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2023 Zürichsee AOC Completer Centenaire

In der Nase extravertiert, ja keck, mit Limette, gelben Früchten, Honigmelone und Maracuja. Gut stützende Eichenholzwürze. Im Gaumen vielschichtig und ausladend, mit einem Anflug von süßlichem Fruchtextrakt. Wirkt trotz seiner reichhaltigen Art trinkig und frisch.

2023 Zürich AOC Räuschling vom Rheinfall

Sehr eigenständiger, ja eigenwilliger Wein. Von Kernobst geprägt, besonders Apfel, dazu Aprikosen, Orangenblüten, Kräuter und ein Anflug von feuchtem Stroh. Im Gaumen zupackend, mit viel Rasse und Zug. Präsente Säure und ein kernig-pikanter Gerbstoff.

2023 Zürich AOC Räuschling Sélection

Schön ausgereift, mit einem Anflug von Quittengelee und Apfel, dazu exotische Früchte und florale Noten, an Anis und Brennnessel erinnernd. Feine Würznoten. Im Gaumen elegant und sehr trinkig, mit Kernobst-Noten. In seiner Art eher schlank. Animierende, saftige Säure. Frischer Abgang.

2022 Zürich AOC Räuschling

Breit gefächerte und ausgereift wirkende Aromatik mit reifem Kernobst, auch Brotkruste, Lindenblüten und Akazienhonig. Dazu Wiesenkräuter und Unterholz. Im Gaumen gehaltvoll und ausgewogen. Feinwürzig und cremig. Ein Touch von Bittermandeln im Abgang.

2023 Valais AOC Completer

Vereint Komplexität und Fülle mit Trinkigkeit und Eleganz. Feine weiße Blüten, Wiesenkräuter und Kernobst, besonders Apfel und Birne, dazu weiße Melone und ein Anflug von Honig. Im Gaumen sehr komplex, gleichzeitig aber auch tänzerisch und animierend.

2023 Valais AOC Completer

In der Nase offen und vielschichtig. Reife Ananas, gelbe Früchte, etwas Pfirsich, aber auch Kernobst und Gartenkräuter. Eine Spur Crème brûlée, Mandeln, Rauch. Im Gaumen dicht gewoben und füllig, unterlegt von einer edlen Würze. Cremig wirkende, saftige Säure.

2023 Graubünden AOC Fläscher Completer Stein Terrasse

In der Nase fast extravagant, mit Apfelschale, Quitte und Minze, Anis und Bohnenwachs. Auch einnehmende feinwürzige Noten mit einem Anflug von Butterscotch. Im Gaumen noch jugendlich und fordernd, wirkt reichhaltig und glasklar zugleich.

2023 Zürichsee AOC Räuschling

Aromen von Kernobst, besonders Quitten, aber auch Golden-Delicious-Äpfel, dazu Orangenschale, Blütenhonig und Wiesenblumen. Zeigt sich im Gaumen ausgereift, reichhaltig und puristisch zugleich. Entwickelt viel Zug mit kernigem Gerbstoff und einer saftigen Säure. Gute Länge.

2023 Vin de Pays Suisse Räuschling

Zuerst verhalten, nach Belüftung zarte florale Noten mit Medizinalkräutern und Löwenzahn. Auch frische Birne, Apfel und grüne Nüsse. Im Gaumen sehr klar strukturiert und finessenreich, subtil. Zeigt im Abgang eine pikante Note und viel Frische. Belebend!

2020 Vin de Pays Suisse Completer Tsampéhro C

Sehr eigenständig. Gereifte Aromatik mit Äpfeln, Birnen und Quitten. Feinwürzige Komponenten und eine Spur von Rauch. Offenbart auch im Gaumen seine Ecken und Kanten. Dicht gebaut, mit lebendiger Frische, kernigem Gerbstoff und gut integrierten Würznoten.

2022 Graubünden AOC Malanser Completer

Charakterwein. Edle Kräuternoten, Waldmeister und Anis, auch gelbe Früchte, Apfelkompott und etwas Zimt. Dazu Rauch und mineralisch erdige Noten. Im Gaumen dicht gewoben mit einem Hauch von exotischer Frucht und Kräuterwürze. Leicht edelbitter im Abgang.

2023 Zürichsee AOC Stäfa Räuschling

Wirkt schön ausgereift, aber doch frisch. Apfel und Birne, dazu ein Anflug von Wiesenkräutern, Aloe vera, Astschnitt und etwas Brotkruste. Im Gaumen animierend trocken und sehr ausgewogen, mit feinem Extrakt, viel Zug und einer tragenden Säure. Frisch im Finale.

