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Der Misere entronnen

Ernte 2014 Der Misere entronnen Text: Benjamin Herzog Die Winzer Europas sind sich einig: 2014 war ein ungewöhnliches Jahr. Der milde Winter, der nasse Sommer und der damit verbundene Krankheitsdruck sorgten in vielen Gebieten für Unsicherheit und einen selten gesehenen Selektionsaufwand. Doch von Deutschland bis Italien ist Aufatmen angesagt: Die…

«Die Welt braucht mehr Leichtsinn»

Eine Stunde mit Michel Chapoutier, eigensinniger Unternehmer und Biodynamik-Pionier «Die Welt braucht mehr Leichtsinn» Interview: Barbara Schroeder, Fotos: Rolf Bichsel Mit 24 Jahren wollte Michel Chapoutier nur eines: absolute Entscheidungsfreiheit. Er übernahm das Unternehmen seiner Familie und krempelte den Weinstil komplett um, begann früh mit…

Die knackige Insel

Korčula, Kroatien Die knackige Insel Text und Fotos: Thomas Vaterlaus In Sichtweite der Lage Dingač, wo schwere Rotweine reifen, liegt die Leichtweininsel Korčula. In purem Sand fühlt sich die alteingesessene Inselsorte Grk am wohlsten. An der süddalmatinischen Küste, inmitten eines Heavy-Rotweingebietes, liegt eine kleine Insel, die mit Weissweinen…

Wein-Dossier

Wein-Dossier Wein täglich?! Bis vor 200 Jahren galt Wein – vor allem in städtischen Gebieten – als mikrobiologisch sauberer als Wasser. Es galt als gesund, Wein zu trinken. Später avancierte die tägliche Flasche Wein zum kleinen Helfer für Musse am Feierabend und zum Animator für gesellige Tischrunden. Doch welche soziale Rolle spielt der Wein im…

Ball des Weines

Ball des Weines La Dolce Vita Text: Theresa Olkus, Fotos: Julia Teine, Jana Kay Magisch-erhabene Stimmung beim Dinner unter italienischen Palmen im Friedrich-Thiersch-Saal. Über die Zunge tänzelt dieser Inbegriff der italienischen Lebensart geradezu unbeschwert und verführerisch. Eigentlich sind es nur zwei Worte, dahinter stecken jedoch viel mehr…

Österreich 2019 | Österreichs Weinszene | Dossier

Österreichs Weinszene Big Players Text: Rudolf Knoll, Fotos: z.V.g., Michael Reidinger, Martin Eder Österreichs Weinszene ist geprägt von etlichen kleinen und mittelständisch strukturierten Betrieben. Als leistungsfähig werden Erzeuger bezeichnet, die über 30 000 Liter pro Jahr erzeugen. Viele kleine sind vom Markt verschwunden. 2009 gab es noch 3852…

Die Ahr nach der Flutkatastrophe | Reportage | VINUM

Mit vereinten Kräften und der Unterstützung von einigen tausend (!) auswärtigen Helfern konnte der drohende Ernteausfall abgewendet werden Die Ahr nach der Flutkatastrophe Text: Rudolf Knoll , Fotos: David Weimann Container als Weinkeller: Matthias Baltes, Chef der Genossenschaft Mayschoss, hofft, dass das schlimme Geschehen eine Chance zur…

Reportage | Frauenweine – Männerweine

Sag mir, wer du bist, und ich nenn dir deinen Wein! Profis verkosteten: Frauenweine vs. Männerweine Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert Die Wein-Genusswelt ist voll von Vorurteilen. Lieben Frauen tatsächlich elegant feminine Weine, Männer dagegen kräftig maskuline Gewächse? Und haben Weinfachleute mehr Verständnis für eigenständige…

Reportage | Österreich | Klassifizierung

Österreich Dossier Wein-Österreich erfindet sich neu Text: Rudolf Knoll Mit den Neuerungen im österreichischen Weingesetz wird die Bedeutung der Lage gestärkt. Die Konsumenten haben einen besseren Überblick, woher der Wein, den sie gerne trinken, stammt. Wie die Radfahrer auf der Aussichtskanzel auf dem Eisenberg im Burgenland. Ihnen zu Füssen liegen…

