Gebratene Gamberi mit Pancetta

12 Gamberoni | 12 dünne Scheiben Pancetta (oder Bauchspeck) | Salz und Pfeffer

Die Gamberoni waschen, die Schale mit einem Messer entfernen, mit Küchenrolle trocknen.

Jeden Gambero mit einer Scheibe Pancetta fest umwickeln, die Pfanne vorwärmen, ohne Fett – die Pancetta genügt. Auf beiden Seiten anbraten bis die Pancetta goldbraun-knusprig ist.

Auf einem flachen Teller servieren.

Trentodoc Brut Rosé Millesimato 2011

Cuvée aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir, der 3 Jahre auf der Hefe bleibt und nach Rosen duftet, am Gaumen ist er weich und rund und doch komplex. Perfekter Essensbegleiter.