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Familie Cruchon, La Côte | Winzerlegende | VINUM

Winzerlegenden: Die fabelhafte Cruchon-Familie aus der La Côte Die Familie Cruchon: ein Weinwunder der biodynamischen Art Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Hans-Peter Siffert Über vier Jahrzehnte hinweg haben das Brüderpaar Raoul und Michel Cruchon sowie ihre Ehefrauen samt Vater Henri im spektakulär unspektakulären Echichens, zehn Kilometer westlich…

Die Ahr nach der Flutkatastrophe | Reportage | VINUM

Mit vereinten Kräften und der Unterstützung von einigen tausend (!) auswärtigen Helfern konnte der drohende Ernteausfall abgewendet werden Die Ahr nach der Flutkatastrophe Text: Rudolf Knoll , Fotos: David Weimann Container als Weinkeller: Matthias Baltes, Chef der Genossenschaft Mayschoss, hofft, dass das schlimme Geschehen eine Chance zur…

2018 Chardonnay

Der Sieger unseres Neuseeland-Profipanels in der Juli-Ausgabe 2020 landete auch hier im Spitzenfeld. Bilderbuch-Chardonnay mit edlen Aromen von Zitrusfrüchten, Salzbutter und Rauch. Reichhaltig und präzise.

2012 Valais AOC Ermitage Domaine Tourbillon Grains Nobles

Verschwenderische Aromatik mit getrockneten Aprikosen, Bitterorange, Feigen, reifem Apfel, Honig, aber auch Medizinalkräuter, Heu und Waldboden. Im Gaumen hochkonzentriert, aber doch elegant. VINUM-Profipanel: CHAD-Süssweingipfel (11|2017) INT

Vielschichtige, verführerische Aromatik mit dunklen Beeren, besonders Cassis, auch Pflaumen und Sommerkräuter. Auch im Gaumen rotbeerige Frucht, dazu viel Nerv und Spannung. Langanhaltend! VINUM-Profipanel Syrah (12 | 2018) INT

2012 Burgenland Sämling 88 Beerenauslese

Verführerische und sehr reintönige Aromen von reifem Pfirsich und Aprikose, auch Orangenblüten und Blütenhonig. Im Gaumen perfekt ausbalanciert, vielschichtig, druckvoll und doch geradlinig. VINUM-Profipanel: CHAD-Süssweingipfel (11|2017) INT

Aromen von dunklen Beeren, auch eingelegte Erdbeeren, Feigen, Nelken, malzige Noten und edle Würze. Zeigt im Gaumen trotz beeindruckender Fruchtfülle viel animierende, trinkige Finesse. VINUM-Profipanel Syrah (12 | 2018) INT

2015 Montlouis-sur-Loire AOC Clos Habert

Reif und reichhaltig,mit Maracuja, Pfirsich, Grüntee, Sommerkräuter, Sanddorn und Birnen. Am Gaumen mit süsslichem Touch, Spätlese- Stil, herrlich saftige Säure. Profipanel: Chenin Blanc aus aller Welt (11 | 2018) INT

2012 Columbia Valley Merlot

Warme, sehr reife Beerenfrucht, balsamische und herbale Noten und präsente Eichenholzwürze. Auch herbale Noten. Prototyp eines sortentypischen Top-Merlots. Im Gaumen opulent, reichhaltig, ja mächtig. VINUM-Profipanel Merlot weltweit (10|2017) INT

2015 Côte-Rôtie AOC Brune et Blonde de Guigal

Komplexe Aromatik mit süssen roten Beeren, dazu etwas Teer, Rauch und Pfeffer. Im Gaumen sehr elegant und ausgewogen, subtil, mit feinkörnigem Tannin und einer erfrischenden Säure. VINUM-Profipanel Syrah (12 | 2018) INT

2018 Pessac-Léognan AOC Grand Cru Classé Château Haut-Bailly

Noch verschlossen, aber sehr vielversprechend. Schwarze Kirschen und Brombeeren, dazu Minze und mineralische Noten. Auch am Gaumen ungemein präzise, dicht gewoben, mit viel Spannkraft. Verkostet in VINUM-Profipanel: Das China-Wunder (10 | 2021) INT

