07.10.2026

Chefs Roulette 2026

Am 7. Oktober findet die mittlerweile neunte Ausgabe von Österreichs wohl spannendstem Kulinarik-Event statt. Beim Chefs Roulette tauschen die Jeunes Restaurateurs für einen Abend die Küchen. Wer in welchem Restaurant kocht, entscheidet das Los und bleibt für die Gäste bis zum zweiten Gang geheim. 

Man könnte eine Serviette fallen hören. So angeregt der Austausch der Jeunes Restaurateurs (JRE) ist, wenn sie zusammentreffen, so ruhig ist es jetzt. Spannung liegt in der Luft und alle wissen, es ist wieder so weit: das Los entscheidet, wer beim Chefs Roulette am 7. Oktober in welcher Küche kochen wird. Denn da heißt es bereits zum neunten Mal und in 35 JRE-Restaurants sowie einer Special Location in Wien: Lass Dich überraschen! 

„Wir haben das Chefs Roulette ins Leben gerufen, damit wir noch näher zusammenrücken“, erzählt JRE Richard Rauch, der Ideengeber für das wohl außergewöhnlichste Kulinarik-Event des Landes. „Wir sind verstreut über ganz Österreich, da ist es unmöglich, jeden Betrieb zu besuchen. Beim Chef’s Roulette nehmen wir uns bewusst Zeit für ein Kennenlernen.“ 

Besonderer Blick über den Tellerrand

Dieses Kennenlernen findet auf vielen Ebenen statt. „Das Chefs Roulette weckt die Neugierde und ist für alle Beteiligten, vom Chef über die Mitarbeitenden und das Service bis hin zu den Gästen eine Chance“, weiß JRE Stefan Eder (Der WILDe EDER, St. Kathrein am Offenegg), der sich in diesem Jahr zum siebten Mal der Challenge stellt. 

Viele der teilnehmenden Jeunes Restaurateurs nehmen einen Winzer oder eine Produzentin mit zur neuen Wirkungsstätte, sie vernetzen sich außerdem vor Ort und integrieren lokale Lebensmittel in ihre Gerichte. So sind die Chefs an diesem Abend nicht nur Botschafter ihrer Küchenphilosophie, sondern repräsentieren auch ihre Region. 

„Durch das Chefs Roulette kommen wir aus unserer Bubble raus und lernen neue Gäste kennen. Einigen gefällt unser Gastspiel so gut, dass sie uns dann in unserem Restaurant besuchen“, freut sich Stefan Eder über die Synergien. Apropos: Die gibt es auch und vor allem in den Küchen, bietet insbesondere jungen Mitarbeitenden neue Perspektiven und eine ganz besondere Art der Weiterbildung. „Das Chefs Roulette ist eine enorme Bereicherung. Unser Team legt sich so richtig ins Zeug und es kam auch schon vor, dass ein Mitarbeiter seinen nächsten Arbeitgeber beim Chefs Roulette kennenlernte“, sagt Eder

„Bei uns wird um eine gute Flasche Wein gewettet, welcher Chef beim nächsten Chefs Roulette zu Gast sein könnte“, erzählt Richard Rauch und ergänzt: „Ich komme jedes Mal vom Chefs Roulette heim und habe viele neue Eindrücke und Ideen mitgenommen.“

Neues entdecken, das wollen auch die Gäste, die zu einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis etwas Einzigartiges bekommen. Das Menü kostet 178 Euro und beinhaltet neben fünf Gängen auch Aperitif, Wein- bzw. Getränkebegleitung, Wasser und Kaffee. Beim Zusammenstellen der Gerichte müssen die Chefs allerdings beachten, dass der Überraschungseffekt gewahrt bleibt, denn die Gäste dürfen bis nach dem zweiten Gang rätseln, wer für das Menü verantwortlich zeichnet. 

Das Line Up 

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Wien

  • Miele Experience Center Wien 23, Vorarlberger Allee 31, 1230 Wien – Tickets
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