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Low Intervention red No. 1

Eigenständig präsente Aromatik mit reifen Beeren, besonders Kirschen und Pflaumen, dazu eine Spur Rumtopf, ausgeprägt herbale Noten sowie eine Spur von Rauch und Leder. Im Gaumen würzig, mit guter Fülle und kernigem Gerbstoff. Ideal zum Essen.

Low Intervention white no. 1

In der Nase sehr verhalten. Zeigt auch nach Belüftung wenig, ein Anflug von frischem Apfel und Agrumen. Auch im Gaumen sehr leicht, mit floralen Noten und etwas Pfirsich. Eine gewisse Finesse ist da, aber besonders im Mittelteil fehlt es an Struktur und Substanz.

Spumante Alkoholfrei

Erinnert in der Nase sowohl an sauren Most als auch an Wein. Dazu Noten von tropischen und gelben Früchten sowie von Agrumen, aber auch eine Spur von Astschnitt und erdig-waldigen Noten. Im Gaumen gut gebaut, mit schöner Perlage und guter Balance zwischen Säure und Fruchtsüsse.

2020 Wild Edition Sommelier Quitte

In der Nase intensiv und betörend, mit ausgeprägten Quitten-Noten, dazu ein wenig Apfel und Birne, auch dezent kräuterwürzige Komponenten. Im Gaumen überaus animierend und delikat. Sehr harmonisch, mit Tiefgang und lebhaftem Spiel zwischen Säure und Fruchtsüsse.

2020 Wild Edition Sommelier Wild Kirsche

In der Nase reichhaltig, mit dunklen Waldbeeren, aber auch Holunder, Lakritze, Pflaumen und ein Anflug von Tabak. Dazu Lorbeer, Weihrauch, Teer und Erde. Im Gaumen überraschend stoffig, mit süssem Fruchtextrakt, solidem Gerbstoff und einer präsenten Säure.

2021 Edition Sommelier Well Granatapfel

Ansprechende Aromatik mit Waldbeeren, vor allem aber Erde, Unterholz, Maggikraut, Efeu, Leder und eine Spur Rauch. Im Gaumen gut strukturiert, mit einem soliden Gerbstoff-Fundament. Ein spannender, weinähnlicher Fruchtsaft mit viel Grip und Charakter.

Rosé Alkoholfreier Wein

Perfekter Provence-Rosé-Farbtouch, im Auftakt auch ansprechende Aromen von dunklen Waldbeeren, danach zeigen sich auch grünlich-spröde anmutende Noten. Im Gaumen ausgewogen, wirkt allerdings etwas dünn im Mittelteil. Dank einem fruchtbetonten Abgang dennoch trinkig.

Prickelnd Cuvée Blanc No. 1

Viel reifer Lagerapfel, dazu ein Anflug von Kernobst, Tarte au Citron und Mokka, aber auch grünliche Noten sowie Leder und Waldboden. Im Gaumen gut gebaut und fast melasseartig konzentriert. Im Abgang frisch, mit einer dominierenden, leicht aufgesetzt wirkenden Säure.

Session No. 5 Edition Fürst Löwenstein

In der Nase sehr verhalten, nach Belüftung ein Hauch von Pfirsich und Zitrusfrucht, dazu Apfelkerngehäuse und florale Noten. Auch im Gaumen ausgesprochen diskret. Wenig Präsenz im Mittelteil. Verabschiedet sich aber immerhin mit einem frischen Säurekick.

2021 Wild Edition Sommelier Well Hirschbirne

Dezente Aromen von Kernobst, besonders Quitte und Lageräpfel, auch gelagerte Birnen, dazu ein Anflug von Honig und Karamell, Rauch und herbalen Noten. Im Gaumen viel Fruchtsüsse, an Apfelkompott erinnernd, abgefedert durch eine angepasste Säure.

2020 Wild Edition Sommelier Heidelbeere

Vermittelt viel südlichen Charme. Intensives, fast schwarzes Violett. Aromen von dunklen Waldbeeren und Preisel-beeren, auch Lakritze, Weihnachtsgebäck und eine Spur Teer. Im Gaumen füllig und gut strukturiert. Lebendige Säure. Guter Essensbegleiter.

