Nördliche Waadt

Die Mitte der Welt

Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Siffert/weinweltfoto.ch

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Diese Reportage finden Sie in der
Ausgabe 01 | 2020.

Rot dominiert

350 Hektar umfassen die beiden AOCs Bonvillars und Côtes de l’Orbes. Im von Weisswein dominierten Waadtland bilden sie eine überaus spannende «rote Insel».

Die beiden AOCs Bonvillars und Côtes de l’Orbe liegen im nördlichen, dem Genfersee abgewandten Teil des Waadtlandes und grenzen direkt aneinander. Das Weinbaugebiet beginnt am südwestlichen Zipfel des Neuenburgersees in Concise (Bonvillars), direkt an der Grenze zum Kanton Neuenburg, und endet rund 30 Kilometer südwestlich in La Sarraz (Côtes de l’Orbe). Noch immer pflegen hier viele Betriebe die Mischwirtschaft und beschäftigen sich neben Weinbau auch mit Ackerbau und Viehzucht. Die junge Generation wendet sich aber zunehmend dem Weinbau zu. Das natürliche Zentrum dieser Region ist die 30000-Einwohner-Stadt Yverdon, die dank seiner gediegenen Hotels (Tipps: www.bainsyverdon.ch oder www.laprairiehotel.ch) und der vorzüglichen Restaurants (Tipps: www.latabledemary.ch oder www.au-gaulois.com) der ideale Ausgangspunkt ist, um das umliegende Weinland zu erkunden.

AOC Bonvillars

Zwischen Concise und Montagny-près-Yverdon wird heute auf rund 180 Hektar Weinbau betrieben. Die Reben wurzeln in Variationen zwischen felsig-kalkhaltigen Böden und reicheren Böden mit Löss und Lehm. Das Klima ist mild und regenarm. Obwohl der Chasselas noch immer die grösste Anbaufläche belegt, sind 60 Prozent der produzierten Weine rot. Pinot Noir, Gamay sowie Schweizer Neuzüchtungen wie Gamaret, Garanoir, Mara oder Galotta geben den Ton an.

AOC Côtes de l’Orbe

Hier dominiert der Anteil der Rotweine mit 70 Prozent noch stärker als in Bonvillars. Die Rebfläche von 170 Hektar verteilt sich auf 22 Gemein-den zwischen dem Neuenburgersee im Norden und Eclépens/La Sarraz im Süden. Die Stöcke wurzeln in Hangablagerungen mit wechselnden Anteilen von Mergel, Ton, Kies und Kalk. In einem vergleichsweise warmen und für Schweizer Verhältnisse sehr trockenen Klima (nur 650 Millimeter Regen pro Jahr und Quadratmeter) reifen vorzügliche Rotweine. Ein breites Spektrum an Sorten mit Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Merlot, Syrah sowie Chasselas, Chardonnay, Müller-Thurgau oder Gewürztraminer sorgt für eine grosse Vielfalt an Weinen.

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