Reportage | Staatskellerei Zürich

Staatskellerei Zürich «New Wave» mit Tradition Text: Thomas Vaterlaus Einst wurde der Chorb von Mönchen bewirtschaftet. Heute pflegt die Stiftung Fintan den Rebberg, vinifiziert werden die Trauben von der Staatskellerei. Es ist ein spiritueller Ort: Die ehemalige Klosterinsel ist heute vor allem eine Musikinsel, es gibt aber auch ein Haus der Stille.…

Reportage | St. Gallen

Weinbauregionen der Schweiz Kaum bekannt und unterschätzt – Crus aus St. Gallen Text: Eva Zwahlen Ein kleiner, feiner Weinkanton mit beeindruckenden Steillagen, finessenreichen, saftigen Weissweinen und schönen, eleganten Roten: Die Produzenten und Winzer aus dem Kanton St. Gallen überzeugen zunehmend mit Spitzen-Crus. St. Gallen? Da kommt einem das…

Ehrlich schmeckt am längsten

Sancerre Ehrlich schmeckt am längsten Text und Fotos: Rolf Bichsel Der Kanal der Loire führt haarscharf an Sancerre vorbei. Reblagen bei Sancerre (Dorf im Hintergrund) Sincère Sancerre – hinter dem Stabreim (ehrlicher Sancerre) steckt ein ganzes Programm. Die Winzer am Oberlauf der Loire haben den Anschluss an die Weltspitze nicht mit überteuerten,…

WEINBAUREGIONEN DER SCHWEIZ

WEINBAUREGIONEN DER SCHWEIZ Faszinierendes Terroir-Spektrum im Kanton Aargau Text: Eva Zwahlen Sie haben noch nie Aargauer Wein getrunken? Dann stammen Sie zweifellos aus Zürich, Bern, Basel oder dem Bündnerland. Denn die Aargauer, immerhin 650 000 potenzielle Weinkonsumenten, trinken ihren Wein selber. Zumindest zu 90 Prozent. Die Aargauer wissen…

Die neue Schule

VEGI | VEGAN | VINO DIE NEUE SCHULE Text: Thomas Vaterlaus, Rezepte: Claudia Casarramona, Foodstyling: Ayako Sugaya, Fotos: Lukas Lienhard Militant vegan-vegetarische Konzepte revolutionieren die heutige Genusskultur. Sterne-Lokale servieren frittiertes Moos statt Angus-Beef oder fermentierten Rotkohl anstelle von Hummer. Ist der gute, alte Wein…

Der andere Nebbiolo

Alto Piemonte Der andere Nebbiolo Text: Christian Eder, Foto: Siffert/weinweltfoto.ch, z.V.g., Sabine Jackson Bramaterra ist ein ausgedehntes Gebiet am Fluss Sesia: Porphyr trägt zum mineralischen Charakter der Weine des Anbaugebietes bei. Die Rebsorte Nebbiolo ist Basis einiger der renommiertesten Weine der Welt: Barolo und Barbaresco. Aber die…

Götter oder Götzenbilder?

Star-Önologen aus dem Bordelais Götter oder Götzenbilder? Text und Fotos: Rolf Bichsel In Frankreich hält man Weinfachleute für ein notwendiges Übel, die übrige Weinwelt betet sie an. Die gefragtesten Önologen stammen aus Bordeaux, dem Schmelztiegel moderner Weinmacherkunst. Vier Porträts der wichtigsten Bordeaux-Weinberater. Der Urvater Am Anfang…

Wasser zu Wein

Rebbewässerung in Chile und Argentinien Wasser zu Wein Text: Benjamin Herzog Weinbau in Argentinien und Chile wäre ohne Bewässerung undenkbar. Aurelio Montes und Aurelio Montes jr. suchen beidseits der Anden nach Wegen, aus immer weniger Wasser immer besseren Wein zu machen. Wer nach Chile einreist, wird besonders genau durchsucht. Die Beamten haben…