2014 Aargau AOC Döttingen Im Lee Sauvignon Blanc

Dieser Wein ist notorisch ausverkauft. Die Familie Meier betreibt auch noch ein sehr gutes Gasthaus, wo er sich dann noch findet! Reifer Pfirsich, Ananas, Melone und Mirabelle duften betörend, seidige Säure, im Finish ein zartbitterer Biss.

2014 Zürich AOC Sauvignon Blanc Blanc Fumé Centenaire

Kein Zweifel, dieser Zweifel aus Zürich ist gross! Herrlich cremige, fast buttrige Art, die Holznoten vom Barrique sind wundervoll eingebunden (Rauch, Speck), dazu Tee-Aromen und grün-vegetale (süsse Erbsen), ganz viel Kiwi. Saftig-reife Art.

2016 Brauneberger Juffer Riesling VDP.Grosses Gewächs

Eigenständig charaktervolle, schon leicht gereift wirkende Aromatik mit Limettenschalen, Quitten, einem Anflug von Petrol und kräuterwürzigen Noten. Im Gaumen ausgewogen, kernig und saftig, bei mittlerer Fülle.

2015 Genève AOC Syrah

In der Nase jugendlich, mit Aromen von frischen Himbeeren und Kirschen, auch herbale Noten. Im Gaumen unkompliziert, mit warmer Fruchtfülle und schönem Schmelz. Gut gelungener, ausgewogener Syrah.

2016 Genève AOC Gamay

Intensive, aber dennoch subtile Aromatik mit Noten von roten Beeren, vor allem Erdbeeren, dann reife Kirschen, dazu Nuancen von Veilchen. Im Auftakt leicht rahmig, süsslich, gut strukturiert, dicht und geschmeidig.

2013 Zürich AOC Pinot Noir Barrique

In der Nase leicht süss wirkende Himbeeren und Erdbeeren, dazu Veilchen, Tabak, Teer und malzige Noten. Im Gaumen verführerisch, mit dezent süssem Fruchtextrakt und sehr gut eingebundenen Würznoten. Macht Freude.

2014 Zürich AOC Cuvée Weisse Dame

Sehr ausgeprägte, offene Aromatik mit Zitrusfrüchten, Stachelbeeren, aber auch Birnen und Pfirsich. Im Gaumen belebend, temperamentvoll und frisch, mit einem gut eingebundenen Hauch von Kohlensäure.

2013 Zürichsee AOC Stäfa Pinot Noir Barrique

Warm anmutende Beerenfrucht, vor allem Sauerkirschen, aber auch Pfeffer und würzige Noten in der Nase. Im Gaumen dicht gewoben, mit schöner, vielschichtiger Fülle, präsentem Gerbstoff und angepasster Säure.

2013 Zürichsee AOC Pinot Noir

In der Nase Aromen von roten Beeren, dazu auch Wacholder, Pfeffer, Waldkräuter, Schokolade und traubenwürzige Komponenten. Auch im Gaumen intensiv, mit reifem und schön abgerundetem Gerbstoff , saftige Säure.

2014 Zürichsee AOC Scheurebe

Sehr intensive, fast bonbonartig hervortretende Primärfrucht-Aromatik mit exotischen Früchten wie Mango und Papaya, auch Mirabellen. Im Gaumen schönes Spiel zwischen Extraktsüsse und Säurenerv. Eindrücklicher Abgang.

2013 Ostschweizer Landwein Zweifel No. 573 Pinot Noir

Intensive Aromen von Himbeeren, Waldbeeren, Kirschen und Pflaumen. Anflug von Wiesenkräutern und Rauch. Dezente Würznoten. Im Gaumen saftig mit feinkörnigem Tannin. Perfekt ausgewogen.

