Die Lektüre einer Weinkarte kann ein grosses Vergnügen sein – aber auch eine Qual aufgrund von chaotischer Sortierung oder Preisen, die man sich nicht leisten kann. Die Jury des «German Wine List Award» hat für Sie Restaurants gefunden, bei denen allein schon die fantastische Weinkarte den Besuch lohnt. Und die beste von allen stammt aus Dresden.

Der German Wine List Award

Der seit 2017 durchgeführte «German Wine List Award» steht allen offen: Jedes Restaurant Deutschlands kann kostenlos teilnehmen. Dafür müssen nur Wein- sowie Menükarte eingesandt und ein Fragebogen ausgefüllt werden – selbstverständlich werden die wertig gebundenen Weinkarten, die manchmal eher Bücher ähneln, zurückgesandt. Dann werden sie auf Herz und Nieren geprüft. Stolze 25 Unterpunkte beinhaltet die Bewertung, von der Angebotsbreite über korrekte Bezeichnungen und Vielfalt an Flaschengrössen bis zu dem Angebot an Schaumweinen, dem Layout und der Preisgestaltung.

Die Vorrunde wurde vom renommierten «International Wine Institute» in Bad Neuenahr durchgeführt, das in diesem Jahr von der Spitzen-Sommelière Katharina Röder vom Sternerestaurant «Bembergs Häuschen» in Euskirchen unterstützt wurde. Das Finale, für das sich nur die besten Weinkarten in den fünf Kategorien qualifizierten, fand im Kölner Sternerestaurant «Maximilian Lorenz» statt.

Neu ist in diesem Jahr der Sonderpreis für das beste Konzept, den die «Sommelier Union Deutschland» initiiert und für den sie die Schirmherrschaft übernommen hat. Unterstützt wurde der Wettbewerb auch von «Jeunes Restaurateurs» und «Relais & Châteaux». Ihnen und unseren Kooperationspartnern «International Wine Institute», «Gusto – Der kulinarische Reiseführer» und der «Sommelier Union Deutschland» an dieser Stelle ein grosses Dankeschön!

(von links nach rechts)
Christian Frens Sommelier & Geschäftsführer «Sommelier Consult» | Carsten Henn Chefredakteur VINUM Deutschland | Tobias Heinrich «International Wine Institute» Bad Neuenahr | Katharina Röder Sommelière «Bembergs Häuschen» (Burg Flamersheim, Euskirchen) | Claudia Stern Sommelière «Wine & Glory» | Alexander Kohnen Geschäftsführer «International Wine Institute» Bad Neuenahr | Ronja Morgenstern Sommelière «Maximilian Lorenz» (Köln) |

Nicht im Bild: Markus Oberhäußer Chefredakteur «Gusto – Der kulinarische Reiseführer» (der als Restaurantkritiker ganz bewusst weiter unerkannt bleiben möchte)

2. Platz Gourmet & Sterne

Le Pavillon, Bad Peterstal

Wer wie Sommelier Christophe Meyer eine 1990er Kerner TBA ins Weinmenü einbauen kann, muss einen Keller mit Jahrgangstiefe besitzen. Das ist im «Le Pavillon» des Hotels Dollenberg der Fall. Ebenso mit einer enormen Bandbreite an Weinländern (35) – wobei es von Exoten wie Belgien nur eine Position gibt. Die Stärken liegen bei Weinen aus der Ortenau und aus dem Bordelais.
www.dollenberg.de

3. Platz Gourmet & Sterne

Basil, Hannover

Die 15 offenen Weine werden kurz beschrieben. Würde Sommelier Stefan Kiessling das für alle Weine der Karte machen, käme er nicht mehr zum Arbeiten – 1900 sind es nämlich. «Die Weinwelt zu Gast in Hannover» ist das Konzept überschrieben und wird im historischen Kreuzgewölbe (1866) mit Leben erfüllt. Jahrgangstiefe, Vielfalt, Preisgestaltung, alles top!
www.basil.de