Deutschlands verrückteste Weinsammlung

Kaufen und spenden Deutschlands verrückteste Weinsammlung Text: Rudolf Knoll, Fotos: Jana Kay Sie lieben reife deutsche Weine, mögen es bei Verkostungen spannungsgeladen und sind für gewisse Risiken zu haben? Dann sind Sie hier genau richtig. VINUM offeriert den Zugang zur wohl verrücktesten deutschen Weinsammlung mit 40 000 Einzelflaschen aus den…

Granitweine – Steinzeit im Weinkeller | Reportage

Granit & Co. Steinzeit im Weinkeller Text: Rudolf Knoll, Fotos: Schloss Affaltrach, Kraftkinz Tanja Baumann, Juniorchefin in der Schlosskellerei Affaltrach (Württemberg), hat gute Erfahrungen mit Weissburgunder und Chardonnay in Granit-Behältern gemacht. Das Wort ist gross wie eine Marke auf dem Etikett, ergänzt mit Zahlen – die «3» steht bald für…

Ernte 2017: Geht uns der Wein aus?

Ernte 2017 Geht uns der Wein aus? Texte: Thomas Vaterlaus, Alice Gundlach, Christian Eder, Barbara Schroeder, Fotos: Sabine Jackson Verheerende Feuersbrünste in Kalifornien, Chile und Portugal, katastrophale Frostattacken in weiten Teilen Europas, Hagel und extreme Trockenheit machten das Jahr 2017 für viele Winzer zum «Annus Horribilis». Das…

Highlights zum 40 Jahre Jubiläum von VINUM

40 Jahre VINUM Highlights aus 40 Jahren VINUM Die 80er Jahre Michail Gorbatschow leitet die Perestroika ein (1987), IBM präsentiert den ersten Personal Computer (1981), die Indiana-Jones-Abenteuerfilme erobern die Kinosäle (ab 1981) und Madonna gelingt mit «Like a Virgin» (1984) der internationale Durchbruch. In Zürich sitzt derweil das erste…

Grand Prix du Vin Suisse 2019 | VINUM-Awards | Reportage

Grand Prix du Vin Suisse 2019 Die 80 besten Schweizer Crus Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Olivier Maire Der Grand Prix du Vin Suisse 2019 bricht alle bisherigen Rekorde: 3259 Weine von 545 Weingütern aus 21 Kantonen wurden eingereicht. Es sind absolute Höchstmarken in der Geschichte dieses Grand Prix, der gemeinsam von der Vereinigung VINEA und VINUM…

Reportage | Weinbauregionen der Schweiz

Weinbauregionen der Schweiz Basel und Solothurn: das Tor zum Burgund Text: Eva Zwahlen Reben und Wein aus Basel-Stadt, Basel-Land und Solothurn sind für die meisten Schweizer Weinliebhaber unbekannte Grössen. Dabei betrachtet sich die Weinregion rund um Basel – nicht unbescheiden, aber sehr zutreffend – als Pforte zum Burgund. Im Mittelalter und bis…

Reportage | Gemischter Satz

Österreich Dossier Die Renaissance des Gemischten Satzes Text: Rudolf Knoll Weingut Hajszan Neumann Er ist keine im Weinkeller zusammengestellte Cuvée, sondern ein spezieller Cru von mehreren Rebsorten aus einem einzigen Weingarten. Die Bezeichnung Gemischter Satz gibt es nur in Österreich. Und die Weine davon werden immer besser! Er ist von der…

Reportage | Zürich | Weinbauregionen der Schweiz

Weinbauregionen der Schweiz Think global, drink local Text: Eva Zwahlen Das ist der Slogan des Branchenverbands Zürcher Wein (BVZW). Und ebenso ein Anspruch, den Zürich als grösster Deutschschweizer Weinkanton nicht nur propagiert, sondern vermehrt auch einzulösen vermag. Zürich? Eine Wirtschaftsmetropole und ein Bankenplatz. Kulturstadt mit Oper,…