2013 Horse Heaven Hills Merlot Canoe Ridge Estate

Verführerische Aromen von schwarzen Beeren, dazu Lakritze, Minze und eine Spur Rauch, dazu eine kernige Eichenholzwürze. Im Gaumen vollmundig, geschmeidig und weich, aber nicht mastig. Langanhaltend. VINUM-Profipanel Merlot weltweit (10|2017) INT

2018 Valais AOC Humagne Rouge Ferdinand Mathier

Drei Verkoster tippten auf Syrah, drei auf Humagne. Verführerisches Cassis, Brombeeren und Pflaumen, feine Röstnoten. Balsamische Komponenten. Am Gaumen viel Zug und Balance. Sehr edel! Verkostet in VINUM-Profipanel: Walliser Rotweine (3 | 2021) CH

2012 Clos des Corbassières Coeur du Clos Grain Noble

Die Cuvée aus Petite Arvine und Marsanne betört mit exotischer Frucht, edlen Botrytisnoten, Tee, Gebäck, Heu und erdigen Noten. Hochkonzentriert, fast ölig und weich. Monumental und hochelegant. VINUM-Profipanel: CHAD-Süssweingipfel (11|2017) INT

2016 Neuchâtel AOC Pinot Noir Clos de la Perrière

Diskretes, nobles Bouquet, Noten von Holunder und feiner Würze. Am Gaumen durch und durch burgundisch mit komplexer Holznote und strukturierendem Tannin. Verkostet in Profipanel: Pinot Noir aus Deutschland und der Schweiz (3 | 2020) INT

2012 Pinot Noir Rosé Extra Brut Suavium

Vielschichtige Nase, Beeren, Kräuter, Brioche. Das Feuerwerk setzt sich im Mund fort, klare rote Frucht, Karamell, mineralisch, lebendige Säure. Deutlich «weingeprägt», dicht und langanhaltend. Verkostet in: Repo: Profipanel Rosé-Schaumweine (7–8 | 2019) INT

2017 Stellenbosch Barrel Fermented Chenin Blanc «53»

Aromen von getrockneten Wiesenkräutern, kandierte Früchte, grüne Nüsse, Quitten und edle Würze. Auch Salz und Kalkstaub. Am Gaumen komplex und finessenreich. Animierender Wein mit Grip. Profipanel: Chenin Blanc aus aller Welt (11 | 2018) INT

2019 Valais AOC L'Ambassadeur des Domaines Diego Mathier Pinot Noir

Verführerisch warm wirkender Pinot. Raffiniertes Spiel aus Beerenfrucht und eleganter Würze. Im Gaumen sehr gut strukturiert, mit einnehmender Frucht und edlen Röstnoten. Saftig und langanhaltend. Verkostet in VINUM Profipanel: Pinot Noir aus der Schweiz (6 | 2022) CH

2013 Napa Valley Merlot

Aromen von eingemachten roten Beeren, dazu Noten von Nussschokolade, Nougat. Im Gaumen konzentriert und ausgewogen, mit einem Anflug von süsser Frucht. Hat viel Substanz. Leichte Bitternote im Finish. VINUM-Profipanel Merlot weltweit (10|2017) INT

2018 Valais AOC Syrah La Serine

Rote und dunkle Beeren, dazu Zwetschgen, auch blumig-florale sowie edle Röstnoten. Am Gaumen beeindruckende Fülle, aber trotzdem animierend. Mineralisch salzige Noten und etwas Pfeffer im Abgang. Verkostet in VINUM-Profipanel: Walliser Rotweine (3 | 2021) CH

2017 Marlborough Chardonnay Reserve

Frische Kräuter, Birnen und Äpfeln, auch Agrumen, Baumnüsse und ein Anflug von Teer. Dezente, gut integrierte, leicht buttrige Würznoten. Im Gaumen kraftvoll, gleichzeitig auch mineralisch frisch. Animierend. Verkostet in Vinum Profipanel: Neuseeland (7-8 | 2020) INT

