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Profipanel: Sekt Austria im Blindtasting | Dossier Österreich 2025 | VINUM

Pyramide ohne Pharao Profipanel: Sekt Austria im Blindtasting Text: Harald Scholl , Fotos: Angela Kalista Ein einzigartiges Getränk mit Geschichte und Zukunft: Jahrzehntelang schien der österreichische Sekt im Niemandsland zwischen Massenware und handwerklichem Geheimtipp umherzudümpeln. Seit genau zehn Jahren sorgt ein dreistufiges Herkunftssystem…

Profipanel: Räuschling meets Completer | Reportage | VINUM

Profipanel: Räuschling meets Completer Die Rückkehr der Dinosaurier Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari, z.V.g. Räuschling: Berauschend wie noch nie Räuschling und Completer galten lange als borstige «Säuerlinge». Beide Sorten wären beinahe ausgestorben, hätten sie nicht einzelne Winzer gerettet. Heute zeigen sie sich als Spezialitäten in…

Profipanel: Naturwein | Dossier Österreich 2024 | VINUM

Profipanel: Naturwein Eine saubere Angelegenheit Text: Harald Scholl , Fotos: Stefan Seelig Naturweine gelten immer noch als unsauber, freaky, Hipsterbrühe… da ist viel Häme für einen Weinstil, der deutlich traditioneller und ursprünglicher ist als vermutet. Österreich ist mit dieser gar nicht so neuen Art von Wein international überaus erfolgreich.…

Profipanel: Süsse Klassiker - VINUM

Mozart im Glas Profipanel: Süsse Klassiker Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Wie kann es nur sein, dass diese Weine nicht mehr in Mode sind? Unter den aufgespriteten europäischen Klassikern mit unterschiedlichstem Restzuckergehalt gibt es Essenzen, die jeden Superlativ verdienen. Das ist das Fazit unseres VINUM-Profipanels mit Marsala,…

Profipanel: Rote Sommerweine - VINUM

Rote Sommerweine Frische Rote für heisse Tage Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Beaujolais, Touraine, Lambrusco, Valpolicella: Frankreich und Italien gelten seit jeher als Garanten für beschwingte rote Sommerweine. Ist das heute noch so, in Zeiten der Klimaerwärmung? Ja, lautet das Fazit dieses VINUM-Profipanels, das diesmal Weine mit…

Profipanel: Chasselas New Age - VINUM

Chasselas New Age Des Königs neue Kleider Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Der Chasselas, die weisse Leitsorte der Westschweizer Winzer, steht für subtile Weine mit zurückhaltender Säure. Mit neu selektionierten alten Chasselas-Typen und maischenvergorenen Weinen im Orange-Stil versuchen nun immer mehr Winzer, der Traditionssorte mehr…

Profipanel: Autochtone Rebsorten | Dossier Österrreich 2023 | VINUM

Profipanel: Autochtone Rebsorten • Dossier Österreich 2023 Alte Bekannte, neue Freuden Text: Harald Scholl , Fotos: Stefan Seelig Österreich hat in Sachen Rebsorten deutlich mehr zu bieten als Grüner Veltliner oder Zweigelt. Das Land hat eine vinologische Schatzkiste, die viel zu selten geöffnet wird. Aber gerade jüngere Winzer scheinen an diesen…

Profipanel: Trinkreife - VINUM

Trinkreife Take a Walk on the Ripe Side Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Lukas Lienhard Topweine aus Deutschland und der Schweiz werden mehrheitlich zu früh getrunken. Denn erst nach fünf und mehr Jahren zeigen sie ihr ganzes Potenzial. Das zeigt das VINUM-Profipanel, welches von zehn repräsentativen Weinen die Jahrgänge 2020, 2015 und 2010 verkostet…