Reportage | Ernte 2016

Ernte 2016 Die Rettung kam im Herbst Text: Joël Gernet, Thomas Vaterlaus, Christian Eder, Barbara Schroeder, Alice Gundlach, Fotos: Linda Pollari Im Rebjahr 2016 gab es in Mitteleuropa fast nichts, was es nicht gegeben hat. Spätfrost. Hagel. Extreme Feuchtigkeit. Pilzdruck. Extreme Trockenheit. Wasserstress. Und am Ende eine erstaunlich gute Ernte.…

Der ideale Erntezeitpunkt

Weinlese Der ideale Erntezeitpunkt Text: Alexandre Truffer Der Zeitpunkt der Weinlese ist ein Schlüsselfaktor für jeden Jahrgang. Eine zu frühe Ernte ergibt magere Weine mit allzu pflanzlichen Noten. Wartet man allerdings zu lange, stellen Wetter und Schädlinge ein echtes Risiko dar. Über die Jahrhunderte betrachtet variierte der Zeitpunkt der…

Leinen los!

Bodensee Bodensee, Lindau Leinen los! Text: Thomas Vaterlaus Er gilt noch immer als Idylle fern vom rasenden Zeitgeist. Wer vermisst schon urbane Dynamik bei dieser Aussicht? Und doch: Der Wein-Genussraum Bodensee ist aus seinem Dornröschenschlaf erwacht. Vor allem am deutschen Ufer geben Winzer und Gastronomen mächtig Gas. Teresa Deufel «Der See ist…

Wein-Gottes-Staat

Mount Athos Wein-Gottes-Staat Text: Thomas Vaterlaus Metochi Chromitsa ist nur eine «kleine» Aussenstelle des russisch orthodoxen Klosters Agios Panteleimon auf Mount Athos. Frauen sind hier seit 1000 Jahren unerwünscht, männliche Besucher haben nur mit Visa Zutritt. Dafür wird im orthodoxen Mönchsstaat Mount Athos auf der nordgriechischen Halbinsel…

Geschwisterteams | Swiss Wine Genf 2020 | VINUM-Extras

Gesellschaft Geschwisterteams Fotos: Régis Colombo / diapo.ch Die Brüder Frédéric (links) und Jean-David Gaillard übernahmen die Leitung von Domaine de la Planta. Sie sind Geschwister und Geschäftspartner: Sechs Genfer Weingüter, in denen Familienbande und berufliche Zusammenarbeit eng miteinander verwoben sind, gewährten uns Einblick in ihren…

Zu Tisch beim Schweizer Staat

Wein und Politik Zu Tisch beim Schweizer Staat Text: Alexandre Truffer Zwischen dem Staatsbesuch des peruanischen Präsidenten Manuel Prado y Ugarteche im Jahr 1960 und dem Galadinner, das die damalige Bundespräsidentin Eveline Widmer-Schlumpf 2012 zu Ehren des polnischen Präsidenten Bronislaw Komorowski gab, sind fast 50 Jahre vergangen. Die…

Ausser Rand und Band

Die Renaissance des grossen Holzfasses AUSSER RAND UND BAND Text: Benjamin Herzog, Fotos: Marlies Thurnheer, Küferei Thurnheer Produktion eines Grossfasses (6000 Liter) bei der Küferei Thurnheer in Berneck in der Ostschweiz. Die Handwerkskunst der hiesigen Fassmacher ist bei den Winzern wieder gefragt. Stückfass und Fuder sind drauf und dran,…

Made in China

Weinkrimi in Fernost MADE IN CHINA Text und Fotos: Nick Bartman (Übersetzung aus dem Englischen: Hancock Hutton Langues Services) (v.l.n.r.) 1. Die Fälscher kopieren alles: von Etiketten über Kapseln und Korken bis hin zu Glasflaschen. 2. Nick Bartman hat den chinesischen Beamten gezeigt, wie sie Weinfälschungen erkennen können. 3. Bordeaux Port gibt…

