Lugana Riserva DOC (Italien)
Gefüllte Zwiebeln in Tomatensauce
Lugana Riserva DOC (Italien)
Kopfsalat
Gutswein, frisch und trocken (Mosel), Pinot Blanc (Elsass)
Kartoffel-Sauerkraut-Rösti
Riesling Gutswein frisch und trocken (Mosel)
Gebratene Tomaten mit Basilikum
Riesling Gutswein frisch und trocken (Mosel)
Chicorée aus dem Ofen mit Walnüssen und Majoran
Riesling Gutswein frisch und trocken (Mosel)
Japanischer Gurkensalat mit Reisessig, Mirin und Algen
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Mapo-Tofu (scharf)
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Kimchi
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Kürbis-Curry
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Bauernsalat mit Tomaten, Oliven und Feta
Vernatsch (Italien)
Spinatknödel
Vernatsch (Italien)
Karottensoufflé
Pinot Noir
Zwiebelwähe
Pinot Noir
Sellerierösti mit Burrata
Pinot Noir
Im Ofen gebratener Rosenkohl
Lagrein, herb & charaktervoll (Italien)
Gegrillte Steinpilze
Lagrein, herb & charaktervoll (Italien)
Randensalat
Lagrein, herb & charaktervoll (Italien)
Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl
Pinot Noir
Grüne Bohnen mit Zwiebeln und getrockneten Tomanten
Pinot Noir
Gebratene Polenta mit Pilzragout
Pinot Noir
Salat von weissem Spargel
Nosiola
Spargel mit Sauce hollandaise
Nosiola
Auberginen, mit Mu-Err-Pilzen und schwarzen Bohnen geschmort
Teroldego
Im Ofen gebratener Blumenkohl mit Kapern und Aioli
Teroldego
Salat mit Birnen, Walnüssen und Comté-Spänen
Savagnin ouillé
Spinatsalat mit rohen Champignons und Balsamico
Savagnin ouillé
Weisser Spargel mit Limetten Mousseline
Savagnin ouillé
Spitzkohlstrudel mit Koriander und Kreuzkümmel
Savagnin ouillé
Gebratener Spargel mit schwarzem Knoblauch
Savagnin
Portobello-Pilze aus dem Ofen mit Petersilienwurzelragout und Raz el Hanout
Savagnin
Gebackener Kürbis mit Zitrone, Kreuzkrümmel und Koriander
Rotweine aus Lisboa
Mit Fetakäse gefüllte Auberginen aus dem Ofen
Rotweine aus Lisboa
Spinat-Kartoffelgratin
Rotweine aus Lisboa
Geschmorte weisse Bohnen mit Porcini
Rotweine aus Lisboa
Kartoffelrösti mit Mangold-Zwiebel-Gemüse
Rotweine aus Lisboa
Gerösteter Rosenkohl mit Blauschimmelkäsesauce
Rotweine aus Lisboa
Kopfsalat mit Vinaigrette
Pinot Blanc (Elsass)
Schwarzwurzelsalat
Pinot Blanc (Elsass)
Flammkuchen mit Schwarzkohl
Pinot Blanc (Elsass)
Sauerkraut
Pinot Blanc (Elsass)
Pfifferlinge, süss-sauer eingelegt
Pinot Gris (Elsass)
Caponata
Pinot Gris (Elsass)
Kouglof
Pinot Gris (Elsass)
Waldorfsalat
Pinot Gris (Elsass), Moselriesling (Johannisberg de Chamoson La Guérite 2017))
Kartoffel-Zucchini-Rösti
Fendant
Champignons in Weissweinsahne
Fendant
Grüner Spargel mit Mozzarella überbacken
Fendant
Löwenzahnsalat mit pochiertem Ei und Speckstreifen
Petit Arvine
Gegrillter Fenchel mit Ziegenfrischkäse
Petite Arvine
Ragout von grünen Erbsen und weissem Spargel
Petite Arvine
Grüne Bohnen und Shiitake mit Sesamöl
Pinot Noir (Sonoma County)
Pappardelle mit Rucola-Kapern-Pesto
Pinot Noir (Sonoma County)
Selleriesteak mit Morcheln und Haselnussbutter
Pinot Noir (Sonoma County)
Gnocchi
Chardonnay (Sonoma County)
Grüne Erbsen und dicke Bohnen mit Olivenöl, Zitrone und Pecorino
Chardonnay (Sonoma County)
Morcheln in Sahne auf Tagliatelle
Weiss (Pessac-Léognan)
Leipziger Allerei
Weiss (Pessac-Léognan)
Butternut-Kürbis als Tempura mit Dukkah und Orangen-Joghurt
Weiss (Pessac-Léognan)
Grüne Bohnen mit Zwiebelragout und Petersilienpesto
Rot (Pessac-Léognan)
Im Salz gegarte Petersilienwurzeln mit Brombeer-Vinaigrette
Rot (Pessac-Léognan)
Gebratener Brokkoli mit Miso-Dip
Rot (Pessac-Léognan)
Gebratener Blumenkohl mit Kreuz- kümmel und Koriander
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Wirsing-Strudel
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Gegrillte Paprikaschoten
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Gebratene Tempeh-Spiesse, asiatisch mariniert
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Fettucine mit Butter und frischem Trüffel
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Gebratener weisser Spargel mit Zitronenpolenta
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Gebratene kleine Artischocken mit Olivenöl
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Weisser Spargel mit Estragonsauce
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Ofen-Karotten mit Orange, Pfeffer und Feta
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Im Salz gebackener Knollensellerie mit Dukka
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Fritaja mit grünem Spargel
Malvasia (Istrien)
Fritaja mit grünem Spargel, herbem Grün und Ziegenkäse
Malvasia (Istrien)
Fritaja mit grünem Spargel, Pilzen und Schinken
Malvasia (Istrien)
Gebratene Steinpilze mit Polenta
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Lauchgratin
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Schwarzwurzeln mit Trüffelbutter
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Karottengemüse mit Haselnussknusper
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Gegrillte Austernpilze mit Miso-Dip
Weiss Cuvées (Alentejo)
Spargel mit Salsa Verde
Weiss Cuvées (Alentejo)
Broccoli mit Romesco-Dip
Rot Cuvées (Alentejo)
Kartoffelgnocchi mit Kohlrabigrün und Petersilie
Rot Cuvées (Alentejo)
Gegrillter Lauch mit Aioli
Rot Cuvées (Alentejo)
Migas mit Zucchini, Koriander und Minze
Cuvées (Alentejo)
Migas mit Zucchini und Knoblauch- Tomaten aus dem Ofen
Weiss Cuvées (Alentejo)
Polenta mit Spinat und Gorgonzola überbacken
Rotwein (Nizza Monferrato)
Safran-Risotto
Rotwein (Nizza Monferrato)
Buchweizencrêpes mit Pilzragout
Rotwein (Nizza Monferrato)
Risotto mit Waldpilzen und Rotwein
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Gegrillte Zucchini mit dunkler Tapenade
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Bandnudeln mit Trüffel
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Spinat-Quesadilla
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Gebratene Artischocken mit Kräutern
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Im Ofen gebratener Rotkohl mit Balsamico
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Sautierter Grünkohl mit Sojasauce und Sesampaste
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Zweierlei Sellerie mit Auberginen und Estragon
Wein (Napa Valley)
Würzige Gemüse aus dem Ofen mit Pfirsich- Tomaten-Salsa und Ziegenkäse
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Würzige Gemüse aus dem Ofen mit gegrilltem Portobello und Tomaten-Pfeffer- Marmelade
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Gemüse-Couscous
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Rotkohl-Steaks mit schwarzer Tapenade
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Grüne-Bohnen-Eintopf mit Oregano
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Sellerie-Rösti mit Brokkoli und Petersilienpesto
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Gebackene rote Zwiebeln mit Balsamico und Pinienkernen
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Maiskolben mit Chilibutter vom Grill
Weisswein Verdelho (Esporão 2017, Alentejo)
Paprikaschoten mit Feta
Sauvignon Blanc
Champignons mit Kräuterbutter
Rotwein Spätburgunder/Pinot Noir
Gebackene Randen
Rotwein Grenache/Garnacha/Garnatxa
Coleslaw
Weisswein Trebbiano
Karottenrohkost
Weisswein Südafrikanischer Chenin Blanc
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Weisswein Trockener Moselriesling
Salade Niçoise
Südfranzösischer Rosé
Caesars Salad
Weisswein Chardonnay
Salat mit überbackenem Ziegenkäse
Sancerre
Endiviensalat mit Ei und Speck
Weisswein Pinot Blanc / Viognier (Vignobles Lorgeril)
Feldsalat mit Kartoffeldressing
Weisswein Silvaner
Radicchio mit Birne und Walnuss
Roséwein Cerasuolo d’Abruzzo
Gratin Dauphinois
Weisswein (Bodegas Clunia)
Baeckeoffe
Weisswein Pinot Blanc
Kartoffel-Gemüse-Gratin
Rotwein Chianti
Moussaka
Rotwein Agiorgitiko
Linseneintopf
Rotwein Trollinger (Gerhard Aldinger)
Irish Stew
Roter Bordeaux
Walliser Eintopf
Weisswein Petite Arvine
Wildkräuter-Salat
Riesling trocken (Weingärtner Cleebronn-Güglingen eG)
Schinkenknödel auf Frühlingssalat
Rosé / Weissherbst-Sekt - zurückhaltender Frucht (trocken)
Spinatknödel mit Gorgonzolasauce
Kräftiger Grauburgunder / Chardonnay
Bärlauch-Knödel mit Paprikacreme
Cabernet Sauvignon / Cuvée mit CS - gute Reifung
Rote-Bete-Knödel mit gedünstetem Lauch
Rotwein Herber Trollinger
Knusprige Hackfleisch-Knödel mit Erbsenpüree
Rotwein gut gereifter Lemberger / feinmaschiger Frühburgunder
Topfen-Kräuter-Knödel auf Gemüse
Würzig - Frisch - Saftig: Weissburgunder / Grauburgunder / Chardonnay trocken
Pochierte Eier mit Rotweinbutter auf Frühlingsspinat
Rotwein Spätburgunder / Samtrot
Wachswiche Eier mit jungem Gemüse
Gut Gereifter, samtig-würziger Weisswein (Gewürztraminer / Kerner)
Eier mit Morchelsauce im Glas
Kräftiger, junger Trollinger
Strammer Max "de luxe"
Kräftiger Weisswein - Chardonnay / Grauburgunder / Sauvignon Blanc
Radieschenblättercreme mit Spargelspitzen
Kraftvoller, betonter herber Weisswein (Justinus K - Kerner)
Kalbstafelspitz mit glasiertem Kohlrabi-Möhren-Gemüse
Betonter herber Trollinger
Brunnenkresse-Frittata mit Paprikavinaigrette
Weisswein Riesling Fruchtsüss
Bratkartoffeln mit Calamaretti und Staudensellerie
Rotwein betonter herber Trollinger , Schwarzriesling / Samtrot trocken
Kartoffel-Tarte mit Sommertrüffel
Gut gereifter Spätburgunder / Cuvée
Salat aus Grillgemüse
Riesling trocken / Trollinger trocken