2023 Graubünden AOC Completer «Malanserrebe»

Perfekt komponiert. Faszinierende Reife, mit gelben Blüten und Zaba-glione, auch steinige und erdige Noten, dazu ein feiner Hauch von Kräuterwürze. Im Gaumen gehaltvoll, mit Spätlese-Charakter. Tolle Balance, saftige Säure, sehr trinkig.

2022 Graubünden AOC Malans Completer

Intensives Gelb mit Bernsteinreflex. Reife Aromatik, an Maischenstandzeit erinnernd. Aromen von kandierten Früchten, auch Dörraprikosen, dazu Schwarztee, Orangenblüten und Anis. Wirkt etwas wild, aber spannend. Im Gaumen vielschichtig, schön trocken und saftig, mit präsentem Gerbstoff.

2024 Valais AOC Completer

Vielschichtige Aromen in der Nase, mit Agrumen und gelben Früchten, Aprikosenhaut, feine Kräuterwürze, auch eine edle Reduktion, an Feuerstein und Rauch erinnernd. Im Gaumen zeigt sich der Wein gut proportioniert und kraftvoll, saftige Säure. Stoffig und doch sehr trinkig.

2023 Zürich AOC Taggenberg Räuschling Ferdinand

Charakterwein mit feinwürzigen Aromen – Kernobst, Agrumen – sowie floralen und erdigen Noten. Im Gaumen sehr klar gebaut und lebhaft, mit einem Anflug von Kohlensäure, was die tänzerische Frische dieses Weins zusätzlich unterlegt. Beschwingt.

2018 Graubünden AOC Churer Completer

Goldgelb mit Bernsteinreflexen. Dörrobst, dazu Kräuter, Nüsse, Rauch und Safran, aber auch Kernobstnoten. Auch im Gaumen reif, mit einer Spur Amontillado-Charakter. Komplex und reichhaltig. Sehr eigenständig, fast barock anmutend.

2021 Graubünden AOC Completer Malanserrebe

Von edlen Reduktionsnoten wie Rauch und Feuerstein geprägt. Vornehme Würznoten. Wirkt auch im Gaumen burgundisch. Viel Spannkraft und Zug, eine tänzerische Leichtigkeit und Finesse. Wurde aufgrund der Reduktion kontrovers bewertet.

Graubünden AOC Completer Solera

Wein mit viel Temperament und Charakter. Quitte und Apfelkompott, ausgeprägt florale Noten, an Heu, Anis, Kamille und Bohnenwachs erinnernd. Im Gaumen markant und zupackend. Getragen von kernigem Gerbstoff und einer präsenten Säure.

2022 St. Gallen AOC Räuschling Äfenrain

Der Äfenrain scheint bei VINUM abonniert auf Topplatzierungen. Das gelingt ihm auch bei dieser Verkostung. Sommerkräuter, Minze, Blütenhonig und mineralische Graphit-Noten. Sehr feine Würze. Im Gaumen tiefgründig, tänzerisch und langanhaltend zugleich.

2023 St. Gallen AOC Räuschling Höcklistein

Schon der erste Eindruck ist vielversprechend. Aromen von Kernobst, besonders Apfel, ein Hauch von Bienenwachs, Limetten und edle Würznoten. Im Gaumen ausgewogen, reichhaltig und animierend. Charakterwein. Getragen von einer saftigen Säure.

2023 Zürich AOC Stadtberg Eglisau Räuschling

Vielschichtige, frisch wirkende Aromatik mit Kernobst, vor allem Birne und Apfelgehäuse, auch gelbe Früchte, Veilchen sowie Safran und Feuerstein. Im Gaumen präzise gebaut, präsente animierende Säure. Wirkt trinkig und frisch, feine Würznoten im Finish.

2023 Valais AOC Completer Back to the Roots

Intensive Aromatik mit Zitrusfrüchten, Mango und Litschi. Auch waldige Noten, an Rinde und Harz erinnernd. Dazu Minze und mineralisch kreidige Noten. Im Gaumen intensiv, sehr geschliffen und ausgewogen. Dank der saftigen Säure aber auch animierend. Lange nachhallend.

2023 Zürich AOC Räuschling Schönfels

Sehr edel und vielschichtig, ein Feuerwerk von Aromen wie Kernobst, Blumenwiese, Nüsse und Butter. Auch ein Anflug von weißen Johannisbeeren. Noble Würze. Im Gaumen viel edler, feiner Schmelz. Animierendes Spiel zwischen saftiger Säure und subtiler Frucht.

2022 Malans Completer Skript

Ein Anflug von edler Reduktion. Weiße Blüten, Wiesenblumen, gelbe Früchte, Honigmelone, auch kreidig-kalkige Noten. Im Gaumen komplex, geschmeidig und harmonisch. Ein Anflug von Salz und Kräutern. Zeigt viel Zug und trinkigen Charme.

