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2020 Maury AOC Château Saint-Roch

Intensive Aromatik mit Himbeergelee, Dörrpflaumen, Rosinen und Rumtopf. Auch herbale und kräuterwürzige Noten, eine Prise schwarzer Pfeffer. Süsse Fülle im Gaumen. Entwickelt viel Druck. Edle, an Schwarztee erinnernde Herbe im Abgang. Zum Dessert, zum Beispiel zu Schwarzwäldertorte.

2005 Setúbal DOC Bacalhôa Moscatel Roxo Superior

In der Nase etwas eigenwillig verhalten. Nach Belüftung etwas Maggikraut und Medizinalkräuter, auch Heu und getrocknete Blüten. Dazu aber auch Aromen von Karamell, Nougat und nussige Noten. Nelkenblätter. Im Gaumen reichhaltig und würzig. Interessanter Begleiter zum Essen, etwa zu Leberpastete.

2008 Moscatel de Setúbal DOC DSF Colecção Privada Domingos Soares Franco

Dieser Moscatel wurde mit Armagnac aufgespritet. In der Nase intensive Aromen mit Orangenzesten, getrockneten Zitronen, Muskat-Noten, Rosen, aber auch getrockneten Aprikosen. Im Gaumen weich, mit viel purer Muskatfrucht. Guter Trinkfluss trotz viel Süsse. Zum Dessert oder nach dem Essen.

1983 Moscatel de Setúbal DOC DSF Fundação Gomes-Weine

Komplexe Aromatik mit orientalischen Gewürzen, aber auch rauchigen und nussigen Komponenten. Dazu ein Anflug von Orangenzesten, Schokolade, Malz und Karamell. Zeigt sich im Gaumen trotz der dominierenden Süsse elegant und ausgewogen. Zum Dessert oder als Meditationswein.

Marsala DOC Superiore Riserva Storica aged 20 Years

Zeigt sich noch immer etwas zurückhaltend, mit fast zart wirkender Süsse und reifen Noten. Anflug von Birnenkompott, aber auch Nüsse und getrocknete Blüten. Ein interessanter Touch von Salz und Rauch. Im Gaumen ausgewogen bei mittlerer Fülle. Wirkt in seiner Art etwas asketisch. Gut zu salzigem Hartkäse.

2021 Banyuls AOC Cuvée Léon Parcé

Sehr reintönige, jugendliche Beerenfrucht mit viel Cassis, Brombeeren, aber auch rote und blaue Beeren. Sehr einnehmend. Dazu dezent florale Noten und ein Anflug von Rauch. Im Gaumen frische Beeren. Sehr schöne Balance zwischen Fruchtsüsse und Säure. Beschwingt. Zu Fleischgerichten oder Desserts.

Jukes 8 The Rosé

Vielschichtige, eigenständige, aber durchaus interessante Aromatik. Von Fenchel über Bergkräuter bis zu Verjus und Honigmelone. Im Gaumen eine ausgeprägte Gemüse- und Grünteenote. Alles in allem ausgewogen, mit saftiger Säure und präsentem Gerbstoff.

2022 Broger ohne

Intensives, leicht trübes Rubinrot. Rote Beeren, besonders Sauerkirschen und Preiselbeeren, dazu ein Anflug von Zitrusfrucht, aber auch herbale und ausgeprägt erdige Komponenten. Ein Touch von Gemüsecocktail. Im Gaumen gehaltvoll, mit edler Herbe und saftiger Säure. Eigenständig gut!

Darjeeling Rose Rhabarber Tea

Eigenständig oder eigenwillig? Aromen von Rosenblüten und Teeblättern, dazu etwas Pfirsich-, Rhabarber- und Grüntee. Auch Leder und florale Noten. Im Gaumen gut strukturiert, mit einem etwas ledrig anmutenden, präsenten Gerbstoff.

Apfel-Quitte Frucht-Secco

Zeigt in der Nase eine feine Apfelnote, erinnert an einen klassischen Cidre. Auch Quittengelee, Stachelbeeren, Anis und Tarte Tatin. Im Gaumen feingliedrig. Animierendes Spiel zwischen knackiger Säure, edler Herbe und dezenter Fruchtsüsse.

Pinot Noir Direktsaft

Leicht trüb. Von Primärfrucht geprägt, besonders Erdbeeren und Himbeeren, aber auch Schwarztee, Unterholz und etwas Leder. Zeigt im Gaumen viel Süsse, die durch die Säure etwas abgepuffert wird. Etwas zu viel von allem, aber nicht ohne Charme.