Suppen

Kürbis in Risotto oder Ravioli
Weisswein trocken oder halbtrocken (Viognier, Marsanne, Chenin Blanc aus Südafrika)
Panzanella (toskanischer Brotsalat mit Tomaten und Auberginen)
Brunello di Montalcino
Spargel Sauce hollandaise
Weiss-/Grauburgunder (Pinot Gris/Blanc), Chardonnay, Grüner Veltliner
Curry-Suppe
Johannisberg AOC
Fischsuppe, Bouillabaisse
Chardonnay, Viognier, Rosé (Languedoc)
Gemüsecremesuppe
Weissburgunder, Traminer trocken, Viognier
Gemüsesuppe klar
Sauvingon Blanc, Chardonnay
Kürbiscremesuppe
Sancerre Blanc, Chenin Blanc, Gewürztraminer trocken
Minestrone
Pinot Grigio, Rosé (Tavel), Sangiovese, Weisswein Alentejo
Misosuppe scharf
Sémillon
Nudelsuppe mild
Riesling Spätlese
Spargelcremesuppe
Grüner Veltliner, Weissburgunder, Sauvignon Blanc
Thai Soup mit Curry
Pouilly-Fumé
Tom-Kha-Gai-Kokos-Suppe
Riesling Spätlese, Muskateller Kabinett
Ramen mit Fleisch und Ei
Pinot Noir
Chinesische Nudelsuppe
Pinot Gris
Vietnamesische Phó
Grüner Veltliner, Pinot Gris Grand Cru (Elsass)
Ramen mit Fisch
Chablais
Merrettichsuppe
Gutswein, frisch und trocken (Mosel)
Gratinierte Zwiebelsuppe
Rotweine aus Lisboa
Kürbissuppe mit Speck-Grieben
Rotweine aus Lisboa
Kohlrabi-Eintopf mit Meerrettich und Kerbel
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Erbsensuppe
Weisswein Silvaner
Hühnersuppe
Weisswein Gewürztraminer
Wildkräuter-Suppe
Weisswein Riesling trocken (Weingärtner Cleebronn-Güglingen eG)
Wildgulasch-Suppe
Rosé / Weissherbst
Ananassüppchen
Lemberger Weissherbst Eiswein (Jupiter-Weinkeller)
Kerbelrahmsuppe mit Wachteleiern
Cabernet Sauvignon / Cuveé (mit Anteil Cabernet)
Süsskartoffel-Creme (mit Blutwurst-Crostini)
Kräftigen Weisswein - Chardonnay / Grauburgunder (etwas reifer)