2. Platz Design & Szene

KellerWirtschaft, Vogtsburg-Oberbergen

Neben dem Blick ins Kelterhaus und auf die grandiose Kaiserstühler Terrassenlandschaft lohnt für Gäste auch der Blick in die Weinkarte sehr. Da man zum Weingut Keller gehört, findet sich von diesem etliches auf der Karte, aber auch vieles andere, vor allem von bekannten Traditionsweingütern – mit beeindruckender Jahrgangstiefe und sehr fair bepreist.
www.franz-keller.de

3. Platz Design & Szene

Fritz & Felix, Baden-Baden

Das «Fritz & Felix» gehört zum «Brenners Park-Hotel», einer Institution in Baden-Baden. Mit Konstantin Baum ist Deutschlands jüngster «Master of Wine» für die pfiffige Weinkarte verantwortlich. «Shortlist» nennt sich das wunderschön mit vielen Zeichnungen gestaltete Werk. Ebenso kluge wie kenntnisreiche Texte erleichtern die Weinwahl aus 151 Positionen.
www.brenners.com

2. Platz Gutbürgerliche Küche

Vinothek by Geisel, München

Der Name Geisel hat in der Münchner Gastro-Szene einen grossen Klang. Die seit 1995 bestehende Vinothek macht da keine Ausnahme. Hier gibt man sich vinologisch weltgewandt: Über 700 Weine aus 20 Weinländern sind im Angebot. Ebenso beeindruckt die Zahl von über 30 offenen Weinen – von 4,60 Euro das Glas bis zu 18,50 Euro für einen 2015er Vintage Tunina von Jermann.
www.geisel-privathotels.de

3. Platz Gutbürgerliche Küche

Deimann, Schmalenberg

So fair bepreist wie die Speisen (6-Gang-Menü 49 Euro) sind im Restaurant des Sauerländer Hotels «Deimann» auch die Weine. Der Schwerpunkt liegt ganz klar auf Deutschland – was auch zur Küche bestens passt. Kurze Texte informieren über die Weinregionen. Sommelier Philipp Olterdorf kann aus über 600 Positionen wählen. Etliche Grossflaschen bieten sich für Feste an.
www.deimann.de

1. Platz Weltküche

Aresto Hannover

Griechisch

Das «Aresto» ist Wiederholungstäter! Auch im letzten Jahr gewann man diese Kategorie, und niemand konnte das Restaurant in Hannover von seinem Thron stürzen. Feyzi Ekinci ist nicht nur Restaurantbesitzer und Küchenchef, er ist auch Weinliebhaber. Anders ist solch eine Karte mit über 700 Positionen auch nicht zu erklären. Bemerkenswert: Der günstigste Wein – und wir sprechen von einem 0,2-Liter-Glas – kostet hier nur 4,50 Euro. Wer es gerne kostspieliger mag, findet am anderen Ende der Preisskala einen 2005er Château Longueville Comtesse de Lalande für 240 Euro die Flasche. Enttäuscht werden eigentlich nur Gäste, die eine grosse griechische Weinkarte erwarten, denn der Schwerpunkt im «Ares-to» liegt bei deutschen Weinen. Ob Winzerhof Stahl, Bernhard Huber, Clemens Busch oder Georg Breuer, viele grosse Namen bevölkern die Karte – und die Preise darauf sind fast durchgehend echte Schnäppchen. Und mit Weinen wie dem Gelben Orleans von Knipser finden sich auch echte Raritäten darunter. Spanien kommt dagegen mit drei Seiten aus, Frankreich gar nur mit zwei. Auch Mut zur Lücke und Konzentration können eine Weinkarte auszeichnen. Natürlich bietet das Haus als griechisches Restaurant &  Weinbar auch Meze, gebackenen Schafskäse, Tarama oder Suflaki, doch von der Qualität eines normalen Landesrestaurants ist man hier weit entfernt, wobei die Preise enorm auf dem Boden bleiben.