Pfalzwasser weiss

Dieser alkoholfreie Riesling zeigt eine sehr dezente, aber interessante Aromatik mit Noten von Traubenfrucht, dazu auch hefige und brotige Komponenten sowie herbale Noten. Entwickelt im Gaumen einen animierenden Zug, mit viel Grip und knackiger Frische. Die dezente Perlage hilft dabei.

2020 Wild Edition Sommelier Quitte

In der Nase intensiv und betörend, mit ausgeprägten Quitten-Noten, dazu ein wenig Apfel und Birne, auch dezent kräuterwürzige Komponenten. Im Gaumen überaus animierend und delikat. Sehr harmonisch, mit Tiefgang und lebhaftem Spiel zwischen Säure und Fruchtsüsse.

2020 Wild Edition Sommelier Wild Kirsche

In der Nase reichhaltig, mit dunklen Waldbeeren, aber auch Holunder, Lakritze, Pflaumen und ein Anflug von Tabak. Dazu Lorbeer, Weihrauch, Teer und Erde. Im Gaumen überraschend stoffig, mit süssem Fruchtextrakt, solidem Gerbstoff und einer präsenten Säure.

2021 Edition Sommelier Well Granatapfel

Ansprechende Aromatik mit Waldbeeren, vor allem aber Erde, Unterholz, Maggikraut, Efeu, Leder und eine Spur Rauch. Im Gaumen gut strukturiert, mit einem soliden Gerbstoff-Fundament. Ein spannender, weinähnlicher Fruchtsaft mit viel Grip und Charakter.

Rosé Alkoholfreier Wein

Perfekter Provence-Rosé-Farbtouch, im Auftakt auch ansprechende Aromen von dunklen Waldbeeren, danach zeigen sich auch grünlich-spröde anmutende Noten. Im Gaumen ausgewogen, wirkt allerdings etwas dünn im Mittelteil. Dank einem fruchtbetonten Abgang dennoch trinkig.

Prickelnd Cuvée Blanc No. 1

Viel reifer Lagerapfel, dazu ein Anflug von Kernobst, Tarte au Citron und Mokka, aber auch grünliche Noten sowie Leder und Waldboden. Im Gaumen gut gebaut und fast melasseartig konzentriert. Im Abgang frisch, mit einer dominierenden, leicht aufgesetzt wirkenden Säure.

Session No. 5 Edition Fürst Löwenstein

In der Nase sehr verhalten, nach Belüftung ein Hauch von Pfirsich und Zitrusfrucht, dazu Apfelkerngehäuse und florale Noten. Auch im Gaumen ausgesprochen diskret. Wenig Präsenz im Mittelteil. Verabschiedet sich aber immerhin mit einem frischen Säurekick.

Cuvée Rouge No. 2

Erinnert beim ersten Schnuppern am Glas fast an einen Glühwein. Aromen von Zwetschgen und Preiselbeeren, dazu Granatapfel, aber auch viel Weihnachtsgewürz, Rauch und herbale Noten (Rucola). Zeigt im Gaumen eine animierende Herbe und eine präsente Säure. Südlicher Typ!

Vielschichtige, eigenständige, aber durchaus interessante Aromatik. Von Fenchel über Bergkräuter bis zu Verjus und Honigmelone. Im Gaumen eine ausgeprägte Gemüse- und Grünteenote. Alles in allem ausgewogen, mit saftiger Säure und präsentem Gerbstoff.

2021 Flein Fizz

Erinnert beim ersten Schnuppern am Glas an süssen Apfelsaft, zeigt aber auch Noten von Quitte, Honig und Sternfrucht. Im Gaumen dominiert eine süsse Cremigkeit. Ein ausdrucksstarkes Gewächs, mit einer auf Süsse gebauten Stilistik aber ein wenig eindimensional. Zum Dessert!

2021 Flein Gelber Muskateller

In der Nase sehr duftig, mit frischem grünen Apfel, Quitten, Muskat- und Lindenblüten sowie floralen Noten. Erinnert im Gaumen mehr an frisch gepressten Apfelsaft als an einen Wein. Zeigt dabei aber viel Fülle und eine animierende Frucht. Zu leichten Desserts.

2021 Sangre de Toro Tinto 0.0°

Trinkiger Rotwein mit unkompliziert südlichem Charme. Herbe dunkle Beerenfrucht mit Cassis, Sauerkirschen, Holunder und einer Spur von Würze. Im Gaumen ausgewogen, mit süsslicher Frucht, aber gut integriert in das Gerbstoff-Gerüst. Trinkiger Essensbegleiter.