2023 Zürich AOC Weiningen Räuschling Varietas 16"

Zeigt in der Nase viel subtilen Charme. Florale Noten, Alpenkräuter, Enzian, Minze. Dazu Heu und eine Spur von Apfelschale. Auch im Gaumen tänzerisch und frisch. Ein verspielter Räuschling, von einer kecken Säure getragen.

2022 Zürichsee AOC Completer Zürirebe

Sehr ansprechend und klar. Reifer Apfel, aber auch Pfirsich, ein Hauch von kandierten Früchten, Tee und feine Brioche. Im Gaumen dicht gewoben und elegant, mit weicher Fruchtfülle und zugänglichem Schmelz. Eine Spur Vanille. Getragen von einer saftigen Säure.

2023 Zürichsee AOC Räuschling Seehalden

Sehr vielschichtige und ansprechende Aromatik mit Äpfeln, ein Hauch von Laubwald, getrockneten Blüten, Minze, aber auch Bienenwachs. Auch von einer edlen Reduktion geprägt. Im Gaumen reintönig, zupackend und kraftvoll. Präsente Säure, edler Gerbstoff. Langanhaltend.

2023 Zürichsee AOC Räuschling R3

Zeigt in der Nase eine einnehmende Reife, mineralische Noten, auch ein Hauch von Petrol. Dazu gelbfleischige Früchte, besonders Aprikosen, sowie Kräuter und Blumen. Im Gaumen sehr ausgewogen und sortentypisch. Wirkt in seiner Art überaus saftig und trinkig.

2019 Valais AOC Sion Heida Domaine du Chapitre de la Cathédrale

Helles Goldgelb. Vielschichtige, schön ausgereifte Aromatik mit Zitrusfrüchten wie Bergamotte, auch ausgeprägt mineralisch-reife Noten, die an Teer und Salz erinnern. Im Gaumen teils rund und weich, teils frisch und saftig. Eigenständig und trinkig.

2022 Valais AOC Heida Maître de Chais

In der Nase verhalten, zeigt aber eine ansprechende Reife. Aromen von Äpfeln, Kräutern, dazu ein Anflug von Ananas. Im Gaumen eher leichtfüssig und ausgewogen. Nicht so kraftvoll wie andere Gewächse, aber in sich harmonisch und stimmig. Ehrlicher, trinkiger Wein. Mittlere Länge.

2022 Vully AOC Traminer Nature Orange

Obwohl maischevergoren, dominiert die primäre Gewürztraminer-Charakteristik. Ein Extrakt aus Rosenblättern und Orangenblüten. Reife Mango, gelber Pfirsich. Im Gaumen mit viel Grip. Ein Spaziergang durch die Medina von Marrakesch!

2022 Vully AOC Traminer Cépage

Rosenblätter, Orangenblüten, Litschi, unterlegt von präsenter Traubenwürze – klare Eigenschaften eines Gewürztraminers... Zugleich beweist dieser Wein, wie gross die sensorische Differenz zu typischen Savagnins ist. Auch im Gaumen sehr expressiv.

2021 Valais AOC Heida

In positiver Weise etwas «freaky»… Aromen von reifen Birnen, Äpfeln, Wachs und Nüssen, auch von edlem Firn. Im Gaumen zupackend und animierend, getragen von einer überaus griffigen Säure. Erfrischender und doch aromatisch vielfältiger Savagnin. Macht Spass.

2022 Valais AOC Heida Les Pyramides

Glänzt intensiv im Glas. Verführerische Aromen von reifem Kernobst, ein Anflug von Dörraprikosen und Orangenblüten, edle Würznoten. Im Gaumen dicht verwoben, kraftvoller phenolischer Grip, tragende saftige Säure. Grosser Wein!

2022 Valais AOC Heida Champortay

Breitgefächerte verführerische Aromatik mit gelbfleischigen Früchten, dazu Apfelkompott mit Ingwer, Bienenwachs, Baumnüsse, ein Hauch von Petrol und Rauch. Im Gaumen perfekt ausbalanciert und elegant. Trotz seiner Vielschichtigkeit nicht schwer, sondern trinkig.

2021 Valais AOC Païen/Heida Les Serpentines

In edler Weise zurückhaltend, dennoch vielversprechend. Wirkt animierend frisch mit Aromen von Kern- und Steinobst, vor allem Mirabellen und Birnen, dazu ein Hauch von Zitrusfrüchten. Zeigt im Gaumen viel Lebendigkeit und Zug. Ganz neuer Stil. Erinnert an Riesling.

2022 Genève AOC Savagnin blanc Christophe Bosson Vigneron

Sehr eigenständig, mit Aromen von eingemachten Birnen und brotigen, an Brioche erinnernden Noten. Ein Hauch von Zitrusfrüchten, besonders Bergamotte. Im Gaumen füllig, ausgewogen und rund, exotische Früchte. Angepasste saftige Säure.