Chinesische Crus mischen westliche Weinnationen auf | Profipanel | VINUM

VINUM-Profipanel: Das erste Mal in der Geschichte von VINUM sprengen vier chinesische Weine die Top Ten Chinesische Crus mischen westliche Weinnationen auf Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Lenz Moser und Ilona Grau-Tschopp beim Verkosten der Spitzen-Crus. Können ausgewählte chinesische Cabernet-Blends heute gegen prestigeträchtige…

VINUM-Profipanel: Neuseeland | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel | Neuseeland Down Under burgundisch Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Pollari Sie ist die Sauvignon-Blanc-Insel. Über 60 Prozent der Rebberge in Neuseeland sind mit dieser Sorte bestockt. Zwar bietet heute auch der «Down Under»-Sauvignon mehr als Stachelbeeren in der Nase und «Sweet and Sour» im Gaumen. Doch wer den Inselstaat…

VINUM-Profipanel: Naturweine ungeschwefelt | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel | Naturweine ungeschwefelt Nix rein – nix raus Text: Claudia Stern, Fotos: Hubert Hecker Naturweine sind rein, pur, transparent. Die Winzer erzeugen Unikate, die nichts mit den Produkten der Lebensmittelindustrie zu tun haben. Doch der Umstieg zum Naturweintrinker geht nicht unbedingt von heute auf morgen. Dabei nimmt die Zahl der…

VINUM-Profipanel: Grüner Veltliner | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel | «Grüner Veltliner» – 5 Jahre oder älter Grüner wirds nicht Text: Harald Scholl, Fotos: Stefan Seelig Was dem Schweizer der Chasselas, dem Deutschen der Riesling, ist dem Österreicher sein Grüner Veltliner. Leitrebsorte wird das gerne genannt. Die Frage ist, wie gut solche nationalen Identitätsrebsorten reifen können. Für den Grünen…

VINUM-Profipanel: Pinot Noir aus DE & CH | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel | Pinot Noir aus Deutschland und der Schweiz Clash of Pinot Noir? Text: Ursula Geiger, Fotos: Linda Pollari Über Pinot-Stilistiken lässt sich trefflich streiten. Die einen mögen die pure, kühle Frucht, seidige Tannine und einen animierenden Säurenerv. Die anderen finden ihr Heil in konzentrierten, holzbetonten Weinen, die in der…

Weine aus Thailand | VINUM-Profipanel | VINUM

Weine aus ungewohnten Gefilden Thailand lässt grüssen Text: Romain Batya, Fotos: shutterstock / Sheva07, getty images: yupiyan / Nikada / Leontura, Romain Batya Minischwertfische auf dem Fischmarkt. Idyllisches Postkartenmotiv: der Bahnhof von Hua Hin. Der junge Kellermeister Suppached Sasomsin; links: Archie Gracie, Direktor der Monsoon Valley…

VINUM-Profipanel: Schwere Weine | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel | «Schwere Jungs» Schwere Jungs mit zarten Seelen Text: Harald Scholl, Fotos: Annette Sandner Sie haben es in der Weinwelt aktuell nicht gerade leicht. Waren kräftige, dunkle, alkoholreiche Rotweine noch vor wenigen Jahren für viele Weinfreunde das Getränk der Wahl, scheinen leichtere Weinstile derzeit wesentlich populärer. Dabei…

Rosa und perlenstark | VINUM-Profipanel | VINUM

VINUM-Profipanel | Schaumwein Rosé Rosa und perlenstark Text: Harald Scholl, Fotos: Annette Sandner Dieses Profipanel hätten wir auch dreimal durchführen können, so gross war der Andrang der Verkoster. Schaumweine sind definitiv gefragt, noch nie war es so angesagt, den Abend mit Perlen im Glas zu beginnen, zu begleiten oder zu beenden. Aber steckt…