www.aresto.de

Weinpositionen: 704
Offene Weine: 17
Weinländer: 9

2. Platz Weltküche

Osteria Centrale, Berlin

Die «Osteria Centrale» in Berlin-Charlottenburg ist ein ganz typischer Italiener – bis auf die Weinkarte. Die grosse Sammlung unterschiedlicher Flaschen, die an den Wänden aufgereiht sind, gibt einen Hinweis darauf, dass hier Wein gelebt wird. Rund 600 Positionen hat die Weinkarte von Koch und Sommelier Roberto de Santis – mit Preisen von 25 Euro bis 4500 Euro.
osteriacentrale@yahoo.de

3. Platz Weltküche

Cosita, Balingen

Die Weine des «Cosita» kommen aus genau einem Land: Spanien. 281 Positionen zählt die von Patron Pablo Gonzalez verantwortete Karte – was zu den spanischen Speisen wie Pulposcheiben mit gerauchtem Paprika perfekt passt. Teuerster Wein der Karte ist ein 1996er Viña Tondonia Gran Reserva für 395 Euro. Grossartig ist die Jahrgangstiefe bei den Riojas.
www.cosita-balingen.de

2. Platz Bars & Clubs

Henne Weinbar, Köln

Die «Henne Weinbar» (benannt nach Inhaber Hendrik «Henne» Olfen) ist ein Senkrechtstarter in der Kölner Gastro-Szene – auch dank der Weinkarte! Sie ist nach Rebsorten gegliedert, innerhalb derer zusätzlich nach Classic, Freakshow und Icon. Stolze 16 Weinländer sind vertreten, die günstigste Flasche kostet 22 Euro, und 17 Weine bietet Sommelier Fabrice Thumm offen an.
www.henne-weinbar.de

3. Platz Bars & Clubs

Eiskeller, Düsseldorf

Die in rotes Leder gebundene Weinkarte des Düsseldorfer «Eiskellers» ist aufgeteilt nach Rebsorten und bietet kurze Infos zu jedem Wein, wie «Schiefer, Kalkstein, Barrique» bei einem Pinot Noir von Gantenbein. Die klug zusammengestellte Karte bietet Klassiker wie Orange-Wine, und ein paar Raritäten gibt es auch, wie zum Beispiel Leflaive oder Romanée-Conti.
www.eiskellerbar.de

Regionales Herz

Zeltinger Hof Zeltingen

Heimatkunde

«Gasthaus des Rieslings» nennt sich der «Zeltinger Hof» – das kann nur als Untertreibung bezeichnet werden. Markus Reis Lebenswerk ist eine einzige Feier von Deutschlands grösster Rebe. Sagenhafte 169 offene Weine werden angeboten und die Jahrgangstiefe bei den über 1700 Flaschenweinen ist ebenso begeisternd wie die niedrigen Preise. Selbst Gäste aus Berlin haben die Reisekosten im Handumdrehen wieder raus. Wer die Weinregion Mosel verstehen will, muss einen Abend hier verbringen – mindestens. Oder eine der angebotenen VW-Bullitouren durch die Weinberge mitmachen. Der «Zeltinger Hof» hat ein riesengrosses «regionales Herz», weswegen wir diesen Preis mit Freuden hierhin verleihen!

www.zeltinger-hof.de

Best Concept

Nobelhart & Schmutzig Berlin

Individuell

«Bemerkenswert ist die Bandbreite an Kombinationen weit über den Wein-Horizont hinaus. Das ist eine Karte mit Lust auf Experimente, die keine Grenzen kennt und bis zum erstklassigen Fruchtwein und handwerklich gut gebrauten Bieren geht», begründet Christian Frens von der Sommelier Union Deutschland die von dem Verband verliehene Auszeichnung «Best Concept» an das «Nobelhart & Schmutzig» in Berlin. Inhaber, Wirt und Sommelier Billy Wagner gilt als Enfant terrible der deutschen Weinszene, als ein Mann mit starken Meinungen und einer riesigen Leidenschaft für guten Wein. Wohl kaum eine Weinkarte in Deutschland spiegelt so sehr den Menschen, der sie zusammengestellt hat!

www.nobelhartundschmutzig.com

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