Gündelbacher Wachtkopf Rosé Fumé 2021

Für Martin Fischer steht immer Nachhaltigkeit und Terroir im Fokus. Die Trauben stammen aus dem Gündelbacher Wachtkopf. Der Wein reifte 6 Monate in gebrauchten Barriques auf der Feinhefe. Sehr komplex in der Nase, mit klar definierter Himbeerfrucht, dicht gefolgt von geröstetem Thymian und Rosmarin. Am Gaumen viel Struktur. Johannisbeere und wieder leicht rauchigen Kräuter. Die sehr gut eingebundene Säure gibt ihm eine schöne Leichtigkeit. So geht Rosé mit Anspruch.

Wurde verkostet in Guide: Weine des Monats (7-8 | 2023) DE