2014 Zürich AOC Blanc Fumé

Intensive Aromatik mit Noten von exotischen Früchten, auch Cassis und Holunder, hinzu kommen präsente, eine Spur rauchig wirkende Würznoten. Im Gaumen recht fruchtbetont, aber trotzdem vielschichtig. Hat Potenzial.

2016 Zürich AOC Johanniter Vidal blanc Strohwein

Sehr duftig, mit viel Primärfrucht, feine Zitrusnoten, aber auch Passionsfrucht, Holunder und Tee. Kein Schwergewicht, edelherb. Interessant fürs Food-Pairing. Bittermandeln im Finish.

2011 Sauvignon Blanc Grassnitzerberg "Reserve"

Barocker Sauvignon Blanc mit rauchig-erdiger Aromatik, aber auch Minze, Pfirsich und Flieder finden sich, doch ist die Frucht eher dezent. Am Gaumen überraschend weich und schmeichlerisch statt spritzig, im Finish mit rustikaler Säure.

2015 Ticino DOC Merlot Sassi Grossi

Verführerische, warm wirkende Aromatik, mit Waldbeeren, Heidelbeeren und Kirschen, auch Marzipan und Wacholder. Im Gaumen dicht gewoben und elegant, mit saftiger Säure und noch leicht sperrigem Tannin. Braucht noch etwas Zeit.

2015 Valais AOC Cayas Syrah Réserve

Aromen von reifen dunklen Beeren, dazu Pfeffer und Maggikraut, etwas Rauch und edle Würznoten. Im Gaumen dicht gebaut. Entwickelt viel Druck. Getragen von einer saftig-präsenten Säure.

2014 Mallorca VdT 4 kilos

Von Francesc Grimalt aus der autochthonen Inselsorte Callet gekeltert und 14 Monate in 600-Liter- Allier-Fässern ausgebaut. Präzise, köstliche rote Frucht und delikate Würze in der Nase. Am Gaumen animierend, subtile Frische, sehr schöne Balance, salzig, enorme Eleganz.

2011 Schaffhausen AOC Chardonnay Classique

Wirkt ﬂoral, mit einem Anﬂug von Apfel. Zeigt sich im Gaumen knackig, bei einer mittleren Fülle. Ein nochsehr jugendlich wirkender Chardonnay der klassischen, europäischen Art.

2009 Mendoza Chardonnay Catena Alta

Noch verschlossen, Aromen von Bratapfel und Quitte. Präsentes, gut eingebundenes Holz. Im Gaumen geradlinig, mit lebhaftem Säurespiel. Etwas herb im Abgang.

2008 Baden Chardonnay Selection A

Opulent und reif mit tropischen Früchten und Honig, hat Auslese-Charakter. Im Gaumen vielschichtig, gut strukturiert, saftige Säure. Auch buttrige Komponenten. Leichter Bittermandeltouch im Abgang.

2010 Sonoma Coast Chardonnay Mays Canyon

Verhaltene, aber vielschichtige Aromatik, mit blumigen, aber auch mineralischen Noten. Im Gaumen kraftvoll und straff, gleichzeitig sehr frisch und elegant.

2009 Napa Valley Chardonnay The Judge

Noch verschlossen. Blumige und mineralische Noten, Waldhonig, exotische Früchte, frisches Holz. Im Gaumen konzentriert und harmonisch. Lässt seine Klasse bereits erkennen.

2011 Paarl Chardonnay

Vielschichtig mit mineralischwürzigen Noten, Zitrusfrucht, etwas Butterscotch. Im Gaumen ungemein kraftvoll, kernig, kompakt, elegant. Cremige Fülle, gut integriertes Holz. Perfekt ausbalanciert.

2009 Knights Valley Chardonnay Ma Belle Fille

Verhalten, etwas reduktiv, mit Zitrusfrüchten und edlen, blumigen Noten. Präsentes, gut integriertes Holz. Im Gaumen kraftvoll, würzig und ﬁnessenreich. Fülliger Neue-Welt-Stil.

