IMPERIAL-DINNER MIT RENÉ GABRIEL

​Acht Bordeaux. Alle aus der Imperial-Flasche. Ein Abend.

​Sechs Liter pro Flasche, jahrzehntelang gereift, geöffnet für diesen einen Abend. René Gabriel bringt seine Raritäten ins SHED und führt dich durch vier Akte – jeweils zwei Weine nebeneinander im Glas, links und rechts. Dazu ein Menü aus unserer Küche, das den Weinen den Raum lässt, den sie brauchen.

​DIE VIER AKTE

​1. Akt · Vorspeise kalt
2016 Château Labégorce, Margaux · 2019 Château Sénéjac, Haut-Médoc

​2. Akt · Vorspeise warm
1989 Château Haut-Bages-Libéral, Pauillac · 2009 Château Meyney, Saint-Estèphe

​3. Akt · Hauptspeise
1996 Château Léoville Poyferré, Saint-Julien · 2004 Château La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

​4. Akt · Käseselektion
2014 Château Faugères, Saint-Emilion · 1998 Château de Valandraud, Saint-Emilion

​Alle Weine aus der Imperial-Flasche.

​DAS MENÜ

​Klassisches Rindstatar | Eigelb | Kapern | Brioche

​Geschmorte Rindsbacke | Selleriepüree | Bordelaise

​Ribeye trifft Shortrib | Kartoffelgratin | Rotweinschalotten | Trüffeljus

​Käseteller