Nicht eine jede Weinkarte führt ohne Umwege zum Genuss. Unübersichtliche Auflistungen machen es schwer, das Gewünschte zu finden oder sich einmal zu einer Neuentdeckung verführen zu lassen. Wir haben uns bereits zum dritten Mal auf die Suche nach der besten Weinkarte der Schweiz gemacht. Neben alten Bekannten gab es auch charmante Neuentdeckungen.

Sommeliers Best

The Japanese Restaurant Andermatt

The Best

Den Weg in die Berge, hinauf nach Andermatt, sollte man auf jeden Fall wagen. Belohnt wird der Aufstieg mit einer einzigartigen Weinkarte: Head-Sommelier Simon Gustafsson und sein Team konnten auch in diesem Jahr die Jury überzeugen und holten sich neben dem Sieg in der Kategorie Gourmet & Sterne erneut auch den Gesamtsieg «Sommeliers Best» mit der absolut höchsten Punktzahl. Das Ambiente ist einzigartig und unkompliziert wie auch die erstklassigen authentischen japanischen Speisen von Executive-Chef Dietmar Sawyere und seinen Sushi-Mastern. Ein ungewöhnliches, aber vortrefflich funktionierendes Konzept für ein Haus dieser Kategorie.

www.chediandermatt.com

2. Platz Gourmet & Sterne

Cheval Blanc, Basel 

Peter Knogl führt eines der besten Restaurants der Schweiz, das auch zu den besten 100 Restaurants weltweit zählt. Er bleibt seinem Stil der französischen Haute Cuisine treu und lässt sich von mediterranen und asiatischen Inspirationen bereichern. Sommelier Christoph Kokemoor versteht es vortrefflich, mit seinen überraschenden Empfehlungen das kulinarische Erlebnis zu intensivieren.
www.chevalblancbasel.com

2. Platz Gourmet & Sterne

Focus, Vitznau

Chef de Cuisine Patrick Mahler steht für eine weltoffene Küche mit saisonalen Produkten aus aller Welt. Die sechs Weinkeller mit einer Weinsammlung aus vergangenen Epochen stehen ihm in keinem Punkt nach. Jeder Keller ist einem Thema gewidmet, beispielsweise Château d’Yquem mit den drei Jahrgangskollektionen dieses spektakulären Süssweins, unter anderem dem 1811er als ältester eingelagerter Wein.
www.parkhotel-vitznau.ch

2. Platz Gehobene Küche

La Terrasse, Interlaken

Das Menu «Vo Hie» von Küchenchef Stefan Beer mit besten Zutaten aus einem Umkreis von 40 Kilometer ergänzt Sommelière Daniela Wüthrich mit einer einzigartigen Weinbegleitung aus dem Kanton Bern. Grosse Champagner, eine breite Auswahl Schweizer Weine und edle Tropfen aus Frankreich, Europa und Trouvaillen aus der ganzen Welt liegen im Keller des Hauses.
www.victoria-jungfrau.ch

3. Platz Gehobene Küche

Krone Sihlbrugg

Die «Krone Sihlbrugg» blickt auf eine lange Tradition zurück. In der 13. Generation führen heute Thomas Huber und Monika Jans den Betrieb mit Liebe, Lust und Leidenschaft. Typisch ist der eigenständige und spezielle Mix klassischer Gerichte und Eigenkreationen von Thomas Huber, die Monika Jans mit passenden Weinen zur absoluten Genussreise verbindet.
www.krone-sihlbrugg.ch

2. Platz Gutbürgerliche Küche

Zwyssighaus, Bauen

Stetige Neugierde, die Freude, neue Kombinationen zu entdecken, Bewährtes in neuen Kontext zu stellen. All dies zeichnet Angela Hug aus. Und das Schönste für die Gäste: Sie teilt ihr Wissen und ihre Erfahrung am liebsten direkt mit ihnen. Mit jedem Wein kann sie den Gästen eine eigene spannende Geschichte erzählen, und das an einem geschichtsträchtigen Ort.
www.zwyssighaus.ch

3. Platz Gutbürgerliche Küche

Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau

«Wein ist unsere Passion», das ist der Leitspruch des Kemmeriboden-Teams. Die Liebe zum und für Wein spürt man beim Blättern in der Weinkarte und die kreative, aber doch traditionell inspirierte Küche lässt einen Abend im Landgasthof Kemmeriboden-Bad zu einen besonderen Erlebnis und Genuss werden. Küchenchef Max Biggemann und Restaurantleiter Simon Zsolt verwöhnen die Gäste. 
www.kemmeriboden.ch

2. Platz Design &  Szene

Tisch und WohnKultur, Bülach

Fast eine Dreifaltigkeit des Genusses: Tisch, Wohnen und Kultur. Monika und Michael Schnieper zelebrieren in ihrem Restaurant Gastfreundschaft mit regionaler Küche. Abgerundet wird der Genuss mit einem guten Glas Schweizer Wein. Sie konzentrieren sich auf Schweizer Weine, da sie von deren Vielfalt und natürlich auch Qualität überzeugt sind.
www.tisch-wohnkultur.ch

