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Dass Hanspeter Ziereisen nach Frankreich schielt, merkt man: Nichts ist hier laut und opulent, stattdessen hohe Säure, griffi ge Tannine, komplexe Aromen von Kaffee, Toffee, Feuerstein, Kirsche und roten Beerenfrüchten sowie grünem Tee. Langes Finish!

2010 Basket Press Shiraz

Typischer Neue-Welt-Shiraz mit generösem Pflaumenkompott, reife Johannisbeere, dazu Minze, Rosmarin, Eukalyptus und schwarzer Pfeffer mit Rauch und Würze. Am Gaumen viel Süsse und viel Alkohol, dazu dichte, feinporige Tannine. Barocke Wucht!

2013 Burgenland Shiraz

Der Überraschungssieger aus dem Burgenland punktet mit Räucherstäbchen, Leder, Pflaumenkompott und schwarzer Kirsche im Bouquet, vielschichtig und dicht auch am Gaumen, von der Frucht geprägt, sehr spürbare, aber feingliedrige Tannine, langes Finish. Begeisternd!

2012 Saint-Joseph AOC Vieilles Vignes

Ein Wein, dessen Gesamteindruck von seinen fleischig-kantigen Tanninen und seinem grossen Trinkfluss bestimmt wird. Der Alkohol ist präsent, aber wunderbar eingebunden. Himbeere, Kirsche, Hagebutte, Rose, Anis, Nelke und Pfeffer in der Nase. Sehr würzig.

2012 Syrah Bien Nacido Il Padrino

Fruchtbetont mit Himbeersaft und Johannisbeere, aber auch Rosinen, Räucherstäbchen, Veilchen und weisser Pfeffer. Am Gaumen ein feiner Graphitton, weiches Tannin mit saftigem Fruchtkern und wenig Säure. Enorm schmeichelnd.

2011 Saint-Joseph AOC Lieu-Dit

Präsentes Holz mit viel Vanille im Bouquet führte bei diesem Wein auf die falsche Spur. Fruchtgeprägt am Gaumen (Pflaume und Amarena) mit feinem Tannin, Noten von Pfeffer, Leder, Rauch und Anis. Finish auf Schokolade.

2010 Côte-Rôtie AOC Cuvée Belle Hélène

Sehr eleganter und feiner Wein mit feinkörnigen Tanninen, die grossartig eingewoben sind. Im Bouquet Brombeerlikör und frische Heidelbeere, dazu Tabakblätter und Minze. Komplex, tolle Struktur, braucht Zeit. Wird noch gross!

Eine Verkosterin erinnerte dieser Shiraz mit seiner schönen Fruchtsüsse, viel Zartbitterschokolade und leicht animalischen Noten an einen Maury. Einen anderen an Johannisbeersaft mit Kaffee. Dicht und charmant im Finish fanden ihn fast alle. Gut gereift!

2011 Emphasis Syrah

Mit einem Griechen hatte bei diesem Syrah niemand gerechnet, dafür wirkten die weiche, runde Struktur und der süsse Fruchtkern. Das leicht Ätherische und die teils animalischen Noten wie auch der schwarze Tee in der Aromatik machen ihn sehr individuell.

2011 Saint-Joseph AOC Vignes de l'Hospice

Nur die frische Säure verrät diesen Wein als Vertreter der Alten Welt. Ansonsten fand die Jury warme Tannine, starken Holzeinsatz, überreife Kirsche, Pflaume und Lakritze. Gelobt wurden das Tannin und die Fruchtnoten.

2012 Cornas AOC Les Vieilles Vignes

Die Tanninstruktur ist noch sehr jugendlich, doch der Wein zeigt viel Kraft und klare, gut ausbalancierte, reife Frucht (Pflaume und Kirsche). Dazu kommen äusserst charmante Aromen von Anis, Lakritze und kandierten Veilchen.

2010 Patrina Syrah

Syrah mit viel süsser Frucht, eingekochte Johannisbeeren, getrocknete Pflaumen, Rosinen, aber auch viel Würze, unter anderem Wacholder, Zimt, schwarzer Pfeffer und Gewürzbrot. Alles sehr dicht am Gaumen verwoben, langes, wärmendes Finish.

2007 Dominio de Valdepusa DO Syrah

Kaum ein Wein hatte so grosse Unterschiede in der Benotung. Manche fanden in der Nase gekochte Paprika und nasses Laub, andere begeisterte Heu, animalische Noten, Thymian, Salbei und Kirsche in toller Balance und Struktur.