2021 Valais AOC Païen Trémazières Vieilles Vignes

In der Nase extravertiert, Hauch von Exotik, dazu Mandarinen, Orangenblüten, Rosenblätter, fri-sches Kernobst und weisser Pfirsich. Im Gaumen geschmeidig, Hauch von Fruchtsüsse, mineralische Salzigkeit. Animierend.

2022 Valais AOC Ollon Savagnin blanc Sélection Denise Crettol

Zuerst ein Hauch von Bienenwachs und weissen Blüten. Dazu betont apfelige Noten, an reifen Boskop, aber auch an Apfeltarte und Apfelblüten erinnernd. Im Gaumen sehr ausladend und opulent, mit fast schon ölig anmutender Konsistenz. Lang anhaltend. Leicht adstringierend im Abgang.

2022 Vaud AOC Ollon Savagnin blanc

Verhaltene, auf angenehme Weise fast zarte Aromatik mit einem Hauch von Waldkräutern, Quitte, dazu Mandeln und Baumnüsse. Auch warmwürzige Noten und ein dezent salziger Touch. Im Gaumen ausgewogen und kernig. Unterlegt von einer saftigen Säure. Alles in allem ein sehr eleganter Cru.

2022 Valais AOC Savagnin blanc L'Aida

Ein temperamentvoller Savagnin! Im Glas leicht trübe, aber vielversprechend. Edle Reduktion mit Bienenwachs, etwas Rauch, aber auch beschwingt zitrischen Aromen und reifem Apfel. Im Gaumen kraftvoll, mit viel Extrakt und einer tollen, tänzerisch animierenden Säure.

2021 Valais AOC Heida Gletscherwein

Wirkt in der Nase sehr frisch, mit Aromen von Kernobst, vor allem grünem Apfel (Granny Smith), aber auch Birnenkompott, Quitte, Sanddorn und Wiesenkräuter. Ein Anflug von Nuss. Im Gaumen saftig, mit viel edler Frucht und solider Struktur. Saftige Säure. Langanhaltend und animierend.

2022 Valais AOC Païen / Heida

Vielschichtig-frische Aromatik. Anflug von exotischen Früchten wie Mango, gelbfruchtige und kräuterwürzige Noten. Ein Hauch von aufgeschlagenem Ei. Im Gaumen zupackend, intensiv, mit saftiger Säure und feinem Gerbstoff. Lang anhaltend.

2022 Savagnin Blanc

Vornehm zurückhaltend, Anflug von Zitrusfrüchten wie Bergamotte, auch mineralische Anklänge, an Feuerstein sowie sowie Mandeln und grüne Baumnüsse erinnernd. Im Gaumen klar, mit geradliniger Kraft und cremiger Säure. Gute Länge. Animierend.

2022 Genève AOC Savagnin Blanc élevé en barrique

Schon in der Nase betont gelbfleischige Aromen, auch frischer Pfirsich, getrocknete Ananas und Litschi. Dazu weisse Blüten. Im Gaumen vollmundig und kraftvoll. Zeigt phenolischen Grip, aber auch den Alkohol in Form einer dezenten Bitternote. Sehr lang anhaltend.

2018 La Côte AOC Clos d'Aspre Grand Cru Aubonne

In der Nase reichhaltig, es dominieren gelbfruchtige Aromen, aber auch Kernobst, etwa Apfel und Quitte, etwas Wachs und Lorbeer sowie ein Kick von reifen Tropenfrüchten. Im Gaumen vollmundig, weich und cremig. Viel saftige Frucht.

2017 La Côte AOC Grand Cru Aubonne Clos d'Aspre Savagnin Jaune

Tolle Interpretation eines Vin Jaune. Faszinierend breitgefächerte Tertiäraromatik mit Maggikraut, Walnüssen, Bohnerwachs, Tee, Kaffee, Gebäck und Trockenfrüchten. Im Gaumen ein Anflug von Erde und Pilzen. Verschwenderisch reichhaltig, vollmundig, kraftvoll.

2020 La Côte AOC Amédée Réserve

Edel und vielschichtig, Kernobst, vor allem Apfel, gelbes Fruchtkompott. Anflug von frischer Butter und balsamischen Noten. Im Gaumen überraschend frisch und klar gebaut, mit angenehmer Phenolik und spannend wirkender Salzigkeit. Lang anhaltend.

2016 Vaud AOC Amédée Exception

Perfekt ausgereiftes und vielschichtiges Aromenspiel mit Salzgebäck, Quitte, Mirabelle, Pfirsich und frischer Butter. Dazu salzig mineralische Noten. Auch im Gaumen salzig, solide, nervig und sehr elegant. Getragen von saftiger Säure. Macht Spass!

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