Durstiger Wein

Dossier: Wasser Durstiger Wein Text: Thomas Vaterlaus, Illustrationen: Alexandra Klobouk Tatsache Nummer eins: Wer eine Flasche Wein trinkt, nimmt dabei fast sechs Deziliter Wasser zu sich. Das ist gut so! Tatsache Nummer zwei: Zur Produktion einer Flasche Wein sind rund 950 Liter Wasser notwendig. Das ist zu viel! Denn Wasser wird in immer mehr…

Hey Baby, take a wine from the wild side

Cultweine HEY BABY, TAKE A WINE FROM THE WILD SIDE... TEXT: THOMAS VATERLAUS Wissen, wie man mit Wein, Zigarren und einer 44er Magnum umgeht: Jayson Woodbridge (l.) und Jean-Pierre di Lenardo Der eine gehört zu den Stars der Napa-Valles-Szene. Der andere fertigt in Zürich exklusive Totenkopf-Unikate und andere Accessoires für Celebrities. Jayson…

Aufbruch im Blauburgunderland | Reportage | VINUM

Blauburgunderland Aufbruchstimmung in Schaffhausen Text: Ursula Geiger, Bilder: Hans-Peter Siffert Markus Ruch: Der Individualist Andrea Davaz: Der Geschäftsmann Andreas Florin: Der Senkrechtstarter Es tut sich etwas im zweitgrössten Weinkanton der Deutschschweiz. Mutige Konzepte und ein neues Selbstverständnis bringen viel Dynamik in die Region.…

Winzer gehen fremd

Winzer gehen fremd Nicht mehr nur Wein Text: Nicole Harreisser, Fotos: Siffert/weinweltfoto.ch, Lindaphoto, z.V.g. Warum produzieren Winzer heute nebst Wein zunehmend auch Bier, Cidre, Kräutertee oder Erdbeerschaumwein? Nun, die einen sind einfach neugierig und suchen ein neues Abenteuer. Andere haben eine ganzheitliche Landwirtschaft im Visier. Und…

12. Grand Prix du Vin Suisse

12. Grand Prix du Vin Suisse Helvetischer Höhenflug Text: Thomas Vaterlaus, Alexandre Truffer, Fotos: Siffert / weinweltfoto.ch, JCRoh / Flaction, Delphine Clément Obwohl die Winzer im Jahr 2017 mit Frost und Hagel zu kämpfen hatten und die kleinste Ernte der letzten 40 Jahre einfuhren, verzeichnete der diesjährige Grand Prix du Vin Suisse sogar eine…

Swiss Spirits Award 2018

Swiss Spirits Award 2018 Die besten Schweizer Spirituosen «Der Swiss Spirits Award (SSA) ist ein in der Schweiz durchgeführter professioneller Wettbewerb für Schweizer Spirituosen. Mit dem SSA soll objektiv der aktuelle Qualitätsstand der Schweizer Spirituosen dokumentiert, ausgezeichnet und einem breiten Publikum zugänglich gemacht werden. Ebenso…

Reportage | Weinbauregionen der Schweiz

Weinbauregionen der Schweiz Zentralschweiz – Weine mit Herzblut Text: Eva Zwahlen Klein und fein. So charakterisieren die Innerschweizer ihre eigene Weinregion. Für Auswärtige muten die Zentralschweizer Weine fast exotisch an, so rar sind sie. Und nicht nur deshalb eine Entdeckung wert! Sie kennen die Weine aus der Zentralschweiz nicht? Da sind Sie…

And the winner is VON WINNING

VINUM-PROFIPANEL CHAD-Land Sauvignon Blanc And the winner is... VON WINNING Text: Carsten Henn, Fotos: Jakob Kaliszewski Sauvignon Blanc ist der Aufsteiger unter den weissen Rebsorten in Deutschland, der Schweiz und Österreich – wie auch im Rest der Welt. Doch zu welcher Grösse und welchen Stilistiken ist die weisse Lady im deutschsprachigen Raum…

Dézaley

Legendäre Lagen Dézaley Text: Eva Zwahlen, Fotos: Siffert/weinweltfoto.ch, z.V.g., Grafik: www.steinundwein.ch Das Dézaley, diese atemberaubende Kulturlandschaft mit ihren steilen, übereinander geschachtelten und von Steinmauern gestützten Rebterrassen, gewissermassen der helvetische Clos Vougeot, ist eines der besten und geschichtsträchtigsten…