2008 The Octavius – Old Vine Shiraz

«Schöne fette Schnecke», schrieb ein Verkoster und bewertete hoch. Tiefdunkel, fast schwarz, am Gaumen rund und weich, warme Frucht, kaum Säure schmeckbar, dunkle Schokolade, dazu Veilchen, Süssholz und Leder.

2010 The Dead Arm Shiraz

Opulente, eingelegte und kandierte Pflaumen, dazu Schattenmorellen und Johannisbeerstrauch. Aber auch viel Würze mit Rauch, Speck und am mit viel Fruchtsüsse versehenen Gaumen zudem jodige Noten. Das Tannin ist fest, griffig und komplex.

2013 Lirac AOC Plateau des Chênes

Wurde von den Verkostern klar als Rhône-Cru erkannt. Zeigt viel frische jugendliche Beerenfrucht im Bouquet, dazu etwas Minze. Im Gaumen sehr gut strukturiert, mit feinkörnigem Gerbstoff und einer saftigen Säure. Zeigt eine im besten Sinne kühl wirkende Eleganz.

2013 Valais AOC Fendant de St-Léonard Maître de Chais

Trockener, mineralischer Auftakt. Rassig mit knackiger Frische. Man denkt an eiskaltes Quellwasser und Bergkristalle. Nervig und dynamisch. Kein Wein der grossen Worte, aber einer gegen den grossen Durst. Dezentes CO2 und Johannisbeer Aromen. Jetzt geniessen.

2013 Chablais AOC Lettres de Noblesse Chasselas Barrique d'Yvorne

Etwas üppig mit einer cremigen Note. Klar vom Holz geprägt und stoffig am Gaumen. Anders als die meisten Waadtländer Chasselas. Langanhaltend und ausbalanciert. Für Menschen, die eine Stufe mehr wollen als einen «vin de soif».

2013 Valais AOC Fendant de Sion Maître de Chais Réserve Speciale

Goldgelb in der Farbe. Charmanter Auftakt. Im Gaumen schönes Volumen und Schmelz. Reife Birne, Brioche und Karamell sind zu erkennen. Von Röstaromen geprägt. Wer einen üppigen Chasselas sucht, findet hier seinen Favoriten.

2013 Chablais AOC Yvorne Grand Cru Clos du Rocher

Klassischer Waadtländer. Trocken, zart und sehr erfrischend mit viel Mineralität und einem leichten floralen Ausdruck. Noten von Hefe, reifen Äpfeln und Honig sind im Abgang zu erkennen. Seine Einfachheit steht ihm sehr gut. Klassischer «vin de soif». Jetzt geniessen.

2012 Jaspis Gutedel 104 Alte Reben

Wohl der eigenwilligste aller Chasselas, mit 22 Monaten Fassreife. Wein aus einer anderen Dimension. Man taucht ein und beginnt zu träumen. Noten von Haselnüssen, Melasse, Orangenblüten und Champignons. Dekantieren ist ein Muss.

2013 Calamin Grand Cru AOC Ilex

Elegant, wenn auch vom Holz geprägt. Nicht der leichtfüssige «vin de soif», sondern ein Wein, der Musse und Ruhe braucht. Dezente Honig- und Haselnussaromen. Finesse und Schmelz in einem. Elf Monate in Barriques ausgebaut. Keine Malo.

Wirkt bereits relativ reif. Aromen von Bittermandel, Rumtopf und eingelegten Kirschen. Am Gaumen recht wenig Frucht, mit Belüftung aber Gewürze wie Pfeffer. Recht weicher Gaumeneindruck. Sollte bald ausgetrunken werden.

2011 Gächlinger Auslese

In der Nase Aromen reifer Kirschen und Zwetschgen sowie Nadelholz. Am Gaumen auf der süsslichen Seite, dadurch recht breit und weich, jedoch in sich schlüssig und ausbalanciert. Moderner, vollreifer Blauburgunderstil.

2013 Schaffhausen AOC Hallau Pinot Noir Barrique

Noch jung. Ein Mix aus dunklen und hellen Beeren sowie Würznoten, durchaus elegant. Am Gaumen von einer präsenten Säurestruktur geprägt, dank dem Schmelz im Mittelteil aber recht harmonisch. Endet mittellang auf Gewürznoten.