2010 Valais AOC Chardonnay

Voll ausgereift, exotische Früchte, Honig, auch buttrige Komponenten. Im Gaumen kraftvoll, üppig, mit würzigem Anﬂug. Angepasste, saftige Säure. Erinnert an einen Chardonnay aus einem warmen Terroir.

2010 Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Champ Gain

Zart und tiefgründig zugleich mit ausgeprägt blumigen und mineralischen Noten. Im Gaumen sehr dicht, geradlinig. Noch verschlossen,aber enorm viel Finesse und Eleganz.

2007 Burgenland Chardonnay Tiglat

Gereifte Aromatik mit Noten von Nüssen, Äpfeln und Honig, unterlegt von edlen Kräutern. Im Gaumen zuerst süsslich wirkender Extrakt, dann reifer Schmelz. Barocker Wein mit angepasster, saftiger Säure.

2008 Margaret River Chardonnay «Art Series»

Glasklare, intensive Frucht, etwas Wachs und buttrige Noten. Im Gaumen perfekt ausbalanciert, mit cremiger Fülle und saftiger Säure. Komplex und trinkig zugleich.

2009 Mineral Chardonnay

Eine von Reifetönen geprägte Aromatik, dazu kommen Noten von Kräutern und Rauch, auch buttrige Nuancen. Im Gaumen präsentierter sich vollmundig, sehr kraftvoll und ausgewogen.

2007 Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Les Demoiselles

Aromen von frischer Minze, Gras und Quitte, aber auch eigenwillige medizinale Noten. Im Gaumen kernig und geradlinig, ist mehr vom Gerbstoff als von der Säure geprägt.

2009 Adelaide Hills M3 Chardonnay

Das Bouquet wirkt kühl und etwas reduktiv, mit Aromen von Blüten und Äpfeln. Im Gaumen präsentiert sich der Wein dicht, saftig und sehr ausgewogen.

2009 Chardonnay trocken R

Überaus klare, frische Aromatik mit Bergamotte, weissen Blüten, exotischen Früchten. Präsentes, aber gut integriertes Eichenholz. Im Gaumen kompakt, stoffig, komplex, lang.

2009 Napa Valley HDV Chardonnay

Sortentypische Aromatik mit Agrumen und exotischen Früchten, Spuren von Rauch, Butter und Honig. Im Gaumen zuerst ein Anﬂug von Extraktsüsse, dann sehr druckvoll, geradlinig und frisch.

2011 Hemel-en-Aarde Valley Chardonnay

Vielschichtig, mit Agrumen, Orangenzesten, weissen Blüten und etwas Wachs. Toll integrierte, subtile Eichenholzwürze. Im Gaumen herrlich dicht, geradlinig, fruchtbetont und frisch, belebende Säure.

2010 Graubünden AOC Chardonnay

Überaus komplexe, frische Aromatik mit weissen Blüten und ausgeprägt mineralischen, leicht salzigen Noten. Erinnert an pures, reines Terroir. Feingliedrig, dicht, subtil, lang.

2009 Alto Adige DOC Löwengang Chardonnay

Noch verhaltene, vielschichtige Aromatik mit Zitrusfrüchten, mineralischen, blumigen und vornehm buttrigen Noten. Im Gaumen elegant und dicht, harmonisch, tänzerische Säure

2007 Napa County Unfiltered Chardonnay

Vielschichtige Aromatik mit reifen, exotischen Früchten, auch ein Touch von Rauch. Deutliches, aber sehr gut eingebundenes Holz. Auch im Gaumen reichhaltig, gleichzeitig kernig und dicht strukturiert.

2010 Santa Maria Valley Chardonnay Solomon Hills Vineyard

Aromen von Kräutern und Blumen, dazu präsente, edle Eichenholzwürze und eine Spur Pfeffer. Im Gaumen noch jugendlich, aber ausgewogen, mit viel Extrakt. Grosses Potenzial.

2007 Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Chaumées Clos de la Truffière

Edle, komplexe Reifenoten, Agrumen, etwas Rauch. Im Gaumen viel Finesse, saftige Säure und cremige Suplesse. Reifer Charme.

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