World of Champagne 2023 • Haus des Lichts und der Natur
Jacquart
mit Joëlle Weiss, Fotos: z.V.g.
Die Weinfachfrau Joëlle Weiss ist vor drei Jahren bei Jacquart in Reims eingestiegen und rasch zur unermüdlichen und passionierten Botschafterin der erfrischend modernen Marke geworden.
Önologin von Champagne Jacquart bin ich vor drei Jahren gar nicht zufällig geworden. Ich wollte hier arbeiten, unbedingt! Erstens ist Jacquart eine recht junge Marke, zukunftsgerichtet, optimistisch, modern. Das sorgt für Dynamik, und darin liegt unsere Stärke. Zweitens mochte ich die Weine des Hauses sehr. Sie sind nicht nur in technischer Hinsicht hervorragend, sondern mit ihrer Chardonnay-Basis auch stilistisch klar definiert, feingliedrig, luftig, elegant. Ich muss mich wirklich nicht anstrengen, in diese Richtung zu arbeiten, denn das entspricht exakt der Art von Champagner, wie ich sie selber mag.
Die Farbe von Champagne Jacquart ist grün wie die Farbe des Chardonnay. Grün signalisiert Licht, Frische, Naturverbundenheit. Im Hauptquartier in Reims herrschen drei Farben vor: helles und dunkles Grün (dieses steht für das Reblaub) sowie Weiss für unsere Kreideböden. Ich spreche ganz bewusst von Licht, denn für uns ist Jacquart keine Marke der Nacht, sondern des Tages. Jacquart schmeckt gut zum Aperitif im Freien, an der frischen Luft! Die Marke Jacquart gehört Winzern, die über mehr als tausend Hektar Reben in der ganzen Champagne verfügen. Wir sehen das als Mosaik von Sorten, Lagen und Menschen, Individuen. Unser Brut heisst nicht zufällig Mosaique!
Die Cuvée Mosaique (ebenfalls als Extra Brut oder Rosé abgefüllt) bildet das Fundament unserer Weinpyramide. Auch wenn es sich um eine Assemblage aus drei Sorten handelt: Ihre jugendliche, zitronige Frische verdankt sie dem Chardonnayanteil, der bei 40 Prozent liegt.
Auf der nächsten Treppenstufe folgt ein Blanc de Blancs aus Grundweinen mehrerer Dörfer. Die Verbindung zu unserer Spitzencuvée, ebenfalls mehrheitlich aus Chardonnay, stellt ein weiterer und brandneuer Blanc de Blancs her, aus den Trauben einer einzigen Dorflage komponiert, Villers-Marmery. Villers ist eine ganz besonderes Dorf. Es liegt in der Montagne de Reims, das heisst, im Reich des Pinot Noir, doch ist zu 90 Prozent mit Chardonnay bestockt. Es handelt sich um einen Wein von ganz besonderem Charakter, um eine echte und einmalige Spezialität.