Österreich 2019 | Profipanel | Dossier

Profipanel Edelsüsse Spezialitäten Golden Text: Ursula Geiger, Foto: Linda Polari Wertvolles war hier im Glas. Leuchtendes Gold und heller Bernstein. Die opulente Aromenfülle spiegelte die Vielfalt der österreichischen Süssweinkultur. Beeren- und Trockenbeerenauslesen, Ruster Ausbruch und Eiswein zauberten ein Lächeln auf die Gesichter der…

Top-Cuvées aus dem Wallis | Profipanel

Weisse Cuvées aus dem Wallis sind top! Im Tal der weissen Wunder Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: z.V.g., Linda Pollari Im zusehends von roten Sorten dominierten Wallis begeistern uns die Winzer mehr und mehr mit ihren weissen Top-Cuvées. Der Grund für den Qualitätsschub der letzten Jahre: Die Winzer verstehen es immer besser, die Klaviatur ihres…

Reportage | Profipanel Syrah

VINUM-Profipanel: Syrah Schweizer Syrah ist Weltklasse! Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert Können sich Top-Syrah-Selektionen aus der Schweiz heute mit den legendären Crus von der französischen Rhône und der Elite aus Südaustralien messen? Ja, lautet das Fazit unseres Profipanels. Denn zuoberst auf dem Podest landete ein Schweizer,…

Reportage | Profipanel: Chenin Blanc

VINUM-Profipanel: Chenin Blanc Chenin Superstar! Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Letizia Hässig Die Sorte Chenin Blanc gehört in den Olymp der weissen Rebsorten. Sie kann sich in Bezug auf Vielfältig-keit und Qualitätspotenzial durchaus mit Chardonnay und Riesling messen! Dies ist das Fazit des gross ange-legten Profipanels von VINUM. Und noch etwas…

VINUM-Profipanel Pinot Noir 2008: Schwierig und fein

VINUM-Profipanel Pinot Noir 2008 Schwierig und fein Text: Rudolf Knoll, Fotos: Jana Kay Man gönnt sich ja sonst nichts! In diesem Fall Pinot Noir des etwas schwierigen Jahrgangs 2008 aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Am Ende hatten die deutschen Burgunder die Nase vorn, was bei einem deutlichen Übergewicht an Rebfläche nicht verwundert.…

VINUM-Profipanel: Das grosse Gamay-Gipfeltreffen

VINUM-Profipanel Gamay Das grosse Gamay-Gipfeltreffen Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert 6 : 0 Schweiz – Beaujolais 14 ausgewählte Gamays aus der Westschweiz und 11 prominente Beaujolais traten im VINUM-Profipanel gegeneinander an. Beim grenzüberschreitenden Gipfeltreffen belegten Schweizer Weine die ersten sechs Plätze. Überzeugten…

VINUM-Profipanel: Promi-Weine

VINUM-Profipanel Prominent Ich bin ein Star, trink mich hier aus… Text: Carsten Henn, Fotos: Jakub Kaliszewski Sting gegen Gianna Nannini klingt wie das Finale von «Ich bin ein Star, holt mich hier raus», doch in unserem Profipanel lassen sie ihre Weine aufeinandertreffen. Auch dabei: Heidi Klums Vater Günther, Gerard Depardieu, der ehemalige…

VINUM-Profipanel Chasselas

VINUM-Profipanel Chasselas Terroirist? Text: Ursula Geiger, Fotos: Linda Pollari Chasselas verkosten ist eine Herausforderung für jede Nase. Und eine kompetitive Angelegenheit, wenn es darum geht, die Herkunft, das Terroir des Weins herauszuschmecken. An der Aufgabe, 25 ausgewählte Chasselas sieben Regionen zuzuordnen, bissen sich die elf…

Reportage | VINUM-Profipanel | Sweet dreams

VINUM-Profipanel Sweet dreams Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Pollari …are made of this», singt Annie Lennox im gleichnamigen Eurythmics-Hit. Damit umschreibt sie perfekt das Resultat unseres CHAD-Land-Profipanels mit edelsüssen Gewächsen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Denn die verkosteten Dessertweine verdienen den Superlativ…