Pasta & Reis

Gemüselasagne
Pinot Bianco, Weissburgunder trocken, Silvaner trocken, Gamay (Loire)
Gemüserisotto
Merlot
Kohlnudeln mit Pfifferlingen
Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling und Sauvignon Blanc
Lasagne
Grenache, Rotweine aus Lisboa, Roséwein (Rioja Vega)
Maultaschen
Trollinger
Pasta mit Pesto
Barbera, Vermentino, Sauvignon Blanc, Furmint
Pasta mit Sahnesauce
Orvieto, Frascati Greco di Tufo, Sangiovese,
Pasta mit Seafood
Verdicchio, Soave, weisser Rioja, Cirò, Chardonnay ohne Holznote
Pasta mit Tomatensauce
Chianti, Barbera, Zinfandel, Grenache, Valpolicella Ripasso, Primitivo
Ravioli Burro e Salvia
Barbera
Ravioli mit Ziegenfrischkäse gefüllt
Pinot Bianco, Pinot Grigio und Chardonnay
Risotto al Radicchio Rosso
Sauvignon Vigneti delle Dolomiti
Risotto mit Gemüse
Pinot Grigio, Gavi, Semillon, Dolcetto, Barbera d’Alba
Risotto Nero
Viognier, Corton-Charlemagne
Schwarzer Reis
Nero d’Avola
Spaghetti vongole
Soave Classico Superiore, Friulano, Müller-Thurgau
Spaghetti Aglio & Olio
Selento Bianco, Roero Arneis, Refosco Rosso (Friaul)
Spaghetti alla carbonara di salmerino
Pinot Grigio Trentino
Spaghetti Bolognese
Chianti Classico, Barbera d’Alba, Teroldego Rotaliano, Rossi Piceno
Spaghetti Napoli
Valpolicella
Tintenfischrisotto
Roero Arneis, Pinot Grigio, Vermentino (Sardegna), Chardonnay trocken
Risotto mit Steinpilzen
Barolo, Barbaresco, Pinot Bianco, Franciacorta
Ravioli mit Ricotta und Spinat
Merlot
Schinken-Tortellini mit Sahne
Chardonnay
Agnolotti al plin
Barbera
Kürbis-Ravioli mit Salbei
Gewürztraminer
Spaghetti alla puttanesca mit Tomate, Anchovis & Chili
Rioja Cosecha, Rioja Crianza
Risotto mit Radicchio und Blauschimmelkäse
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
Spaghetti Bolognese
Barbera d'Asti DOCG
Tagliatelle mit gebratenen Steinpilzen
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
Tortelli mit Kürbisfüllung
Lugana DOC (Italien)
Risotto milanese mit Safran
Lugana Riserva DOC (Italien)
Krautspätzle
Vernatsch (Italien)
Spaghetti mit Tomaten
Vernatsch (Italien), Rotwein Nerello Mascalese (Tenuta Tascante)
Risotto mit gebratenem Chicorée
Pinot Noir
Tagliatelle mit gebratenen Pfifferlingen und Petersilie
Lagrein, herb & charaktervoll (Italien)
Fettucine mit Brennnesseln und geräuchertem Ricotta
Nosiola
Polenta mit brauner Butter
Nosiola
Spaghetti Carbonara
Teroldego, Rotwein (Nizza Monferrato)
Gegrillter Wolfsbarsch
Savagnin ouillé
Risotto mit Morcheln, Walnüssen und brauner Butter
Savagnin
Risotto mit jungem Pecorino und Pesto
Petite Arvine
Risotto mit Garnelen
Pinot Nero (Oltrepò Pavese)
Reisnudeln mit Kaiserschoten, Minze und Erdnüssen
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Pasta mit Meeresfrüchten
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Tagliatelle mit Zitronenbutter
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Risotto mit Radicchio Trevisano
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Tagliatelle mit Korianderpesto
Weiss Cuvées (Alentejo)
Thai-Curry mit grünen Gemüsen
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Tagliatelle mit Steinpilzen
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Spaghetti puttanesca
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône), Primitivo
Trüffel-Risotto
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Sommerrollen
Riesling
Asiatischer Reisnudelsalat
Weisswein Sauvignon Blanc
Nasigoreng
Weisswein Grüner Veltiner (Weingut Glatzer, Dornenvogel 2017)
Bibimbap
Chasselas
Biriyani
Trockener Traminer
Riz Casimir
Halbtrockener Cabernet d’Anjou Rosé
Risotto Milanese
Rotwein Merlot (Château de Vinzel, Grand Cru 2016), Weisswein Soave
Paella
Weisswein Verdejo
Risotto mit grünem Gemüse
Weisswein Arneis
Pilaw
Beaujolais
Mac and Cheese
Weisswein Soave
Schinkennudeln
Weisswein Silvaner
Nudelauflauf mit Pilzen
Weisswein Savagnin
Arrabbiata
Valpolicella Ripasso
Ravioli mit Ricotta und Spinat!
Rotwein Merlot (Alois Lageder)
Tagliatelle
Weissburgunder Trocken (Weinkonvent Dürrenzimmern eG)
Lauch-Käse-Sauce mit Hackbällchen zu Spaghetti
Rotwein Trollinger Trocken
Kalbfleisch-Möhren-Sauce mit Spinat zu Orecchiette
Brut-Sekt / Schwarzriesling-Rosé-Sekt
Senf-Honig-Sauce mit Lachsfilet zu Bandnudeln
Gut gereifter Weisswein / Grauburgunder Trocken
Grüne Gemüsesauce mit Minze zu Penne
Zwei- bis dreijähriger Spätburgunder Trocken
Spaghetti mit Rinderfilet und Riesling-Käse-Sauce
Rotwein saftigen/fruchtigen Spätburgunder
Penne mit Zwei-Käse-Sauce, Möhren und Rucola
Kräftiger Weissherbst vom Spätburgunder / Schwarzriesling , Schillerwein
Grüne Bandnudeln mit zweierlei Lachs und Fenchelsauce
Kräftigen, herben Trollinger
Linguine mit gebratenen Garnelen und Paprikaschaum
Riesling trocken (mit gewisser Reife)
Spaghetti mit Pecorino und frittierten Zucchiniblüten
Trockenen Weisswein
Breite Nudeln und Lammragout mit Anis
Cuvée (Barrique)
Sobanudeln mit Spinat, Shiitake und Avocado
Carnuntum DAC Weissweincuvée, Riedenwein rot Carnuntum DAC, Syrah Carnuntum