Reportage | Toskana

Steillagen in der Toskana Unter den Gipfeln herrscht Pinot Text: Christian Eder Das ist die andere, alpine Seite der Toskana: Zwischen den Kastanienwäldern und Viehweiden des Mugello, der Lunigiana und des Casentino findet man seit geraumer Zeit immer wieder neue winzige Rebberge, zum Teil auch in Steillagen. Die Winzer dort lassen den traditionellen…

Das Transatlantik-Weintagebuch

Mit der Europa 2 von New York nach Hamburg Das Transatlantik-Weintagebuch Text und Fotos: Thomas Vaterlaus Zehn Tage dauerte die Fahrt der Europa 2 von New York nach Hamburg mit dem Fläscher Winzer Daniel Gantenbein und VINUM-Chefredakteur Thomas Vaterlaus an Bord. Viel zu kurz angesichts der Weinauswahl an Bord. 1. Tag: Bye-bye New York! Nachts in…

Wenn es Nacht wird vor der Stadt

Genfer Winterzauber WENN ES NACHT WIRD VOR DER STADT Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: François Wavre/rezo.ch Wenn Frost und Nebel die Genfer Rebberge in diffuse Watte hüllt, werden in den Dorfbistros deftige Saucissons, Terrinen, Nierchen, «Escalopes de foie gras» und Milken aufgetischt und mit frischfruchtigem Gamay runtergespült. Ein winterliches…

Bechtel gibt Gas

VINUM-Entdeckung des Jahres 2015 Bechtel gibt Gas Text: Thomas Vaterlaus Rund 100 VINUM-Leser(innen) haben den 32-jährigen Mathias Bechtel kürzlich im Rahmen einer Blindverkostung, zu der zehn ambitionierte Jungwinzer(innen) angetreten waren, zur VINUM-Entdeckung des Jahres 2015 gekürt. Vor wenigen Monaten hat der quirlige Bündner in Eglisau sein…

Neuer Schwung durch alte Sorten

Griechischer Wein Neuer Schwung durch alte Sorten Text: Rudolf Knoll Es ist zum Weinen! Eigentlich könnte Griechenland mit seinen Weinqualitäten international für positive Schlagzeilen sorgen, stünde nicht die Schuldenkrise im Mittelpunkt der Berichterstattung. Noch ist die Weinproduktion ein belebendes Element der griechischen Wirtschaft: Die…

Reife Rotweine aus Bandol

Reife Rotweine aus Bandol Erinnern, geniessen Text und Bild: Rolf Bichsel, Foodstyling: Barbara Schroeder Grosse Rotweine aus dem provenzalischen Bandol reifen ewig. Sie sind Zeitmaschinen, die den Blick zurück erlauben. Doch Erinnerungen schmecken erst richtig gut, wenn man sie teilen kann, rund um eine gut gedeckte Tafel. Drei zeitlose, so einfache…

VINUM-Leserpanel: Das grosse Südtirol-Experiment

VINUM-Leserpanel Das grosse Südtirol-Experiment Manche mögens weiss! Text: Thomas Vaterlaus Keine andere Region südlich der Alpen bringt ein so breites Spektrum an Weissweinen hervor wie Südtirol. Die weisse Vielfalt reicht vom zurückhaltend beschwingten Weissburgunder bis zu aromaintensiven Sorten wie Sauvignon Blanc oder Gewürztraminer. Bei den 50…

Adele Neuhauser

Interview mit «Bibi Fellner» alias Adele Neuhauser Ohne Mord geht’s nicht! Interview: Rudolf Knoll, Fotos: Monika Saulich Normalerweise klärt sie im österreichischen «Tatort» Morde auf. Viele ihrer Fans kennen Adele Neuhauser nur als sympathische, trocken gewordene Alkoholikern «Bibi Fellner» an der Seite von «Moritz Eisner» (Harald Krassnitzer).…