Sechs Crus für Pulpo & mehr

Weinregion Lisboa

Fotos: z.V.g.

Sanft gewellte Hügel prägen das Weinland Lisboa, das sich nördlich der portugiesischen Hauptstadt entlang des Atlantiks zieht. Auf zumeist kalkhaltigen Lehmböden, stets der kühlen Brise vom Meer her ausgesetzt, reifen herzhafte Weine, die perfekte Essensbegleiter sind. Hier unsere Favoriten zum VINUM-Foodpairing.

Parras Wines

Vinho Regional Lisboa, Portugal
Mula Velha Reserva 2019

2020 bis 2026

Intensive und klare Aromen von Brombeeren und Himbeeren, dazu diskrete Würze vom dreimonatigen Holzausbau und ein Hauch von Vanille. Am Gaumen ebenfalls sehr fruchtbetont und vollmundig, frisch
im Abgang.

Foodpairing

Oktopus-Salat mit dicken Bohnen und  Koriander, Eintopfgerichte (auch vegetarisch), Wurstspezialitäten, Hartkäse

Sorten
Tourgia Nacional, Syrah, Tinta Roriz

Quinta do Montalto

Vinho Regional Lisboa, Portugal
Cepa Pura Touriga Nacional 2019

2020 bis 2026

Der sechs Monate im Eichenholz gereifte Wein zeigt Aromen von Brombeeren und Waldbeeren, dazu Veilchen, aber auch Garrigue-Kräuter. Am Gaumen gut strukturiert und kernig, mit festem Tannin und angepasster Säure.

Foodpairing

Oktopus-Salat mit dicken Bohnen und Koriander, Risotto mit Pilzen, Hamburger, Chili con Carne, reifer Käse

Sorten
Touriga Nacional

Quinta da Casaboa

Vinho Regional Lisboa, Portugal
Red 2015

2020 bis 2025

Reife Aromen von roten und dunklen Beeren, dazu balsamische Noten, edle Würze und ein Anflug von Vanille. Am Gaumen sehr ausgewogen, mit reifer, samtiger Fülle und feinkörnigem Tannin. Saftige Säure.

Foodpairing

Oktopus-Salat mit dicken Bohnen und Koriander, klassische Fleischgerichte, Linsengerichte oder gefüllte Paprika

Sorten
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alicante Bouschet

Adega de Azueira

Vinho Regional Lisboa, Portugal
O Magnânimo D. João V Reserve 2018

2020 bis 2027

Ein Jahr in amerikanischer Eiche gereift. Verführerisch, mit Waldbeeren, dunklen Pflaumen und eleganten Würznoten. Am Gaumen dicht gewoben und vollmundig, gute Balance und Frische dank der präsenten Säure.

Foodpairing

Oktopus mit Schwarzkohl und Chouriço, würzige orientalische Gerichte (z.B. Couscous oder Tajine), edles Fleisch vom Grill, reifer Käse

Sorten
Castelão, Alicante Bouschet

Quinta de São Francisco

DOC Óbidos, Portugal
Óbidos Red 2017

2020 bis 2028

Komplexe Aromen von roten Beeren, vor allem Kirschen, dazu Wiesenkräuter, elegante Würznoten und ein Anflug von Schokolade. Am Gaumen intensiv, mit ausgeprägt weicher Fülle und angepasster Würze.

Foodpairing

Oktopus mit Schwarzkohl und Chouriço, grillierter Fisch, aber auch Gemüseeintöpfe, überbackene Teigwaren oder gereifter Käse

Sorten
Castelão, Aragonez, Touriga Nacional

Félix Rocha Family Estate

DOC Alenquer, Portugal
Félix Rocha Premium 2011

2020 bis 2025

Eingelegte schwarze Beeren, auch Pflaumen sowie ein Anflug von Unterholz und herbstlichem Laub, dazu feine Würze, Schokolade und Mokka. Vollmundig, mit reifem, weichem Tannin, und einer saftigen Säure.

Foodpairing

Oktopus mit Schwarzkohl und Chouriço, andere Wurstspezialitäten, Wildgerichte, Pilz-Ragout, reife Hartkäse

Sorten
Touriga Nacional, Syrah, Touriga Franca, Alicante Bouschet