Fisch & Meeresfrüchte

Pasta mit Fleischsauce
Montepulciano d’Abruzzo, Salice Salentino, Malbec
Aal geräuchert
Riesling (Elsass), Tokaji, Fino-Sherry, Jahrgangschampagner
Austern gegart
Puligny-Montrachet, Chardonnay (Neue Welt), Champagner
Austern roh
Chablis, Muscadet, weisser Graves, Sancerre, Guinness, Manzanilla, Champagner
Avocado mit Riesengarnelen
Pfälzer, Rheingauer Kabinett, Grüner Veltliner, Riesling, Wachau, Sancerre, Pinot Grigio, australischer Chardonnay
Ceviche
Riesling, Verdelho, Sauvignon Blanc, Torrontés
Crevetten mit Cocktaildressing
Crémant, Sauvignon Blanc
Dorade vom Holzgrill
Schwarzriesling, Pinot Noir, Grenache, Rosé (Tavel), Pinot Blanc (Elsass)
Fisch im Salzmantel
Weisswein oder Rosé körperreich (Albariño, Minervois) aus Sizilien, Griechenland
Fischsoufflé
Burgunder, Bordeaux, Chardonnay
Fischterrine oder Fischsalat
Trockene Pfälzer Rieslinge Spätlese, Grüner Veltliner, Chablis Premier Cru, Sonoma Chardonnay, Manzanilla
Flusskrebse im Sud
Riesling trocken, Sancerre, Sauvignon Blanc
Forelle gegrillt oder gebraten
Delikate Weissweine (Mosel), Pinot Blanc (Elsass), Fendant
Forelle geräuchert
Sauvignon Blanc, Rully, Bourgogne Aligoté, Chablis, Champagne oder Riesling Kabinett
Fritto Misto, Tempura
Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Gavi, Fino, Chablis, Bordeaux (weiss), Champagner, Cava
Garnelen gegrillt
Rueda, Pouilly-Fumé, Sauvignon Blanc, Chardonnay Barrique
Gebratene Jakobsmuscheln
Chardonnay Blanc
Geräucherter pazifischer echter Wildlachs
Reifer Champagner, Riesling Spätlese halbtrocken
Goldbrasse in Salzkruste
Orvieto
Grillierte Sardinen
Ugni Blanc/Trebbiano
Heringe gegrillt oder gebraten
Scharfe Weissweine (Rully, Chablis, Bourgonge Aligoté), Sauvignon Blanc trocken, Cidre
Hummer
Champagner, Riesling, Chablis Premier Cru, Mosel Spätlese, Franciacorta
Jakobsmuscheln auf asiatische Art
Chenin Blanc, Verdelho, Godello, Gewürztraminer, Chardonnay (Neuseeland)
Jakobsmuscheln gegrillt/sautiert
Hermitage Blanc, Jahrgangschampagner, Grüner Veltliner, Péssac-Léognan Blanc
Jakobsmuscheln in Sahnesauce
Chardonnay (Australien), Montrachet
Lachs geräuchert
Champagner reif, Riesling Spätlese halbtrocken
Lachs im Ofen gegart
Weissburgunder (Barrique),Verdicchio, Chardonnay, Greco di Tufo
Lachs mit Schweizer Alpenkräutern
Weissburgunder (Barrique), Sauvignon Blanc
Lachscarpaccio
Chardonnay, Champagner
Meeresfrüchtesalat leicht
Inzolia Siciliano
Meerwolffilet auf Gemüsesalat
Gewürztraminer Alsace AC
Muscheln im Sud
Muscadet, Chardonnay ohne Eichennote, Chablis Premier Cru, Vinho Verde, Rias Baixas
Sushi
Riesling Alsace AC, Pinot Blanc (Elsass), Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Norwegischer Mohn-Lachs
Chardonnay, Grauburgunder
Chardonnay, Grauburgunder
Rioja, körperreicher Weisswein oder Rosé, Chardonnay ohne Eichennote, Savagnin, Weissburgunder trocken
Sardinen gegrillt
Vinho Verde, Muscadet, moderner griechischer Weisswein
Sashimi
Champagner, körperreicher Weisswein (Chablis Premier Cru, Elsässer Riesling)
Seeteufel im Fenchel konfiert
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (trockener Brut oder Extra Dry)
Stockfisch (Bacalao)
Rias Baixas, Friulano, Vinho Verde, Rioja Blanco
Sushi mit Nori
Riesling trocken
Sushi und Sashimi mit Wasabi
Riesling feinherb, Verdicchio, Saumur Blanc, Fino-Sherry
Thunfisch gegrillt oder sautiert
Leichter Rotwein (Cabernet Franc, Pinot Noir), Rioja jung
Thunfischcarpaccio
Viognier, kalifornischer Chardonnay, neuseeländischer Sauvignon Blanc
Tintenfisch frittiert mit Jungblattsalat
Prosecco Superiore Cartizze
Zander
Weisser Spitzenburgunder, Elsässer Riesling Grand Cru, Chasselas
Zander im Noriblatt mit Tom Yam coated Peanuts
Grüner Veltliner
Zander mit Navets in Kalbsjus
Syrah (Rhône)
Wildfang-Garnele
Œil de Perdrix (CH)
Flechen vom Grill
Lugana DOC (Italien)
Bigoli mit Sardellen
Lugana DOC (Italien)
Gebratene Egli (Barsch)- Filets mit Orangenschale - saft
Lugana Riserva DOC (Italien)
Gebratener Fisch mit Estragon
Gutswein, frisch und trocken (Mosel)
Gebeizter Fisch mit Dill und rosa Pfeffer
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Frittierter Fisch mit Curry-Mayonnaise
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Gebratener Kabeljau mit Kräuterkruste
Vernatsch (Italien)
Seeteufel mit roter Buttersauce
Pinot Noir
Gegrilltes Lachssteak
Pinot Noir
gerösteter Oktopus mit Oregano
Pinot Noir
Seafood-Sashimi
Nosiola
Geräucherte Forelle
Nosiola
In Pergamentpapier gegarter Saibling
Nosiola
Austern, klassisch roh
Savagnin ouillé
Garnelen mit Vadouvan und Basmati-Reis
Savagnin ouillé
Gratinierte Austern
Fendant, Weiss (Pessac-Léognan)
Nordseekrabben mit Dill-Rührei
Fendant
Gebratene Forelle
Fendant
Wantans mit Shrimpsfüllung in Brühe
Fendant
Gebackener Tintenfisch
Petit Arvine
Sushi mit Meeresfrüchten
Petite Arvine
Gegrillte Dorade mit Ras el-Hanout
Petite Arvine
Languste mit Vanille, rosa Pfeffer und Butter
Petite Arvine
Focaccia mit Lachs, Ricotta und Spinat
Pinot Noir (Sonoma County)
Fischcurry
Chardonnay (Sonoma County)
Jakobsmuschel-Sashimi
Chardonnay (Sonoma County)
Steinbutt mit Beurre Blanc und Fleur de Sel
Weiss (Pessac-léognan)
Fritto Misto mit Fisch und Meeresfrüchten
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Merluzzo Kabeljau
Pinot Grigio Weiss (Oltrepò Pavese)
Dorade, mit Olivenöl und Rosmarin gegrillt
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Gegrillte Sardinen mit süsssaurem Linsensalat
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Fischeintopf mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Dorade im Ganzen im Ofen gegart mit Tomaten und Kräutern
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Backfisch mit Remoulade
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Venusmuscheln in Weisswein
Weisswein (Conegliano Valdobbiadene)
Venusmuscheln mit Linsen und Petersilie
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Venusmuscheln mit Ingwer, Chili und Kokosmilch
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Schellfisch in Kräutersenfsauce
Weiss Cuvées (Alentejo)
Gebratene Scholle mit Speck und Zwiebeln
Weiss Cuvées (Alentejo)
Panierter Kabeljau mit gebratenen Shiitake
Rot Cuvées (Alentejo)
Geschmorter Oktopus
Rotwein (Nizza Monferrato)
Gegrillte Dorade mit Fenchel
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Gedämpfte Muscheln mit Dill
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Gebratener Schwertfisch mit roter Buttersauce
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Seeteufel im Tomatenragout, mit Anchovis und Trüffeln gegart
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Nigiri-Sushi
Schaumwein (Duval-Leroy, Rosé Prestige Premier Cru, 2019)
Maki-Sushi
Lugana
Grosse Garnelen in der Schale gegrillt
Rose (Oeil de Perdrix / Château d’Auvernier 2017)
Dorade im Feigenblatt
Weisswein Retsina oder Assyrtiko
Halber Hummer in der Schale
Weisswein Kräftiger Chardonnay
Mariniertes Lachssteak
Clairet Rosé aus Bordeaux
Lachs-Carpaccio
Weisswein Sauvignon Blanc (Malojer Gummerhof)
Sashimi und Sushi
Weisswein Albariño
Austern
Weisswein Melon de Bourgogne - Muscadet
Tiefseegarnelen
Weisswein Scheurebe
Moules Marinières
Weisswein Chardonnay (Schola Sarmenti), Weisswein Chenin Blanc
Shrimps-Cocktail
Traminer
Forelle Blau
Weisswein Riesling-Sylvaner/Müller-Thurgau
Flusskrebse
Weisswein Riesling
Polpo in pikanter Tomatensauce
Rotwein Grenache (Domaine de Fondrèche)
Im Ofen gebratene Dorade
Weisswein Vermentino
Gebackener Karpfen
Weisswein Silvaner
Gebratener Lachs
Weisswein Grenache Blanc/Garnatxa Blanca
Bouillabaisse
Rosèwein (Domaine Lafage)
Caldeirada
Weisser Alentejo
Zander
Gut gereifter Moselriesling-Spätlese
Fisch
Weisswein Grauburgunder (Felsengartenkellerei)
Räucherfisch
Weisswein Chardonnay (Weingärtnergenossenschaft Metzingen-Neuhausen)
Forellen Bäckle
Weisswein Trollinger Blanc de Noir (Weingärtner Marbach)
Gebratene Garnele mit Avocado & grüner Kräuter-Melange
Rotwein Acolon (Heuchelberg Weingärtner)
Lachsfilet mit Orangen und Kräutern
Zartfruchtiger Rosé vom Schwarzriesling / Schillerwein
Saibling auf Rahm-Spitzkohl
Weisswein Riesling trocken
Roh gebeizter Saibling mit Kresse-Wasabi-Sauce
Riesling mit Fruchtsüsse
Fischröllchen mit Kräuterfüllung
Weisswein kräftiger, würziger Riesling trocken (etwas gereift)
Bissinger Blattsalate mit Lachsfilet
Sekt Riesling Brut (Weingärtner Flein Talheim)
Lachsforelle in Kräutersahne
Trockener, gehaltvoller Weissburgunder (etwas gereift)
Asia-Fisch mit Lauchzwiebeln
Weisswein Riesling Fruchtsüss (halbtrocken)