Reportage | Profipanel Genf

VINUM-Profipanel: L’Esprit de Genève 2015 Edle Crus aus dem Superjahr Text: Thomas Vaterlaus Der Ausnahmejahrgang 2015 hat L’Esprit-de-Genève-Gewächse hervorgebracht, denen der warme Spätsommer viel verführerische Frucht verliehen hat. Und trotzdem verfügen die Crus über die nötige Lebendigkeit und Frische. Darum gilt 2015 als das Paradejahr in der…

Profipanel Franken

VINUM-Profipanel Franken Franken sieht rot Text: Carsten Henn, Fotos: Jakub Kaliszewski Ingmar Püschel VINUM Deutschland Paul Fürst erwartet man bei einer fränkischen Pinot-Noir-Probe ganz vorne, Benedikt Baltes’ 118 Euro teuren Terra 1261 auch oder die Spitzenweine von Luckert. Doch Franken hat viel mehr gute Betriebe zu bieten, auch dank einer…

Reportage | VINUM-Profipanel Aargau

VINUM-Profipanel Aargau Sensationell: Crus aus dem Aargau Text: Ursula Geiger, Fotos: Linda Pollari Stille Schaffer sind sie, die Aargauer Winzer und Selbstkelterer. Ehrliche Handwerker, die mit Akribie und Herzblut an der Qualität ihrer Weine arbeiten. Sie zählen auf die Typizität der Region. Und wenn sie einen internationalen Stil pflegen, eifern…

Bildstrecken

Zeitlose Architektur mit Bodenprofilen Weingut Manz in Weinolsheim Vom Piemont bis nach Venetien Lago di Garda Erstaunlichste Weinregion Amerikas Eine Reise durch Brasilien Charmante Châteaus in der Schweiz «Wein. Schlösser. Adel.» Vulkanweine Die radikalsten Vulkan-Terroirs Europas Der richtige Augenblick 30 Jahre Weinfotografie Winzerlegende Didier…

Gewürztraminer versus Traminer | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel | Auf dem Gewürzgipfel Gewürztraminer versus Traminer Text: Harald Scholl , Fotos: Anja Prestel Nicht wenige Weinfreunde schüttelt es regelrecht, wenn die Sprache auf den Gewürztraminer oder seinen Zwillingsbruder, den Traminer, kommt. Zu parfümiert, zu süss, zu bitter, einfach altmodisch, so die gängige Meinung. Andererseits…

China-Weinwunder bereits Realität? | Pressemitteilung | VINUM

Zürich, 23. September 2021 China-Weinwunder bereits Realität? Das erste Mal in der Geschichte von VINUM sprengen vier chinesische Weine die Top Ten Hier finden Sie die Pressemeldung zum Download. Chinesische Cabernet-Blends agieren heute auf Augenhöhe mit prestigeträchtigen Bordeaux-Weinen wie Château Haut-Bailly oder Château Léoville-Poyferrè. Dies…

Tessiner Rotweine: Profis haben verkostet | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel • Mehr als nur Merlot Tessiner Rotweine verkostet Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Polari In keinem anderen schweizerischen Weinbaukanton dominiert eine Sorte so klar, wie der Merlot im Tessin. Über 80 Prozent der Rebberge sind mit der Bordeaux-Sorte bestockt. Dabei gibt es hier immer mehr Potenzial für eine rote Vielfalt fern…

A Star is born!