3. Platz Design & Szene

Baltho Küche & Bar

Inmitten des Zürcher Niederdörflis gelegen, beeindruckt die Baltho-Küche und -Bar derzeit nur mit der Bar: Nach Einreichung zum Award startete man im März mit einer Neupositionierung des Restaurants und hat derzeit geschlossen. In der Bar trifft man sich auf einen Apéro mit feinen Häppchen oder zum Digestif nach dem Essen. Die Cocktailkarte lässt keine Wünsche offen.
www.balthokuechebar.ch

Sonderpreise

Ueli-Prager-Preis

Restaurant Rechberg 1837 Zürich

Anno

Hat die Jahreszahl im Namen etwas zu bedeuten und wenn ja, was? Die Antwort ist einfach und erklärt auch das Besondere: Im Restaurant werden ausschliesslich unverarbeitete Lebensmittel verwendet, ganz wie vor der Industrialisierung um 1837 in Zürich. Aber es geht noch einen Schritt weiter: Die Betreiber Celine Horst, Carlos Navarro, Alexander und Raphael Guggenbühl suchen den direkten Kontakt zu Züchtern alter Tierrassen und Gemüsesorten. Auch bei den Getränken kommen nur Schweizer Produkte ins Glas. Die Weinkarte, die «Schatzkarte», die ein absolutes Unikat ist und gleichzeitig als Kellerbuch fungiert, beherbergt so manche Preziose, den Sommelier Raphael gern selbst getrunken hätte.
www.rechberg1837.com

Best Sparkling Selection

Restaurant Gustav Zürich

Bubbles

Im September 2017 fand die Eröffnung der «Gustav Patisserie» einen sprudelnden Ausklang in illustrer Runde. Nachdem alle Champagner des Hauses geleert waren, stellte Peter de Gallo die Frage, ob da nicht mehr geht, und gab den Auftrag, die beste Champagnerkarte zu machen. Federführend waren dabei Weinexperte Daniel Wrede und David Martinez, Freunde und Weggefährten des Patrons Antonio Colaianni. Sein Anliegen war, auch Franciacorta mit in die sprudelnde Karte aufzunehmen. Heute führt die Karte rund zwei Drittel Winzerchampagner neben einem Drittel grosser Namen und eine Auswahl an hochkarätigen Schäumern aus Europa. Bemerkenswert ist das Offenangebot und die faire Kalkulation.
www.gustav-zuerich.ch

Im Fokus

Château de Villa Sierre

Wallis

Das Beschränkung keine Einschränkung, sondern eine Bereicherung sein kann, zeigt sich im Restaurant «Château de Villa»: Es vereinen sich auf dieser ganz aussergewöhnlichen Weinkarte 650 Walliser Cru von 110 Weinproduzenten. Betrieben wird das Restaurant von einer Stiftung, die sich der Förderung des Weinbaus und des kulturellen und künstlerischen Austausches des Kantons verschrieben hat. Traditionelle, heimische Produkte wie Raclette, verschiedene Fondues, Trockenfleischspezialitäten vom Alpenferkel stehen auf der typischen Walliser Karte. Die Offenweinkarte wechselt wöchentlich und die Weine können in der hauseigenen Vinothek über die Gasse für Zuhause gekauft werden.
www.chateaudevilla.ch

Swiss Wine Preis

Alpenblick Wilderswil

Swiss

Beim Anblick dieser Weinbibel schlägt das Herz eines jeden Liebhabers Schweizer Weine höher. Mittlerweile ist das Weinbuch von Yvonne und Richard Stöckli auch den Juroren des Swiss Wine List Awards gut bekannt, und sie sind gespannt, was es Neues zu entdecken gibt. Und das gibt es jedes Jahr aufs Neue. Ihre Jahrzehnte andauernde Leidenschaft für Schweizer Weine schlägt sich auf einzigartige Weise in ihrer Weinkarte nieder. Damit die Gäste nicht von der Flut erschlagen werden, steht Yvonne Stöckli mit Rat und Tat zur Seite und führt den Gast durch die feinen Raritäten und frischen Entdeckungen hin zu einem genussvollen Abend mit Kreationen ihres Mannes und der passenden Flasche Wein.
www.hotel-alpenblick.ch

Hochprozentig

Boutique-Hotel Schlüssel Beckenried

Geist

Gabrielle und Daniel Aschwanden-Huber wirken seit 1998 im «Schlüssel». Um ihr Motto «Einfach, frisch und gut» umzusetzen, gibt es keine Speisekarte, der Chef kommt an den Tisch, um das Menü persönlich abzustimmen. Die Weinkarte führt den Gast durch die Schweiz, selbst aus dem kleinen Kanton Uri findet sich ein Wein und sogar ein Schaumwein. Auch aus Europa sind einige interessante Gewächse zu finden. Besonders zu beachten ist die Auswahl an Hochprozentigem. Mit viel Liebe zum Detail ist eine unvergleichliche Auswahl entstanden, die von der Jury mit dem Sonderpreis «Hochprozentiges» ausgezeichnet wurde. Es finden sich Exoten wie Gin aus Südafrika oder Japan, aber auch heimische Brände.
www.schluessel-beckenried.ch

Alle Gewinner und prämierten Teilnehmer im Überblick