Rind & Kalb

Chili con Carne
Cabernet-Shiraz, Tempranillo, Zinfandel
Entrecote vom Rind
reifer Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Sauternes
Gulasch
Malbec, Shiraz, Szekszardi Kékfrankos (Ungarn), Carignao del Sulcis (Sardinien)
Kalbfleischcarpaccio
Arneis Roero DOCG
Kalbsfiletstreifen mit Marushima-Shoyu-Soja-Sauce
Sémillon/Chardonnay
Kalbsfrikadellen mit Pistazien
Teroldego Rotaliano Riserva Trentino (Barrique)
Kalbsnieren in Rotwein
Chianti, Valpolicella Ripasso Superiore, Pinot Noir, Lagrein
Leber gebraten
Lemberger trocken, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch
Ossobuco
Barbera d’Asti, Montepulciano d’Abruzzo, Zweigelt, Merlot / Reif & komplex Weiss (Istrien)
Rinderbraten
Zweigelt, Lemberger trocken, St. Laurent
Rinderrouladen
Rioja Crianza, Bordeaux (Fronsac, rot), Gattinara
Rindersteak
Chianti Classico, Médoc Crus Bourgeois, Blaufränkisch trocken
Rindfleisch Sichuan
Zinfandel
Rindcarpaccio
Chianti (roter Toskaner allgemein), Chardonnay, Rosé-Champagner
Roastbeef von der Rinderlende
Chardonnay
Tafelspitz
Grüner Veltliner, Silvaner trocken, gemischter Satz, Pinot Blanc (Elsass)
Vitello tonnato
Valpolicella, Chardonnay
Wiener Schnitzel
Grüner Veltliner, Riesling trocken, Weiss-/Blauburgunder trocken
Roastbeef mit Pfefferjus
Rioja Cosecha, Rioja Crianza
Ochsenschwanzragout
Rioja Cosecha, Rioja Crianza
Bratwurst in allen Varianten
Rioja Cosecha, Rioja Crianza, Vernatsch
Kalbsgulasch
Barbera d'Asti DOCG
Kalbsnieren mit Senfsauce
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
klassisches Steak
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
Brisket aus dem Smoker
Cabarnet Sauvignon, Zinfandel (USA)
Kalbsleber mit Salbei und Zwiebeln
Lugana Riserva DOC (Italien)
Kalbsrouladen
Vernatsch (Italien)
Zürcher Gschnetzletes
Pinot Noir
Rinderschmorbraten
Lagrein, herb & charaktervoll (Italien)
Côte de Bœuf
Teroldego
Wildragout
Teroldego
Fleischbällchen mit kräftiger Tomatensauce
Rotweine aus Lisboa
Currywurst
Riesling, Mosel / Sauvignon Blanc, Steiermark / Pinot Noir, Frankreich
Kalbsschnitzel in Estragon-Sauce
Weiss (Pessac-Léognan)
Côte de Boeuf vom Grill
Rot (Pessac-Léognan)
Geschmorte Kutteln mit weissen Bohnen
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Tafelspitz mit Meerrettich, Spinat und Bratkartoffeln
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Lachs vom Barbecue
Lachs vom Barbecue
Piccata Milanese
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Rinderbrust mit Meerrettich
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Kalbsleber mit Zwiebeln und Salbei
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Rippensteak vom Grill
Rotwein Cuvée (Château Cambon La Pelouse 2015)
Kalbsbratwurst
Weisswein Riesling
Boerewors
Rotwein Pinotage
Chili con/sin Carne
Rotwein Malbec
Pot au Feu
Rotwein Cabernet Franc, Gamay, Grolleau Noir (Clos de l’Elu)
Rindfleisch
Rotwein Pinot Meunier (Weingärtner Stromberg-Zabergäu eG)
Maultaschen vom Zwergzebu mit Waldpilzen
Rotwein Feinherb (Weingärtnergenossenschaft Hohenneuffen – Teck e.G.)
Schnitzelbrot mit karamellisierten Zwiebeln
Gut gereifter Herber Riesling
Rumpsteak mit warmem Waldpilz-Salat
Rotwein - Klassischer trockener Trollinger
Kalbsschnitzel mit Orangen-Basilikum-Sauce
Weisswein - Würziger, Komplexer Sauvignon Blanc
Gedämpftes Kalbssteak mit Endivien-Stampf
Kräftiger trockener Weisswein - Silvaner / Justinus K.
Filetsteak vom Rind mit Kaffeebutter
Kräftiger Rotwein mit reifen Gerbstoffen (Lemberger/Cuvée)
Ochsenragout mit breiten Bandnudeln
Rotwein Lemberger / Cuveé
Rumpsteak mit Pilzen
Schwarzriesling Weissherbst / Schillerwein / Blanc de Noirs Trollinger
Filesteak mit Pfefferrahmsauce
Kräftiger, gut gereifter Rotwein Cabernet-Kreuzungen / Lemberger / Syrah
Rinderlende mit Tomaten
Süffiger ausgewogener herber Trollinger, Riesling halbrocken/ feinherb
Mariniertes Rinderfilet mit Rucola-Pesto
Rotwein Spätburgunder/ Samtrot
Zweierlei Siedfleisch mit Petersiliensauce
Weissburgunder / Grauburgunder (Herb betont)
Gefüllter Ochsenschwanz
Rotwein Lemberger (Weingärtnergenossenschaft Eberstadt)
Mariniertes Rinderfilet mit Kräuterkruste
Kräftiger Rotwein Spätburgunder (mit feiner Frucht)
Pfeffersteaks mit Rosmarin
Kräftiger Trollinger / Lemberger trocken
Kümmelbraten
Rubin Zweigelt Carnuntum