Westschweizer Spitzenweine A Star is born! Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Die Sorte Savagnin Blanc, in der Westschweiz auch als Heida, Païen oder gar Traminer bekannt, wird immer mehr zum Garanten für weisse Spitzenweine, die in faszinierender Weise sensorischen Reichtum, Würze und saftig animierenden Schmelz in sich vereinen. Die…

Von Profis verkostet: Cabernet Franc weltweit | VINUM

VINUM-Profipanel von Cabernet Franc aus aller Welt - ausser Frankreich Von Profis verkostet: Cabernet Franc weltweit Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Erst Mitläufer, dann Geheimtipp, jetzt Hauptdarsteller: Der Cabernet Franc ist gegenwärtig der Aufsteiger unter den Bordeaux-Sorten. Und überzeugt auch immer mehr fern seiner französischen…

Schweizer Schaumwein: Profis haben verkostet | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel • Schweizer Top-Schäumer Schweizer Schaumweine verkostet Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert Immer mehr Schweizer Winzer ziehen bei ihren Schaumweinen alle Register. Ausbau der Grundweine im Holz oder in derAmphore, jahrelanges Hefelager nach der zweiten Gärung, Abfüllung ohne oder fast ohne Dosage. Wie unser Panel…

Riesling 10 Jahre danach: Profis haben verkostet | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel | «Ten years after» – Schweres Jahr, langlebige Weine Verkostet: Riesling 10 Jahre danach Text: Harald Scholl, Fotos: Jana Kay Der Jahrgang 2010 war in den Worten vieler Winzer ein sehr «spitzer» Jahrgang. Soll heissen, die Basisqualitäten waren – um es freundlich zu sagen – bisweilen schwierig. Dafür zeigte sich an der absoluten…

Verkehrte schöne Welt

VINUM-PROFIPANEL Grenache Mondial Verkehrte schöne Welt Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Pollari Selten hat ein VINUM-Profipanel die Verkoster so begeistert wie diese Grenache-Mondial-Degustation. Kein Wunder, denn viele Topwinzer schaffen heute das Kunststück, in ihren Crus südliche Fruchtfülle mit einer fast kühl anmutenden Frische zu vereinen.…

Deutschland gewinnt!

VINUM-Profipanel Zéro Dosage Deutschland gewinnt! Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Pollari Die grosse Zéro-Dosage-Probe von VINUM beweist: Es braucht keinen Zuckerzusatz mehr, um grossartige flaschenvergorene Schäumer in die Flasche zu bringen. Das VINUM-Profipanel verkostete 25 Brut-Nature-Gewächse, darunter elf Top-Champagner. Doch der Sieger…

Rebsorte Marselan dominiert die neue Entwicklung im Tessin | Pressemitteilung | VINUM

Zürich, 21.01.2021 Rebsorte Marselan dominiert die neue Entwicklung im Tessin Hier finden Sie die Pressemeldung zum Download. Der Weinbaukanton Tessin gilt als Hochburg des Merlot. Über 80 Prozent der Rebfläche sind mit der aus Bordeaux stammenden Rebsorte bepflanzt. Doch die Tessiner Spitzenwinzer experimentieren zunehmend auch mit anderen roten…

Weisse Burgunder 2014

Profipanel | Weisse Burgunder 2014 Punktlandung Text: Rudolf Knoll, Fotos: Patricia Seibert Kann man mit Burgunder ein blaues Wunder erleben, wenn weisse Burgunder, graue Burgunder und Chardonnay schon einige Jahre hinter sich haben? Das war die grosse Frage vor unserer Bestandsaufnahme mit dem Jahrgang 2014 aus dem CHAD-Land, der Schweiz, Österreich…

Jenseits von Tempranillo - VINUM

Jenseits von Tempranillo Latin Lovers Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Es sind perfekte Herbst-Weine. Denn sie verzaubern uns mit mediterraner Wärme, haben aber auch Temperament und Finesse. Jenseits der roten Leitsorte, dem Tempranillo, tut sich im Weinland Spanien höchst Erfreuliches. In unserem VINUM-Profipanel zeigten sich Garnacha…

Von Profis verkostet: Top of Spain weiss | VINUM

VINUM-Profipanel | Top of Spain: Weiss Von Profis verkostet: Spanische Weissweine Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari In Spanien findet eine Revolution statt! Jahrzehntelang prägte das Weinland mit würzig-reifen roten Reservas und Gran Reservas sowie opulenten roten Autorenweinen die Weltmärkte. Doch jetzt schlägt die Stunde der weissen…