2013 Pinot Noir Auslese

Zunächst recht verschlossen, braucht Luft, dann spielen Kirschen und Himbeeren die erste Geige im Aromenbild. Daneben Karamell und Gewürze. Am Gaumen recht leicht, etwas süsslich, jedoch mit stimmigem Säure und Tanningerüst.

2009 Schaffhausen AOC Genusswerte Nr. 9

Der Einfl uss der Barrique ist in der Nase klar spürbar: Tabak, Leder, dazu süssliche und getrocknete Frucht, auch gedörrte Datteln und Aprikosen. Am Gaumen überraschend elegant und druckvoll mit straffer Säure und passender Extraktsüsse. Würzig im Abgang.

2013 Schaffhausen AOC Hallau Haalde Pinot Noir

Wirkt noch sehr jung und ungestüm, sollte unbedingt dekantiert werden. Die Grösse ist jetzt schon spürbar: natürlich wirkende Aromatik von Kirsche, dunklen Beeren und dezenter Würze. Zeigt viel Spiel im Glas. Am Gaumen elegant, fast karg, mit saftiger Säurestruktur. Langes, fruchtig zimtartiges Finale.

2012 Schaffhausen AOC Wilchingen Pinot Noir Barrique

Klare Nase mit eingelegten Kirschen, Tee- und Hopfenaromen, dazu auch Marzipan und frisches Holz. Im Ansatz saftig mit strukturierender Säure. Im Abgang ist eine leichte Extraktsüsse wahrzunehmen, die aber stimmig ins Gesamtbild eingebunden ist. Mittellang.

2012 Schaffhausen AOC Osterfinger Pinot Noir Barrique Spätlese

Feinfruchtige, kühle Kirschfrucht mit mentholartigenNoten, dazu Cassis und Pflaume. Am Gaumen durchwegs elegant mit perfekter Balance aus Säure und Schmelz. Holzwürze im Finale. Ein ehrlicher Schaffhauser der klassischen Art.

2010 Schaffhausen AOC Element 5

Balsamisch wirkende Nase mit eingelegten Sauerkirschen, Zimt und vegetalen Noten. Wirkt gereift. Im Mund rund und ausbalanciert, jedoch von einer stimmigen Säure getragen. Gelungener Kollaborationswein von vier befreundeten Schaffhauser Betrieben.

2012 Schaffhausen AOC Klettgau Pinot Noir Albi

Perfekt reife Kirschfrucht, ergänzt von präsentem, sauberem Holz. Wirkt wie ein deutscher Spätburgunder. Gut strukturiert mit fast atemberaubender, würziger Länge. Ein eleganter Burgunder, gewachsen in Gächlingen.

2013 Schaffhausen AOC Hallau Selection Pierre

Expressives Bouquet. Aromen von Marzipan, Mon Chéri und Krokant. Zeigt aromatisch wenig Finesse, ist am Gaumen dann aber schön ausbalanciert, mit stimmigem Säuregerüst. Aromen von Nougat und Milchschokolade im frischen säuregeprägten Finale. Gute Länge.

2013 Valais AOC Fendant Fauconnier Chamoson

Etwas verschlossen, wobei am Gaumen eine imposante Mineralität zu entdecken ist. Trocken mit Noten von Honig, Lindenblüten und wilden Kräutern. Sehr süffig, dezentes CO2. Braucht etwas Luft und wird immer süffiger.

2013 Chablais AOC L’Yvorne Chasselas Grand Cru

Mineralisch, trocken, knackig, dezenter Kohlensäureeindruck. Sehr elegant und präzise. Macht Lust auf einen zweiten Schluck. Chasselas mit schöner Struktur und knackiger Frische. Dezente Fruchtaromatik.

2013 Chablais AOC Clos du Crosex Grillé Cuvées des Immortels

Trocken, traditionell, zurückhaltend im Auftakt. Hat eine dezent staubige Marmornote. Ein kerniger, trockener Chasselas mit Biss. Etwas verhalten. Sehr eigenwillig. Erinnert auch an Muscheln und Quittengelee. Komplex.

2013 La Côte AOC Féchy La Colombe

Klassischer Waadtländer: Eleganz und Frische mit Noten von Äpfeln, Quitten und Honig. Trocken. Auch wenn er auf leisen Sohlen daherkommt, ist er präzise und klar. Im Abgang exotische Fruchtnoten sowie etwas Ananas. Biodynamisch produziert.