Schwein

Chorizo
Fino ist am besten, Riesling, Grüner Veltliner
Geräucherte Schweineschulter
Scheurebe, Chenin Blanc
Grillwürstchen (Senf, Ketchup)
Rotwein Übersee (Malbec, Cabernet Sauvignon, Shiraz)
Jamón Ibérico
Schaumwein Blanc de Blancs, Riesling Elsass
Salame al Tartufo
Brunello di Montalcino, Douro DOC, Shiraz/Cabernet Sauvignon Australien,
Spareribs
Shiraz, Cuvée aus Gamay, Galotta, Merlot und Diolinoir (Waadt), Weiss Côtes du Rhône
Saucisson
Gamay, Merlot (ohne Holz), Zweigelt, Grüner Veltliner
Schweinebraten
Pinot Noir trocken, Schwarzriesling trocken
Schweinefleisch süss-sauer
Rioja Crianza
Schweinekotelett gebraten
Weissburgunder trocken, Mâcon Blanc, Riesling (Wachau)
Pulled Pork
Lambrusco
Klassisches paniertes Schnitzel
Lugana Riserva DOC (Italien)
Naturschnitzelchen mit Pfeffer
Riesling Gutswein frisch und trocken (Mosel)
Blutwurst mit Sauerkraut im Blätterteig
Savagnin
Jägerschnitzel
Rotweine aus Lisboa, Reif & komplex Weiss (Istrien)
Gebratene Blutwurst mit Wirsinggemüse
Rotweine aus Lisboa
Schweinesteak
Chardonnay (Sonoma County)
Naturschnitzel mit Tomatensugo und Basilikum
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Schwenkbraten mit Kräuterfüllung
Rot Cuvées (Alentejo)
Schweinekotelett mit Migas, Zucchini und Spinat
Rot Cuvées (Alentejo)
Pappardelle mit Wildschweinragout
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Schweinesteak mit Tomaten-Minz- Chutney
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Wildschweinburger
Zweigelt
Gebratene Schweineleber mit Sellerie, Pilzen und grünem Pfeffer
Kräftigen Rotwein
Rohschinken
Weisswein Grauburgunder (Weinfactum)
Schweinefilet mit Gemüse-Couscous
Gut gereifter Chardonnay / Weissburgunder
Blunzengröstl
Rubin Zweigelt Carnuntum, Weissburgunder Carnuntum DAC, Grüner Veltliner aus der Amphore Carnuntum
Gebackener Schweinsbraten mit japanischen Aromen
Grüner Veltliner Riedenwein Carnuntum
Schweinsbraten mit Zwiebel-Pfeffer-Jus und Petersilie
Blaufränkisch Riedenwein Carnuntum

Lamm & Kaninchen

Hasenpfeffer, -rücken, -ragout
Junger Burgunder oder Bordeaux, Barbaresco, Ribera del Duero, Rioja Reserva, Bandol
Kaninchen
Aglianico del Volture, Chiroubles, Chinon, Rosé von der Rhône
Kaninchen geschmort
Fiano di Avellino, Grauburgunder trocken, Chardonnay (Burgund)
Lamm/Lammrücken rosa gebraten
Bordeaux (rot), Cabernet Sauvignon Neue Welt, Rioja, Ribera del Duero Reserva, Prioirat, Sangiovese, Ribeiro (Galicien)
Lammkeule
Junger Burgunder, Crozes-Hermitage, Montefalco Sagrantino, Salice Salentino, Utiel-Requena
Lammkoteletts grilliert
Rioja (rot), Ribera del Duero
Lammrückenfilet mit Chili-Mix gebraten
Zinfandel
Stracotto d’Asino
Cabernet und Merlot
Lammkeule mit Petersilienfüllung
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
Kaninchenkeule mit schwarzem Knoblauch
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
Geschmorte Lammhaxen
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
Kaninchenbraten
Nosiola
Lamm-Tagine
Pinot Gris (Elsass)
Lammhaxen mit Kreuzkrümmel, Koriander und Thymian
Pinot Noir (Sonoma County)
Rosa gebratene Lammkeule
Rot (Pessac-Léognan)
Lammkeule mit Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom
Rotwein (Nizza Monferrato)
Lammleber mit Schalotten
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Lamm-Tajine mit Backpflaumen
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Lammragout mit Zwiebeln und getrockneten Tomaten
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Duftendes Kaninchen
Wein (Côtes du Rhône)
Duftendes Kaninchen mit Curry, Ingwer und Salzzitronen
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Duftendes Kaninchen mit rotem Sauerkirsch-Krautsalat
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Fleisch Ostalb Lamm
Rotwein Blaufränkisch (Lembergerland Kellerei Rosswag eG)
Lammkarree im mediterranen Kräutermantel mit Rote-Bete-Jus
Rotwein Acolon (Heuchelberg Weingärtner)
Hasenrücken mit Brombeersauce
Rotwein Spätburgunder
Pochierte Lammschulter mit grüner Sauce
Kräftiger Grauburgunder trocken

