5 Klischees über...
«Riesling ist sauer und unkompliziert»
Foto: z.V.g.
Riesling zählt zu den wohl vielschichtigsten und vielfältigsten Rebsorten der Welt. Viele Weintrinker sehen ihn aber immer noch süss oder sauer und trauen sich nicht an ihn heran. Bei der Vielzahl der Geschmacksrichtungen ist aber für jeden etwas dabei.
01
«Riesling schmeckt sauer»
Riesling hat von Haus aus einen hohen Säuregehalt, aber wenn die Trauben ausreifen können, besticht er durch seine Frische, denn die Säure ist eingebunden. Er braucht die Balance, die ihm ein guter Winzer verleiht – dann ist er Genuss pur.
02
«Riesling muss jung getrunken werden»
Nicht unbedingt. Es gibt junge, frische und lebhafte Rieslinge, die begeistern. Aber er kann deutlich von Reife profitieren. Die besten Rieslinge wie Grosse Gewächse (GG), Smaragd und Grand Cru zählen zu den langlebigsten Weinen überhaupt.
03
«Riesling ist immer süss»
Nein, nicht nur. Er wird leicht und tro-cken, vielschichtig, komplex, halbtrocken, fruchtsüss, edelsüss und als Eiswein ausgebaut. Wichtig ist in jeder Spielart die Balance im Wein, dann sticht weder die Säure noch die Süsse hervor.
04
«Riesling stammt immer aus Deutschland»
Sehr viele Rieslinge stammen aus Deutschland, aber auch das Elsass, Österreich, Australien und die USA bringen tolle Rieslinge auf die Flasche.
05
«Riesling ist immer gleich»
Riesling zählt zu den Rebsorten, die ihr Terroir transparent im Wein widerspiegeln können. Je nach Bodenart bringt er viel Mineralität ins Glas wie an der Mosel. In der Pfalz weist er reifere Fruchtaromen auf und wirkt voller.
