Mindestmostgewicht

Grad Oechsle bei der Ernte, wird auch als «natürlicherMindestalkoholgehalt» bezeichnet und in %-Vol. Alkohol angegeben. Es ist derwichtigste Parameter zur Ermittlung des Reifegrades und letztlich der Qualität derTrauben bei der Ernte. Es gilt: Je höher das Mostgewicht, desto höher die Traubenqualität. Für Landwein, Qualitätswein etc. sind gesetzliche Mindestmostgewichtefestgelegt.

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