Winzerlegende: Thomas und Martin Donatsch
Die Grand Cru-Macher
Text: Thomas Vaterlau, Fotos: zVg
Der 66-jährige Thomas Donatsch ist ein Mann mit vielen Talenten, er betätigt sich vermehrt als Koch, Multiinstrumentalist und Maler.
Jede einzelne der rund 1500 Flaschen Pinot Noir Unique wird von ihm von Hand bemalt.
Der 37-jährige Martin Donatsch ist längst der Chef im Keller. Doch beim Feintuning der Stilistik hilft ihm das fotografische Weingedächtnis seines Vaters.
Der Pionier baute Pinot Noir und Chardonnay nach burgundischer Tradition an, experimentierte aber auch mit Pinot Blanc und anderen Sorten.
Während der experimentierfreudige Thomas Donatsch die Palette seiner Weine stetig vergrösserte, tendiert sein Sohn Martin dazu, das Angebot zu straffen.
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