2013 Roter Gutedel trocken Rhine Hill

Sehr verführerischer Auftakt. Aromatisch ausgeprägt. Zitrusfrüchte, Rosen, Muskat, Honig, Finesse und grazile Struktur. Sehr interessant und ganz anders als ein Waadtländer. Mineralische Noten im Abgang. Säure ist prägnant. Eisbonbons.

2013 Gutedel Lindenhof trocken Qualitätswein

Üppige Frucht. Schwere Blütenaromen, auch Würznoten. Frisch und gradlinig sowie bodenständig. Im Gaumen rassige Säure, die die Frucht etwas auf die Seite drückt. Mittelschwer und trocken.

2013 La Côte AOC Chasselas Sideris

Klassischer Waadtländer. Trocken, rustikal und bodenständig. Noten von Honig, weissen Blüten und Lindenblüten. Leicht herb im Abgang. Mit der Zeit tauchen exotische Fruchtaromen und wilde Kräuter auf. Sehr spannend. Sehr elegant und tolle Balance.

2013 Chablais AOC Yvorne Château Maison Blanche Grand Cru

Elegant und charmant. Wein für und gegen den Durst. Zeigt anregend florale Note. Man denkt an flüssigen Honig, Feuersteinbonbons und weisse Rosen. Im guten Sinne rustikal mit dezentem CO2 im Abgang. Gute Struktur.

2013 Valais AOC Fendant L’Enfer du Calcaire

Goldgelb. Solide und klassisch mit dezenter Hefe- sowie mineralischer Note. Gute Balance mit reifen Fruchtaromen. Kommt anders daher als die restlichen Fendants. Er wirkt komplexer und will mehr zeigen, ist aber noch jung (zweiter Jahrgang).

2013 Alsace AOC Chasselas Classique

Gute Säure mit spannender Botrytisnote. Kühle Aromatik. Schmelz und Frische sowie Honig und Honigsorbet in einem. Botschafter seiner Herkunft. Macht Spass und Lust auf eine Terrine. Elegant, ohne zu komplex zu sein. Nichts für Waadtländer-Puristen.

2013 La Côte AOC Château de Vufflens Grand Cru

Blasse Farbe. Etwas laktische Note. Trocken und cremig. Klassiker aus dem Waadtland. Kein Wein der grossen Worte, aber ein perfekter Durstlöscher. Feinfruchtig, zart und sehr trinkig mit einer gewinnenden Leichtigkeit.

2013 Graf Zeppelin Chasselas Gutedel trocken Qualitätswein

Spritzig, kühl, trocken, gradlinig und sehr zitruslastig. Erfrischend. Diese Chasselas-Selektion ist «Fisherman’s Friend». Noten von Limetten und Limonensorbet im Abgang. Sehr schlanker Körper mit ausgeprägter Säure. Jetzt geniessen.

2013 Dézaley Grand Cru AOC Haut de Pierre Vieilles Vignes

Goldgelb. Auftakt mit mineralischer Note und saftigen Früchten. Elegant, kühl und mit Schliff. Kaum im Gaumen, möchte man einen zweiten Schluck nehmen. Rassig und kühl. Wow, was für ein Terroir-Chasselas. Noch jung.

2013 Valais AOC Fendant Classique

Ansprechender Auftakt mit apfliger Note. Im Gaumen reich und komplex. CO2 spürbar. Noten von Brioche, Honig und reifen Äpfeln. Weckt das Interesse mit dem zweiten Schluck. Braucht etwas Luft. Knackige Säure im Abgang. Jetzt geniessen.

2010 Amarone della Valpolicella DOCG Classico Terrato

Ausdrucksvolle Aromatik mit Waldbeeren, Cassis, Dörrpflaumen, Veilchen und warm wirkenden Würznoten. Im Gaumen charaktervoll, dicht, mit saftiger Säure.

2009 Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva Monte Olmi

Zurückhaltende Aromatik mit schwarzen Kirschen, Lakritze und Süssholz, aber auch herbale Noten. Im Gaumen charaktervoll und rassig, mit guter Tanninstruktur.

2011 Amarone della Valpolicella DOCG Classico Nerioto

Verhaltene Aromatik mit dunklen Beeren, Tabak und Schokolade. Im Gaumen kraftvoll und dicht gewoben. Wirkt eher mittelgewichtig. Herbe Note im Abgang.

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