2021 Sangre de Toro Rosé 0.0°

Tolles leuchtendes Rosé. Aromen von roten Beeren, besonders Preiselbeeren und Hagebutte, aber auch ein Touch von Kirschkaugummi, Eistee und Banane. Im Gaumen zurückhaltend fruchtig, leider etwas wässerig im Mittelteil, bei ansonsten intakter Struktur. Ist okay.

2021 Sangre de Toro Blanco 0.0°

In der Nase etwas kitschig, mit einem Anflug von Hubba-Bubba-Kaugummi, Eisbonbons, Pfirsich und einer Spur von Muskat. Auch im Gaumen von süsser Frucht geprägt. Im Mittelteil etwas dünn, im Abgang setzt wieder die Fruchtsüsse ein. Für heisse Sommertage.

Low Intervention red No. 1

Eigenständig präsente Aromatik mit reifen Beeren, besonders Kirschen und Pflaumen, dazu eine Spur Rumtopf, ausgeprägt herbale Noten sowie eine Spur von Rauch und Leder. Im Gaumen würzig, mit guter Fülle und kernigem Gerbstoff. Ideal zum Essen.

Low Intervention white no. 1

In der Nase sehr verhalten. Zeigt auch nach Belüftung wenig, ein Anflug von frischem Apfel und Agrumen. Auch im Gaumen sehr leicht, mit floralen Noten und etwas Pfirsich. Eine gewisse Finesse ist da, aber besonders im Mittelteil fehlt es an Struktur und Substanz.

Spumante Alkoholfrei

Erinnert in der Nase sowohl an sauren Most als auch an Wein. Dazu Noten von tropischen und gelben Früchten sowie von Agrumen, aber auch eine Spur von Astschnitt und erdig-waldigen Noten. Im Gaumen gut gebaut, mit schöner Perlage und guter Balance zwischen Säure und Fruchtsüsse.

Flein Saft vom Sauvignon Blanc

Erinnert an einen Apfelsaft. Zurückhaltend, aber interessant in der Nase, mit leicht süssen Aromen von frischen Äpfeln, aber auch zarten Kernobst-Noten und einem Anflug von Leder. Im Gaumen durchaus komplex, mit schön ausbalancierter, apfeliger Fruchtsüsse. Macht Spass!

Noughty Sparkling Chardonnay-Alcohol Free

Intensive Mousse, in der Nase mit gelbfruchtigen, aber auch zitrischen Anklängen, mürb-mostigem Apfel, herbalen Noten und einem Anflug von nassem Stroh. Im Gaumen kompakt und geradlinig, mit grobkörniger Perlage. Etwas rustikal, aber okay, erfrischend.

Sparkling Rosé Eins Zwei Zero

Intensives Lachsrosé. In der Nase im Auftakt sehr verhalten. Nach Belüftung dezente Noten von roten Früchten, etwas Preiselbeeren, aber auch Hagebutte, Leder und Unterholz sowie dezente Würze. Im Gaumen mittelgewichtig, aber reintönig und sehr ausgewogen.

Cabernet Sauvignon Zero Piont Five

Ein sehr eigenwilliges Gewächs! In der Nase sirupartige, fast erhitzt wirkende Aromen von roten Kirschen und Dörrfrüchten, aber auch Rauch, Oregano, Medizinalkräuter, Leder und vegetale Noten. Auch im Gaumen krautig, kantig und herb. Typ Bitterlikör.

2020 Riesling Dr. Lo Alkoholfrei

Erinnert an einen leichten Riesling Kabinett. Edle Noten von Kernobst, besonders frische Äpfel, aber auch Steinfrucht, dazu ein Anflug von Riesling-Mineralik, auch florale Noten. Im Gaumen weinig, mit raffiniertem Spiel zwischen Fruchtsüse und einer tragenden Säure.

2021 Wild Edition Sommelier Well Hirschbirne

Dezente Aromen von Kernobst, besonders Quitte und Lageräpfel, auch gelagerte Birnen, dazu ein Anflug von Honig und Karamell, Rauch und herbalen Noten. Im Gaumen viel Fruchtsüsse, an Apfelkompott erinnernd, abgefedert durch eine angepasste Säure.

2020 Wild Edition Sommelier Heidelbeere

Vermittelt viel südlichen Charme. Intensives, fast schwarzes Violett. Aromen von dunklen Waldbeeren und Preisel-beeren, auch Lakritze, Weihnachtsgebäck und eine Spur Teer. Im Gaumen füllig und gut strukturiert. Lebendige Säure. Guter Essensbegleiter.

