Degustation
Die Vielfalt der Garda DOC
Fotos: z.V.g.
Vor 25 Jahren wurde die Ursprungsbezeichnung Garda DOC geboren, die erst 2016 mit den neuen Produktionsregelungen in die Gründung des Consorzio Garda DOC mündete. Neben der grossen Neuerung mit der Einführung des Garda-DOC-Schaumweines wurden die bereits traditionell gewordenen Garda DOC Bianchi und Garda DOC Rossi nach den Richtlinien der seit 1996 existierenden Produktionsregelungen weitergeführt. Rebsortenweine tragen den Zusatz der jeweiligen Rebsorte.
Die Trauben stammen vorwiegend von hügeligen Moränenböden, die das Landschaftsbild des Sees prägen und sich über die Provinzen Brescia, Mantova und Verona erstrecken. Das mediterrane Klima und die ausdruckstarken Böden prägen die Trauben und stehen für klare, knackige Weissweine, würzige bis gehaltvolle Rotweine und erfrischende, eigenständige Schaumweine. Ob als Aperitif zum Sundowner, als Erinnerung an den letzten Besuch am Gardasee oder als Menübegleitung eines festlichen Abends – ein Garda-DOC-Wein begleitet viele Anlässe vortrefflich.
Die verkosteten Weissweine stammen primär aus den Jahrgängen 2020 und 2019 und die Rotweine aus dem Jahrgang 2018. Auch einige gereiftere Jahrgänge standen zur Verkostung und zeigten das ausgewogene Reifepotenzial der Region.
Garda DOC – die Schaumweine
Garda-DOC-Schaumweine sind der Kern der Produktion des ausgedehnten Anbaugebietes. Sie können mit der Metodo Charmat beziehungsweise der Metodo Charmat Lungo (auch Metodo Martinotti genannt) oder mit der traditionellen Flaschengärung (Metodo Classico) produziert werden. Die Versionen Bianco und Rosé – reinsortig oder als Cuvée – sind in den Produktionsrichtlinien vorgesehen.
Garda DOC – die Weissweine
Die Liste der internationalen Rebsorten, die im Gebiet des Garda DOC eine ideale Heimat gefunden haben, führen Pinot Grigio und Chardonnay an. Beide sind zum grössten Teil die Basis süffiger Jahrgangsweine, die reinsortig ausgebaut werden. Das Gebiet ist darüber hinaus reich an autochthonen Rebsorten, allen voran Garganega und Trebbiano di Lugana (oder Turbiana).
Garda DOC – die Rotweine
Vor allem auf den Moränenhügeln im Süden des Gardasees sind Bordelaiser Rebsorten heimisch: Merlot, Cabernet Sauvignon und Franc, die Basis von einerseits fruchtigen Tropfen, die andererseits aber auch zum Teil angetrocknet werden und kraftvolle langlebige Kreszenzen liefern. Dazu gesellt sich eine breite Palette heimischer Varietäten, von Marzemino über Corvina bis zu Rebo, einer Kreuzung aus Merlot und Teroldego.