Käse

Bleu de Bresse
Madeira Verdelho
Brie, Brillat-Savarin
Reifer Chardonnay trocken, Champagner Brut
Camembert
Gamay, Pinot Noir, Médoc Cru Bourgeois
Comté
Pinot Noir (Burgund)
Crottin de Chavignol
Sauvignon Blanc
Fondue, Raclette
Fendant (Chasselas, Gutedel), Rosé, Weisser Burgunder, Brut Blanc de Blancs, Pinot Bianco
Frischkäse (Rahmkäse, Crème fraîche, Mozzarella, Mascarpone)
Chablis, Bergerac, Rosé-Anjou, Rhône-Wein, roter Bordeaux, Bardolino, Beaujolais
Gorgonzola, Bleu d’Auvergne
Barolo, Amarone della Valpolicella, Tawny Port
Hartkäse (Gruyère, Manchego Parmesan, Cantal, Comté, Gouda, Cheddar
Roter Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Shiraz-Weine, Beaufort, Tokaji Aszu, Pinot Blanc (Elsass)
Käse mit blaugrauem Schimmel (Saint-Marcellin)
Sancerre, Valençay, Sauvignon Blanc, Jurançon, Savoie, Soave, Chardonnay
Käsesoufflé
Burgunder, Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Bergerac Blanc
Parmesan
Amarone
Roquefort
Sauternes, Coteaux du Languedoc, Barsac, Rotweine aus Lisboa, Süsswein
Sbrinz
Syrah (Hermitage)
Schafskäse
Priorat, Cannonau di Sardegna
Schweizer Alpkäse
Merlot aus dem Tessin
Stilton
Portwein (Vintage), Maury, Süsswein (Sauternes, Port, Passito, PX)
Ziegenkäse
Chinon, Mâcon (Burgund), Sancerre, Riesling trocken
Salers
Grenache (Rhône)
Epoisses
Grenache (Rhône)
Gereifter Mimolette
Syrah (Rhône)
Ziegenkäse im Speckmantel
Rioja Cosecha, Rioja Crianza
Gereifter Manchego / Pecorino
Rioja Cosecha, Rioja Crianza
Brin d'Amour
Rioja Cosecha, Rioja Crianza
Gut gereifter Comté
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva, Rot (Pessac-Léognan)
Mittelkräftiger Blauschimmelkäse
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
Trockengereifter laktischer Zigenkäse
Rioja Reserva, Rioja Gran Reserva
Frische Robiola
Barbera d'Asti DOCG
Feta
Barbera d'Asti DOCG
Burrata
Barbera d'Asti DOCG
Gereifter Parmesam
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG
Alter Gouda
Barbera d'Asti Superiore DOCG, Nizza DOCG, Pinot Gris Grand Cru (Elsass)
Caprino, leicht gereifte Ziegenkäslein
Lugana DOC (Italien)
Provolone Valpadana
Lugana DOC (Italien)
Asiago
Lugana DOC (Italien), Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Bitto storico, gereifter Kuhmilchkäse
Lugana Riserva DOC (Italien)
Taleggio
Lugana Riserva DOC (Italien), Sonoma County, Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Crescenza, ein cremiger Kuhmilchkäse
Lugana Riserva DOC (Italien)
Leicht gereifter Alpkäse
Riesling Gutswein frisch und trocken (Mosel)
Junger Roquefort
Riesling Gutswein frisch und trocken (Mosel)
Käse vom östlichen Mittelmeer aus getrocknetem Joghurt
Riesling Gutswein frisch und trocken (Mosel)
Frischkäse mit Akazienhonig und frischen Beeren
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Leichtere Blauschimmelkäse
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Knusperchips aus geriebenem Parmesankäse
Riesling Spätlese fruchtsüss & elegant gereift (Mosel)
Graukäse
Vernatsch (Italien)
Jüngere Alpkäse
Vernatsch (Italien)
Frischkäse mit Meerrettich
Vernatsch (Italien)
Bleu d'Auvergne
Lagrein, herb & charaktervoll (Italien)
Pecorino Sardo
Lagrein, herb & charaktervoll (Italien)
Fleur de Masquis
Lagrein, herb & charaktervoll (Italien)
Frischer Ziegenkäse
Pinot Noir, Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Emmentaler
Pinot Noir
Halloumi
Pinot Noir
Gruyère
Pinot Noir
Brie (mit Trüffel)
Pinot Noir, Chardonnay (Sonoma County)
Mothais
Pinot Noir
Robiola
Nosiola, Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Junger Bergkäse
Nosiola
Trentingrana
Nosiola
Puzzone di Moena, ein rotgeschmierter, kräftiger Rohmilchschnittkäse
Teroldego
Vezzena del Trentino, ein gereifter Bergkäse (oder gereifter Asiago)
Teroldego
Gougère (Käse-Brandteiggebäck)
Teroldego
Bleu de Gex
Savagnin ouillé
Faisselle
Savagnin ouillé
Frischer Ziegenkäse
Savagnin ouillé, Chardonnay (Sonoma County)
Comté (18 Monate)
Savagnin
Vacherin Mont d’Or
Savagnin
Gereifter Charolais (Ziegenfrischkäse)
Savagnin
Serra da Estrela
Rotweine aus Lisboa
Crottin de Chavignol
Rotweine aus Lisboa
Mittelalter Gouda
Rotweine aus Lisboa
Manchego
Rotweine aus Lisboa, Pinot Noir (Sonoma County), Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Gereifter Mimolette
Rotweine aus Lisboa
Junger Comté
Pinot Blanc (Elsass)
Vacherin fribourgerois
Pinot Blanc (Elsass)
Münster
Pinot Gris (Elsass)
Chaource
Pinot Gris (Elsass)
Raclette
Fendant
Burrata
Fendant
Fondue
Fendant
Alpkäse
Petite Arvine
Ricotta
Petite Arvine
Neufchâtel
Petite Arvine
Langres
Pinot Noir (Sonoma County)
Triple Crème
Chardonnay (Sonoma County)
Pouligny-Saint-Pierre
Weiss (Pessac-Léognan)
Queijo Serra da Estrel
Weiss (Pessac-Léognan)
Strachitunt
Weiss (Pessac-Léognan)
Saint-Nectaire
Rot (Pessac-Léognan)
Baskischer Schafskäse
Rot (Pessac-Léognan)
Frischkäse
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Junger Gorgonzola
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Molana, ein junger Kuhmilch-Weichkäse
Pinot Nero Schaumwein (Oltrepò Pavese)
Ziegenschnittkäse
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Murazzano, ein Schafmilch-Weichkäse
Pinot Nero Stillwein (Oltrepò Pavese)
Frischer Schafs- und Ziegenkäse
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Gereifter Piave-Hartkäse aus dem Veneto
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Junger Brie
Jung & erfrischend Weiss (Istrien)
Dezenter Blauschimmelkäse wie Bleu de Gex
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Gereifter Farmhouse-Cheddar
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Höhlengereifter Emmentaler
Reif & komplex Weiss (Istrien)
Mozzarella
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Junger Ziegengouda
Prosecco Brut (Conegliano Valdobbiadene)
Scamorza
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Gorgonzola dolce
Prosecco Extra Dry (Conegliano Valdobbiadene)
Serra da Estrela (Schafskäse mit Distellab)
Weiss Cuvées (Alentejo)
Halloumi mit Salzzitronen- und Melonen-Salsa
Weiss Cuvées (Alentejo)
Ziegen-Gouda
Weiss Cuvées (Alentejo)
Blauschimmelkäse mit Kakaonibs
Rot Cuvées (Alentejo)
Mozzarella in Carrozza mit Kapern
Rot Cuvées (Alentejo)
Pecorino Pepato
Rot Cuvées (Alentejo)
Parmesan-Chips
Rotwein (Nizza Monferrato)
Scamorza Affumicata
Rotwein (Nizza Monferrato)
Mimolette
Rotwein (Nizza Monferrato)
Gorgonzola Piccante
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Gereifter Sbrinz
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Gereifte Robiola di Roccaverano
Rotwein Riserva (Nizza Monferrato)
Frischkäsezubereitungen
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Cheddar
Weisswein Sauvignon Blanc (Napa Valley)
Ossau-Iraty, Schafskäse aus den Pyrenäen
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Graviera aus Kreta
Rotwein Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Tartiflette
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Gorgonzola cremoso
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Gereifter, fester Crottin
Rotwein zugänglich & unkompliziert (Côtes du Rhône)
Beaufort d’Alpage
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Mittelkräftiger Pecorino
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Mit schwarzem Pfeffer affinierte Schnittkäse
Rotwein ausdrucksvoll & komplex (Côtes du Rhône)
Käsefondue
Rotwein Fendant / Pinot Blanc (Pandolfo Riserva, Pandolfa)
Gebackener Camembert
Beaujolais
Käsebrett
Soave
Insalata Caprese
Verdicchio, Vernaccia (Castello Montaùto)
Bauernsalat mit Fetakäse
Rosewein (Comincioli, Diamante Chlaretto)
Käsequiche
Rotwein Gewürztraminer (Benanti, Etna Rosso)
Käseauflauf mit Nudeln
Malbec
Gougère
Crémant
Gorgonzola
Süsswein (Sauternes, Port, Passito, PX)
Cabrales
Süsswein (Sauternes, Port, Passito, PX)
Büffel-Weichkäse
Riesling Kabinett (Weingärtner Cleebronn & Güglingen)
Ziegenkäse in Kräuter-Nuss-Kruste
Weissgekelterter Schwarz-Riesling (Lauffener Weingärtner eG)
Ziegenkäse und Schafskäse
Merlot & Cabernet trocken (Remstalkellerei eG)
Frischkäse-Omelett mit Rucola
Rotwein Trollinger
Käse-Champignon-Kartoffel-Spiesse
Rivaner / Grauburgunder / Weissburgunder trocken

