Die ganze Vielfalt deutscher Weine – Wine-Dining mit dem vinocentral in Gottfried Pachers Zu Tisch

Vom Schaumwein über Große Gewächse bis zum gereiften Süßwein

Wein und Speise zusammenzubringen, ist ein Spiel mit feinen Kräften. Mal verstärken sie sich, mal fordern sie sich heraus – und genau in diesem Wechselspiel liegt der Reiz eines guten Food-Wine-Pairings.

Am 16. September 2026 lädt das vinocentral zu einem besonderen Wine-Dining in Gottfried Pachers „Zu Tisch“. Statt eines einzelnen Weinguts steht die Bandbreite deutscher Weinkultur im Mittelpunkt. Lasse und Sebastian stimmen sechs Weine präzise auf die einzelnen Gänge des spätsommerlichen Vier-Gänge-Menüs plus Amuse-Gueule ab – vom Schaumwein über Große Gewächse bis zum gereiften Süßwein. Jeder Wein wird während des Abends kurz anmoderiert – mit Hintergründen zu Herkunft, Machart und der Verbindung zum jeweiligen Gang.

Für die kulinarische Seite sorgt Gottfried Pacher, der seine Gäste im Erdgeschoss eines ehemaligen Brauereiturms empfängt – ein Ort, der ebenso viel Atmosphäre und Stil bietet wie seine Küche. Seit über 40 Jahren kocht Pacher mit Leidenschaft, Erfahrung und einem feinen Gespür für Produkte und Aromen.

Start für das moderierte Weinmenü mit dem vinocentral-Team ist um 18.30 Uhr, eine Buchung vorab ist unbedingt erforderlich. Preis pro Person für ein Vier-Gänge-Menü (plus Amuse-Gueule) und Begleitung durch sechs hochwertige Weine (6 × 0,1 l) sowie Wasser und Kaffee: 195 €

Hinweis: Das Menü gibt es auch in einer vegetarischen Variante(Angabe am Abend vor Ort ist ausreichend).Auf mögliche Lebensmittelunverträglichkeiten kann aus organisatorischen Gründen leider keine Rücksicht genommen werden. 

*** Geeignet ab 16 Jahren ***