2015 True Believer

Kontrovers bewertet (15 bis 18.5 Punkte). Intensiv in der Nase mit Cassis, Wacholder, Thymian, Minze, schwarzen Oliven und Pfeffer. Gut integrierte Würze. Im Gaumen fein gebündelte Power, mit jugendlich-kernigem Gerbstoff und saftiger Säure.

2017 Châteauneuf-du-Pape AOC La Combe des Fous

In der Nase sehr komplex und perfekt ausgereift, mit Noten von Brombeeren, Lakritze, Garrigue- Kräutern und verführerischer Würze. Im Gaumen konzentriert, mit reifer, doch frischer Frucht, feinkörniges Tannin. Perfekt!

Verführerisch frische Aromen von roten Beeren, besonders Erdbeeren, dazu ein Anflug von Schwarztee, Pfeffer und Schokolade. Wirkt auch im Gaumen auf pfeffrig-beerige Weise frisch. Unkompliziert trinkig.

2017 Negre de Negres tinto

Klare und animierende Aromen von reifen Kirschen und Himbeeren, aber auch Schokolade, Brotkruste und dezente Mineralik (Salz). Im Gaumen sehr saftig, feines Tannin. Guter Trinkfluss.

2017 Barossa Valley Clarry's GSM

In der Nase viel reife Frucht mit Cassis und Walderdbeeren, eine Spur konfitürig, aber doch frisch, dazu Zigarrenkiste, Rauch, Lorbeer und Weihrauch. Im Gaumen extraktreich, von weicher, seidiger Fülle geprägt.

2015 Châteauneuf-du-Pape AOC

Klare rote Beerenfrucht und Heidelbeeren, dazu Pfeffer, etwas Weihrauch, Lakritze, Schokolade und ein Anflug von Rauch und Kautschuk. Im Gaumen sehr klar gebaut, gute Balance zwischen Frucht, Tannin und Säure.

2016 Lirac La Reine des Bois

In der Nase auf vornehme Weise zurückhaltend, mit einem Anflug von etwas wilden floral grünlichen Noten, auch kühl anmutende Frucht, dazu eine Spur von Leder und Bohnerwachs. Im Gaumen gut strukturiert. Eigenständiger Wein.

Opulente, reife Fruchtfülle mit Cassis-Konfitüre, Maracuja, Mokka, Nelken, orientalischen Gewürzen, aber auch Schwarztee und Süssholz. Auch im Gaumen mollig und weich, mit süsslichem Extrakt. Ein voll ausgereifter Bodybuilder in Seide!

2012 Greenock two SMG

Ausladende, sehr reif wirkende Aromatik mit Waldbeeren, Pflaumenkonfitüre, Süssholz, Trockenfrüchten (Rosinen) und kräuterwürzigen Aspekten. Im Gaumen sehr straff und kernig. Pikante Pfeffernote im Abgang.

2015 La Clape AOP L'Ancely

Wirkt in der Nase reif, aber ausladend offen, mit dunkler Beerenfrucht, Pflaumenkompott, Cassis, Würze, Rauch und mineralischen Noten (nasser Stein). Im Gaumen voluminös und weich, ein bisschen «too much». Würziges Finish.

2016 Kennedy GSM

Intensive Aromatik mit schwarzen Kirschen, auch Minze, Veilchen und Lakritze und orientalisch anmutenden, süssen Würznoten. Im Gaumen ausgesprochen vollmundig und sehr geschmeidig. Power mit Eleganz!

2014 Montsant DO Venus

In der Nase geprägt von Sauerkirschen und sommerlichen Garrigue- Kräutern, dazu eine Spur von Teer und Sandelholz. Im Gaumen weniger von Frucht, als von kernigem Tannin und einer präsenten Säure geprägt.

2016 Desti Merum Priorati DOQ

Die spanische Herkunft wurde klar erkannt. In der Nase süsse schwarze Kirschen, dazu deutliche Kräuter- und Würznoten mit Nelken, Rauch und Tabak. Zeigt im Gaumen viel Fülle, wirkt im Finish etwas schwer.

2015 Minervois AOP Roc Suzadou

Klassik pur, die Herkunft Frankreich wurde ausnahmsweise durchweg klar erkannt. Kompottartige Beerenfrucht, Kräuter, Erde und Unterholz, auch dezent animalische Noten. Im Gaumen kräuterwürzig, frisch, in gutem Sinne rustikal.

2015 Cuvée HUGO

Zuerst verschlossen, nach Belüftung Aromen von Brombeerkonfitüre, Rumtopf, getrockneten Kräutern und Würznoten. Leicht süsslicher Auftakt im Gaumen. Sehr kraftvoll, kräuterwürzig, komplex und dicht gewoben.

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