Schokolade

Bittersüsse Schokolade
Grenache, Vintage Port
Dunkle Schokolade
Zinfandel, Tawny Port
Milchschokolade
Madeira Boal, Goldmuskateller
Schokoladendesserts
Bual, Orange Muscat, Tokaji Aszu, Muscat Liqueur, Old Tawny, junger Vintage Port, Asti, Syrah, Zinfandel, Shiraz-Schaumwein, Banyuls, Médoc, Amarone, Rum
Schokoladenfondant mit Thai-Mango-Salat
Tokaj Aszu 5 Puttonyos
Schokoladenkuchen
Port, Tawny, Banyuls
Weisse Schokolade
Orange Muscat, Prosecco Superiore Cartizze, Moscato d’Asti
Milchschokolade mit Salz
Riesling-Auslese
Dunkle Trüffel
Rivesaltes
Dunkle Spitzenqualität mit 70 Prozent Kakaoanteil
Rotwein (Pomerol, Clos Du Clocher)
Schokoladenmousse
Süsswein (Muscat de Beaumes de Venise, Provence)
Schokoladenfondue
Ruby Port
Schokoladeneis
PX-Sherry
Schokoladenpudding
Malmsey Madeira
Sachertorte
Trockenbeeren Auslese (Kracher)
Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Banyuls
Basler Brunsli
Malvoisie Flétri

Desserts & Eis

Apfelkuchen
Riesling reif
Apfelstrudel oder Apfeltarte
Süsser Weisswein (Deutschland), Tokaji Aszu, kanadischer Eiswein
Birnen im Rotwein
Portwein, Rivesaltes, Banyuls, Riesling Beerenauslese
Birnen-Soufflé
Prosecco Superiore Cartizze
Blätterteig
Moscato d’Asti, halbtrockener Champagner
Brownies
Ruby Port, Portwein
Cantucci Toscani ai Fichi
Vin Santo del Chianti Classico
Carnaroli-Superfino-Pudding mit Zimt
Porto Monteiro Tawny
Crema Catalana
Sherry
Crème brûlée, Crème Caramel
Sauternes, Beerenauslese, Madeira, Tokajer
Crêpe
Orange Muscat, Asti Spumante, Sauternes, Vin de Paille, Riesling Auslese, Champagner Doux/Demi-Sec
Dessert mit Ingwergeschmack
Süsser Muskat, edelfauler Riesling, Semillon
Dessert mit Zitronengeschmack
Süsser Riesling, Tokaji Aszu
Eiscreme und Sorbet
Gespritzter Wein, Pedro Ximénez
Kaffeedessert
Süsser Muskat, Muscat Liqueur, Tokaji Aszu
Karamell-Glace
Marsala Dolce, Welschriesling Beerenauslese
Karamell-Mousse/-Parfait, salzig
Riesling Spätlese, Tokaji Aszu
Käsekuchen
Süsser Weisswein, Vouvray, Anjou, Vin Santo
Kuchen/Gebäck
Bual oder Malmsey-Madeira, Oloroso oder Cream Sherry
Mandelkuchen
Moscatel de Malaga
Meringen
Recioto di Soave, Asti, reifer Jahrgangschampagner
Mousse au Chocolat
Madeira Malvasia, Vintage Port, Sherry
Nussparfait
Tokaji Aszu, Vin Santo
Panettone
Tawny Port, Completer mit Restsüsse, Riesling Spätlese, Barsac, Tokaji Aszu, Grappa
Pannacotta
Moscato d’Ati, Muskateller Spätlese, Scheurebe Spätlese
Popcorn-Glace
Bourgeois Sherry, Vin Santo
Pudding
Sauternes-Loupiac, Ste-Croix-du-Mont, Monbazillac
Rumdesserts z. B. Baba
Muscat, Asti, Likörwein
Sorbet
Moscato d’Asti
Sorbetto Mandarino
Moscato d’Asti
Soufflé, süss
Sauternes, Vouvray Moelleux, süsser Champagner
Tiramisu
Vin Santo, Passito di Pantelleria, Marsala, Tawny, Muscat, Sauternes
Vanille-Zimt-Glace
Sauternes, Passito
Zabaglione
Goldener Marsala, Semillon, Asti
Zabaione
Marsala, Muscat d’Alsace, Gewürztraminer Spätlese
Gebrannte Creme
Spätburgunder-Weiss-herbst-Eiswein (Edelsüss)

Früchte & Obst

Erdbeeren mit Sahne
Sauternes, Vouvray, Jurançon Vendange
Frisches Obst
Coteauy du Layon, süsser Muskateller
Himbeeren
Juliénas, Regnié
Obst-Kompott
Süsser Muskateller, Muscat de Beaumes-de-Venise, Moscato di Pantelleria, Tarragona-Dessertweine
Obstsalat
Süsser Sherry, alle Weine auf Muscat-Basis
Trockenfrüchte
Banyuls, Rivesaltes, Maury, Tokaji Aszu
Waldbeeren
Bordeaux
Früchtchen vom Grill
Sauvignon Blanc (Spanien)
Birnen-Gorgonzola-Ramequin
Rotwein Tempranillo (Bodegas Clunia)
Scheiterhaufen
Beerenauslese
Rhabarbercrumble
Weisswein Riesling-Auslese
Kirschen-Griess-Auflauf
Süsswein Muscat de Rivesaltes
Cranberrys und Buschbasilikum
Rotwein Acolon (Heuchelberg Weingärtner)

Diverses & Exotisches

Getreidebratlinge
Rioja, Merlot, Chinon (Loire), Syrah (Rhône)
Grillierte Mandeln mit geräuchertem Paprikapulver
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (trockener Brut)
Nüsse
Oloroso Sherry, Madeira, Jahrgangs-Port, Tawny
Omelett
Soave, Trebbiano (Lugana), Sauvignon Blanc
Pizza
Bardolino, Primitivo di Manduria, Morellino di Scansano, Sicilia Rosso IGT
Polenta gebraten
Teroldego Rotaliano, Petit Arvine (Schweiz), Pinot Grigio (Friaul), Cabernet Sauvignon (Südafrika)
Tofu gebraten
Chardonnay trocken, Scheurebe trocken, Maremmo Rosso, Bergerac
Walnüsse
Sherry (Dry), Tokaji Aszu, Vin Santo, Moscatel de Setubal, Rotwein-Tanninen
Laubfrösche (Krautwickel)
Pinot Noir
Birne, Bohnen, Speck
Savagnin
Waterzooi
Weisswein Fendant/Gutedel
Gomaringer Brot
Travertin Rotwein (Weinfactum GmbH)
Dinkelbrot
Roséwein (Fellbacher Weingärtner eG)
Brotsalat mit Alblinsen
Rotwein Cuvée (Weingärtner Marbach)
Deftige Kraut-Fleckert-Pfanne mit Speck und Bergkäse
Rotwein Trollinger (Collegium Wirtemberg e.G.)
Erbsen-Parmesan-Wildkräuter-Aufstrich
Riesling trocken (Weingärtner Cleebronn-Güglingen eG)
Auberginen-Tomaten-Sauce mit Ricotta zu Rigatoni
Weisswein - Gut gereifter Riesling trocken
Zitronensauce mit Garnelen zu Linguine
Weisswein Burgunder mit feiner Würze
Krautfleckerl mit Speck und Nüssen
Weisswein Chardonnay / Grauburgunder / Cuveé
Asia-Rührei mit Garnelen und Mango
Weisswein Riesling halbtrocken
Gebratenes Zanderfilet auf Graupen-Bärlauch-Risotto
Rotwein trockener Samtrot
Bietigheimer Laubfrosch
Rotwein Zweigelt (Württembergische Weingärtner-Zentralgenossenschaft e. G.)
Kräuterpfannkuchen mit Spargelgemüse
Rotwein Trollinger trocken, Kräftiger Weisswein trocken

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