Wine Hacks
Conseils pour éviter le chaos dans la cave à vin
Photo: gettyimages.ch / Uladzimir Zuyeu
Entre ce qu’on imagine et la réalité, il y a toujours un fossé: les dernières acquisitions n’ont pas bougé de leur caisse qui prend la poussière dans un coin de la cave. De nombreuses boutiques présentent leurs nouveautés à l’automne et mettent les derniers vins rouges en avant. Le vinophile conquis saute sur l’occasion pour remplacer les vins blancs et rosés bus pendant l’été. Mais comment s’y prendre pour y voir clair? Si le dernier inventaire de votre cave commence à dater, cela vaut le coup de faire le tri pour mettre de côté les vins que vous ne boirez pas ou qui ont passé leur apogée et de vous en servir en cuisine. Vous pouvez classer les vins par région, par millésime ou par cépage, comme vous le préférez, les répertorier dans une application ou un tableau Excel, avant de les ranger sur vos étagères fraîchement nettoyées. Les bouteilles vouées à être bues prochainement doivent être placées devant à portée de main, tandis que les grands crus sont stockés dans l’obscurité.
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