2015 Merlot du Valais AOC Nadia Mathier Salquenen

Zeigt warmen Charme mit Johannisbeeren, Minze, Pfeffer und einer Spur Rauch. Anflug von animalischen Noten. Im Gaumen perfekt ausbalanciert, mit edler Frucht, feinkörnigem Gerbstoff und präsenter Säure. VINUM-Profipanel Merlot weltweit (10|2017) INT Platz: 5

2019 Meersburger Lerchenberg Müller-Thurgau trocken

Sehr primärfruchtiger und sortentypischer Müller-Thurgau. Frische Noten von Bergamotte, Agrumen und Pfirsich. Subtiler Anflug von Muskatwürze. Am Gaumen klar, ausgewogen und elegant. Belebendes Säurespiel. Verkostet in VINUM-Profipanel: Müller-Thurgau aus der Schweiz (5 | 2021) CH

2018 Zürich AOC Riesling-Sylvaner Amphore

Ausdrucksstark, aber auch sehr trinkig, mit dezentem Orange-Charakter. Orangenblüten, Rosenwasser, Schwarztee und eine Spur von Rhabarber. Saftig, mit edelherbem Tannin, verspielte Säure. Sehr schön! Verkostet in VINUM-Profipanel: Müller-Thurgau aus der Schweiz (5 | 2021) CH

2017 Central Otago Pinot Noir Single Ferment

Sehr klare und vornehme rote Beerenfrucht, unterlegt mit Flieder, Pfeffer, geröstetem Brot und etwas Rauch. Im Gaumen verschwenderisch und voluminös. Sanfter, sinnlicher, aber auch frischer «Neue Welt»-Pinot. Verkostet in Vinum Profipanel: Neuseeland (7-8 | 2020) INT

2013 Bierzo DO Moncerbal

Sehr steile Südwestlage bei Corullón, 60- bis 90-jährige Mencia-Reben mit einem Hauch weisser Trauben. Subtile Nase mit Blüten und roten Wildbeeren. Viel Finesse, Spannung, Mineralik und grossartige Frische. Profipanel Tempranillo & Co. (5|2017) INT

Mediterran reichhaltig wirkende Aromatik mit Waldbeeren und schwarzen Kirschen, verführerische Zedernholz-Würze, dazu ein Anflug von Tee- und Garrigue-Kräutern. Am Gaumen fest gebaut, ja mächtig und vielschichtig. Salziges Finale. Verkostet in VINUM-Profipanel: Das China-Wunder (10 | 2021) INT

2015 Do Penedès Vinya dels Taus "Nun"

Herrlich reif und hoch komplex mit kandierten Früchten, gerösteten Nüssen, Kernobst, Garrigue-Kräutern und salziger Mineralität. Im Gaumen viel Saft, Kraft und edler Schmelz. Alles in perfekter Harmonie. Beschwingtes Finale! Verkostet in VINUM-Profipanel: Spanische Weissweine (6 | 2021) INT

2014 DO Montsant Tros Blanc Saleres

Perfekt ausgereifte und breit gefächerte Aromatik mit kandierten Früchten, ofenfrischem Eiergebäck, Nüssen, dazu eine Spur Waldhonig und salzig-mineralische Noten. Im Gaumen ausschweifend und barock, aber doch glasklar strukturiert und crèmig. Verkostet in VINUM-Profipanel: Spanische Weissweine (6 | 2021) INT

2009 Grenache Barossa Valley Les Amis

Die Jury verortete diesen Cru nach Südfrankreich. Komplex, mit reifer Beerenfrucht, Rumtopf, Minze, Pfeffer sowie Unterholz. Vollmundig mit etwas Extraktsüsse, trotzdem klar strukturiert mit feinkörnigem Tannin und saftiger Säure. Einfach grossartig! Verkostet für Profipanel Grenache (3|2016) INT

2018 Valais AOC Syrah Les Empereurs

Verführerisch, mit Brombeeren, Heidelbeeren und Pflaumen. Gut integrierte Würznoten mit etwas Tabak und Teer. Am Gaumen reichhaltig, aber nicht schwer. Schönes Spiel zwischen Frucht und saftiger Säure. Hat viel individuelle Klasse! Verkostet in VINUM-Profipanel: Walliser Rotweine (3 | 2021) CH