Alentejo

VINUM-Profipanel | Alentejo Die neue Eleganz des Südens Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Polari Entstehen im heissen Süden zwangsläufig üppige Weine? Nicht unbedingt! Im Alentejo beweisen die Winzer seit einigen Jahren auf eindrückliche Weise, dass sie der Hitze und der Trockenheit nicht hilflos ausgeliefert sind. So wurden die 25…

Die grosse Verkostung | Dossier Österreich 2025 | VINUM

Und jetzt: Spüren, woher es kommt! Die grosse Verkostung Text: Harald Scholl ; Verkostung: Harald Scholl und Nicole Harreisser Österreichs Herkunftssystem ist ein durchdachtes Bauwerk – mit den Ortsweinen als tragender Mittelschicht. Sie liegen über den Gebietsweinen, die die breite Basis bilden, und unter den Riedenweinen, dem Feinsten vom Feinen.…

Von Profis verkostet: Schweizer Pinot Noir | VINUM

Die Frischeren überzeugten die Jury genau so wie die opulenteren Pinot-Crus Von Profis verkostet: Pinot Noir aus der Schweiz Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Die rote Schweizer Leitsorte zeigt mit dem Jahrgang 2019, dass sie in allen Landesteilen, vom Wallis bis in den Thurgau , absolute Top-Crus hervorbringt. Dabei überzeugten die zur…

Profis verkosten Chardonnay | Reportage | VINUM

Burgund war beim VINUM-Profipanel überall zu schmecken Profis verkosten: Chardonnay Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Polari Mit ihren Chardonnays agieren Topwinzer aus Deutschland, der Schweiz und Österreich inzwischen in atemberaubenden qualitativen Höhen. Inspiriert vom Burgund bringen sie eigenständige Elixiere in die Flaschen, welche das…

Das Ende des Terroirweins | Klartext | VINUM

Klartext Ursprung ade! Text: Thomas Vaterlaus thomas.vaterlaus @ vinum.ch , Fotos: z.V.g. Der Mythos Wein baut darauf auf, dass die Herkunft von grossen Weinen mit Nase und Gaumen eruiert werden kann. Doch das war einmal. Dank dem Perfektionismus der Spitzenwinzer sind die Weine nicht nur eklatant besser geworden, sie haben sich auch stilistisch…

Von Profis verkostet: Müller-Thurgau | VINUM

VINUM-Profipanel | «Müller-Thurgau» Von Profis verkostet: Müller-Thurgau aus der Schweiz Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Es sind allesamt perfekte Frühlingsweine! Denn lange Zeit verschmäht und zuweilen fast schon vom Aussterben bedroht, erlebt der hierzulande immer noch oft fälschlicherweise als Riesling-Sylvaner bezeichnete…

Weltweit | VINUM Top 100 des Jahres 2021

Die 10 besten Weine aus aller Welt | VINUM Top 100 2021 Top 10 Weltweit 2021 Rang Beschreibung 1 18,5 / 20 Punkte Continuum, 2016 Napa Valley, Kalifornien Northcoast, Kalifornien, USA Continuum Estate (Tim Mondavi) 2 18,5 / 20 Punkte Santorini PDO Thalassitis, 2012 Santorini, Ägäis-Inseln, Griechenland Gaia Wines 3 18,5 / 20 Punkte Mendoza Chardonnay…

Rieslinge aus sieben Ländern

Profipanel | Riesling ... and the Winner is Germany! Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Polari 25 trocken ausgebaute Riesling-Crus aus sieben Ländern traten im grossen Profipanel gegeneinander an. Auch wenn die Top Five von deutschen Gewächsen belegt wird, zeigt das Tasting, dass der Planet Riesling zumindest im trockenen Bereich qualitativ immer…