Champagne en fêtes

Avec ses bulles chatoyantes et son élégance racée, le champagne est le compagnon incontournable des fêtes de fin d’année. Lors des soirées d’entreprises, des réunions de famille, de Noël et du Nouvel An, bruts sans année et cuvées millésimées seront de la partie chez tous les amateurs de vin. Si le champagne est partout associé aux fêtes, c’est moins le cas de la Champagne. Répartie sur trois départements, dont la Marne et l’Aube, cette région dont les coteaux sont inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco possède pourtant des atouts hivernaux méconnus. L’un des plus savoureux se nomme « tuber uncinatum ». La truffe de Champagne, appelée aussi diamant gris, occupe une place de choix dans la gastronomie régionale et s’accorde parfaitement, faut-il le souligner, avec les cuvées étincelantes nées dans cette appellation prestigieuse. Pour faire rimer toujours plus fêtes et Champagne, voici une sélection d’événements à vivre et d’idées à savourer dans une région à mi-chemin entre Genève et Paris.

La truffe de Champagne

Caché sous terre, la truffe fait partie des mets les plus recherchés au monde. En Champagne, les caveurs – le terme consacré pour chercheur de truffes – peuvent trouver ici ou là une truffe noire, dite aussi truffe du Périgord. Bien plus souvent, ces spécialistes, aidés par leur chien, dénichent des truffes de Champagne. Appelé aussi truffe de Bourgogne, le «joyau des bois», peuple les forêts de la région et s’inscrit dans le patrimoine culinaire régional. Tuber uncinatum de son nom latin se caractérise par sa finesse et l’élégance de ses arômes. Attention, ce champignon délicat ne se cuit pas, il faut le mélanger à un corps gras, du beurre par exemple, avant de la consommer avec un Blanc de Blancs cristallin ou un millésimé tout en complexité.

Atelier culinaire Marché aux truffes

L’Association Auboise des Truffes d’Automne présente les accords entre champagne et tuber uncinatum. Au cœur de Troyes, Alexandre Krumenacher, l’œnologue du Cellier Saint-Pierre, proposera une sélection de cuvées surprenantes pour accompagner ce diamant noir. Au préalable, vous aurez tout appris sur un champignon qui aime se cacher dans les forêts brumeuses. Sans oublier que les professionnels de la gastronomie formés au Lycée Edouard Herriot Sainte-Savine vous auront dévoilé leurs secrets pour magnifier la truffe de Bourgogne.

www.celliersaintpierre.fr

L’empreinte des fées 

Ici, la truffe et le champagne, sont intimement liés. Vos hôtes, Tina, Delphine et Laurent proposent « des expériences éco-créatives au cœur d’un domaine viticole et trufficole en bio et biodynamie ». Que vous préfériez découvrir les gestes nécessaires à l’élaboration d’une bulle exceptionnellement fine ou que vos papilles savourent à l’idée de caver avec succès, vous êtes à la bonne adresse. Et s’il vous reste un peu de temps, les fées du domaine proposent aussi des sorties insolites nocturnes et des chasses au trésor en compagnie du surprenant Biodynamix. 

www.lempreintedesfees.com

Marché de Noël à Reims

Au pied de la cathédrale où étaient couronnés les rois de France, le marché de Noël de Reims est l’un des trois plus grands de France. Si les visiteurs viennent admirer et savourer les produits du terroir et les merveilles de l’artisanat local proposés par les 140 stands recensés, il est aussi possible de profiter d’animations spécialement mises en place pour l’événement comme le spectacle multimédia projeté sur la cathédrale Régalia (11, 12, 18 et 19 décembre à 19h30 et 20h), le Royaume des enfants ou le goûter d’hiver au coin du feu à l’Hôtel Royal Champagne.

www.reims-tourisme.com/le-marche-de-noel

Troyes la festive

Cette préfecture de l’Aube n’est pas la plus connue des villes de la Champagne. Pourtant, tout autant que Reims ou Epernay, elle mérite la visite. Le cœur historique, surnommé le « bouchon » à cause de sa forme qui rappelle un bouchon de Champagne, mêle illuminations modernes et bâtiments médiévaux. Dans ce décor magique, les petites boutiques et les magasins d’usine auront de quoi combler le visiteur en quête de cadeaux pour ses proches. Bien entendu, entre deux achats, des légions d’établissements accueillent vous attendent pour une petite flûte de votre vin préféré.

www.troyeslachampagne.com

Habits de lumière à Epernay

L’Avenue de Champagne, la célèbre avenue d’Epernay qui abrite les sièges des plus grandes maisons de Champagne, se pare de ses plus beaux atours du 10 au 12 décembre. Illuminations et projections vidéos sur les bâtiments les plus emblématiques de la ville serviront d’écrin à cette manifestation qui marie soirées festives (le vendredi et le samedi), journée gourmande (samedi) et parade automobile (dimanche). Alors si papillonner de bar à champagne en animations culinaires et louvoyer entre voitures de collection et ateliers gourmands fait partie de votre liste de souhaits à réaliser, Epernay vous tend les bras.

www.habitsdelumière.epernay.fr