2015 Lorcher Krone Riesling trocken

Wirkt enorm vielschichtig und edel, mit exotischen und reifen gelben Früchten, aber auch mineralischen Noten. Entwickelt im Gaumen dank seiner saftigen Säure enorm viel Zug. Beschwingter und überaus trinkiger Riesling. Verkostet in: Profipanel Riesling weltweit (3 | 2019) INT

2020 W.O. Greyton Chardonnay Reserve

Vielschichtig, mit Aprikosen, Pfirsich, Mango, Blutorangen und einem Hauch von Kardamom. Dazu Brioche, Vanille und etwas Akazienhonig. Im Gaumen ausbalanciert, mit einer saftigen, fast cremig wirkenden Säure. Sehr geschmeidig, toller Trinkfluss. Verkostet in VINUM Profipanel: Chardonnay weltweit (7-8 | 2022) INT

2018 Auckland Chardonnay Mate’s

Zarter Duft nach Sommerkräutern, frischer Butter, Honigmelone und Nüssen, dazu sehr edel wirkende Würznoten. Auch ein Anflug von Wachs und Graphit. Im Gaumen sehr saftig, vielschichtig und doch geradlinig und klar. Verkostet in Vinum Profipanel: Neuseeland (7-8 | 2020) INT

2014 Burgenland Girmer Zweigelt Reserve

Verführerische Aromatik mit reifen dunklen Beeren, besonders Kirschen, dazu Rauch, Leder, Pfeffer und Gewürz. Im Gaumen ein Anflug von süssem Extrakt. Vollmundig, sehr gut strukturiert, mit feinkörnigem Tannin, getragen von einer saftigen Säure. Profipanel Zweigelt (7-8|2017) INT

2013 L'Esprit du Temps

Platz 86 Aromen von reifen roten Beeren, dazu Lakritze, frische Kräuter und gut eingebundene Würznoten. Zeigt im Gaumen viel südlichen Charme, verfügt aber auch über eine erfrischende Säure. Südlicher Cru mit viel Temperament. Verkostet für Profipanel Grenache (3|2016)

2014 Asselheimer St. Stephan Chardonnay trocken Reserve

Feine Vanille im Aroma; geschmeidig, würzig, etwas salzig, jugendliche Säure (7,9 g/l), sehr elegant. «Differenziert, viel Potenzial» für Mangold, «kraftvoll und elegant» für Hauer, «tolle Frische» für Schlumberger. Verkostet in: Profipanel Weisse Burgundersorten 2014 (4 | 2019) INT

2014 Rioja DOCa Viña El Pisón

Sortenreiner Tempranillo aus einem Weingarten mit tiefem Lehmkalk auf 480 Metern Höhe in ökologischem Anbau. Sehr schöne elegante dunkle Frucht. Samtige Textur, saftig, komplex mit feiner Würze, viel Dimension und Mineralität, grosse Länge. Profipanel Tempranillo & Co. (5|2017) INT

2019 Ticino DOC Marselan

Verführerischer Duft nach Walderdbeeren und Kirschen, dazu Wiesenkräuter, Teeblätter, Lebkuchengewürz und eine Spur Rauch. Zeigt sich am Gaumen komplex und dynamisch, mit edlem Gerbstoff und perfekt eingebetteter Säure. Sehr animierend! Verkostet in VINUM-Profipanel: Tessin jenseits von Merlot (1-2 | 2021) CH

2013 La Côte AOC Morges Coeur de Cuvée

Vielversprechendes Goldgelb. In der Nase sehr komplex und verführerisch, mit edler Brioche-Note, dazu Butterscotch, Vanille und Honig, aber auch Äpfel und Orangenblüten. Im Gaumen reif, crèmig saftig, aber doch frisch. Grosse Klasse! Verkostet in: VINUM-Profipanel: Schweizer Schaumweine (12 | 2020) CH

2018 Hecklinger Schlossberg Chardonnay VDP.Grosses Gewächs

In der Nase zurückhaltend, aber hoch komplex, reifes Kernobst, ein Anflug von Quitte, auch Grapfruit und edle Würze. Im Gaumen kraftvoll und langanhaltend. Getragen von einer saftigen Säure. VINUM-Profipanel: Top Chardonnay aus Deutschland, Österreich und der Schweiz (11 | 2020) INT

