Food Pairing Tipp #3 • Königin des Herbstes
Pflaumendessert & Vieille Prune
Fotos: gettyimages / Wirestock, Daniel Winkler Fotografie
Die Pflaume versüsst das Ende des Sommers und steht für Glück und Erfolg. Die Pflaumen werden vollreif angeliefert, gebrannt und anschliessend für mehrere Jahre im Holzfass gelagert. Im Naturkeller, elf Meter unter der Erde mit konstanter Temperatur für eine ausgewogene Reifung der Brände. Der Vieille Prune, in der Barrique gereift, begleitet alle feinen Desserts mit Pflaumen. Die Süsse bekommen wir mit dem Dessert und die passende Frucht vom Brand – eine traumhafte Kombination. Hochstammbäume erhalten, neue pflanzen. Hand in Hand mit der Natur im Jahreslauf, mit Menschen und ihrer Arbeit. Gelebte Nachhaltigkeit. Einzigartige Handwerkskunst seit drei Generationen. Liebevoll gepflegt und über Jahre perfektioniert.
Unser Weintipp
Vieille Prune Barrique Gunzwiler Destillate
