Food Pairing Tipp #2 • Bodigt Ballerina Fendant…
Raclette & Fendant
Fotos: z.V.g.
Und wie! Mit einem federleichten Schwung ausgefeilter Frische, unterlegt von der saftigen Säure, hebt er das würzige Raclette gekonnt aus den Angeln. Fendant-Weine nehmen sich mit kräftigen Speisen immer zurück, aber setzen ihre Feinheit dagegen und geben dem traditionellen Schweizer Nationalgericht etwas von ihrer noblen Finesse ab. Ein ebenso konzentrierter und mächtiger Wein wäre dann doch zu viel des Guten. Da empfiehlt sich wirklich der Fendant Les Murettes der Walliser Maison Gilliard. Eine der ältesten Schweizer Weinkellereien überhaupt. Man hat das grosse Glück, auf beste Weinlagen zwischen Venthône und Martigny zurückgreifen zu können. Feine Fruchtnoten und der aussergewöhnliche mineralische Charakter zeichnen diese Ikone der Walliser Weinregion aus.
Unser Weintipp
Valais AOC Fendant Les Murettes Maison Gilliard 2022