2019 Carneros AVA Chardonnay

Leicht reduktiv, aber sehr vielversprechend. Nach Belüftung dann Zitrusfrüchte, Aprikosen, weisse Blüten, auch eine Spur von Pfeffer. Im Gaumen reichhaltig, aber sehr präzise gebaut und perfekt ausbalanciert. Edle Fruchtfülle, cremig-saftige Säure, rund. Verkostet in VINUM Profipanel: Chardonnay weltweit (7-8 | 2022) INT

2018 Côtes-du-Rhône Rouge sans Soufre ajouté

Strahlendes Rubin mit violetten Tönen. Milchschokolade, Kaffee, Cassis, Pfeffer, rote Johannisbeeren, Lavendel und feine Eichenholztöne. Einladender Syrahtyp mit Kraft und Präzision. Charmantes Kraftpaket. Was die Natur so bieten kann! Grossartig. Verkostet in VINUM-Profipanel: Top of Ungeschwefelt international (5 | 2020) INT

2016 «Purple Air Comes from the East»

Bezaubernder Duft von Brombeeren und Cassis, vornehme Würze und ein Hauch von Schokolade. Präsente Würznoten. Auch ein Anflug von Leder und Waldboden. Am Gaumen verschwenderisch, ja barock, aber getragen von einer saftigen Säure. Verkostet in VINUM-Profipanel: Das China-Wunder (10 | 2021) INT

2017 DO Valdeorras As Sortes

Beeindruckender Wein, der seine Klasse aber sehr diskret zum Ausdruck bringt. Verhaltene Zitrusfrucht und eine ans Meer erinnernde Salzigkeit. Dazu ein dezenter Kräutermix aus Melisse, Minze und Salbei. Edle Balance zwischen Frucht und Säure. Animierend! Verkostet in VINUM-Profipanel: Spanische Weissweine (6 | 2021) INT

2014 DO Rueda Naiades

In der Nase sehr edel und fein zisliert mit Noten von Aprikosen, Zitrusfrüchten, Feuerstein, Biskuit und Rauch. Sehr edle Würznoten. Im Gaumen perfekt ausbalanciert und elegant. Beeindruckender Wein, komplex, aber mit enormer Trinkfreude. Gute Länge. Verkostet in VINUM-Profipanel: Spanische Weissweine (6 | 2021) INT

2007 Rioja DOCa Vina Tondonia White Rioja Reserva

Schon der «kleine Bruder» der Gran Reserva ist Weltklasse. Der einzige Wein in der Probe, dessen Herkunft klar erkannt wurde. Perfekt gereift, mit Trockenfrüchten, Mandel, Sherry-Noten und Karamel. Reichhaltig, aber trocken, tolle Säure. Verkostet in VINUM-Profipanel: Spanische Weissweine (6 | 2021) INT

2012 Stein Grenache Sine Qua Non

Platz 37 Auch hier tippte die Jury auf Châteauneuf-du-Pape. Hochkomplexe, toll gereifte Aromatik mit reifen dunklen Beeren, Garigue-Kräutern, etwas Zimt und Leder. Im Gaumen perfekt gebündelte Power, mit viel reifem Tannin. Perfekte Balance! Verkostet für Profipanel Grenache (3|2016) INT

La Côte AOC Apex Brut

Helles Goldgelb, tolle Brioche-Note auch ein Anflug von frischer Butter und Haselnuss im Auftakt, dazu frische grüne Äpfel und etwas Agrumen. Im Gaumen sehr saftig, mit reifem Schmelz. Geschmeidig wie Seide, aber doch frisch. Verkostet in VINUM-Profipanel: Schweizer Schaumweine (12 | 2020) CH

2018 Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille"

Im Auftakt ein Anflug von edler, vielversprechender Reduktion. Präzise Aromen von Grapefruit und Bergamotte. Auch ein Anflug von Graphit sowie Haselnuss und Hefezopf. Im Gaumen reichhaltig, aber doch sehr präzise gebaut. Edle Würze. Gute Länge. Verkostet in: VINUM Profipanel: Chardonnay weltweit (7-8 | 2022) INT

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