Kochen und Essen zu Weinen aus dem Ahrtal

Das Ahrtal: Sauerbraten, Reibekuchen...und so viel mehr!

Text: Ursula Heinzelmann; Foto: StockFood / Klaus Arras, gettyimages / MichaelMajor / Julio Ricco / Mariha-kitchen / Maria Kochetova

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Aus der Region

Ahrtaler Köksje-Zupp

Trockenbohnen wie die italienischen Borlotti sind in Deutschland eher selten, und auch die alte Ahrtaler Sorte Köksje ist eine echte Rarität, die wahrscheinlich auf die französische Cocos de Prague zurückgeht. Mit Speck, Rippchen und Gemüse wird daraus eine nahrhafte Suppe.

Das Ahrtal im Fokus

REBLAND 500 Hektar

BÖDEN Karg mit wenig Humus, vor allem verwitterter Schiefer mit Grauwacke, in manchen Teilen aber auch Löss, Lehm, Kies und Vulkangestein, mit steilen, terrassierten Hängen bis auf 300 Meter

KLIMAEINFLÜSSE Hoher Venn und Ardennen agieren als Regenfänger, das Tal ist von einem nahezu mediterranen Mikroklima mit etwa 600 Millimetern Niederschlag bestimmt, die sich aber immer unregelmässiger über das Jahr verteilen

NICHT NUR WEINBAU Mineral- und Heilwasserquellen, Tourismus

KULINARISCH Das Ahrtal gehört zum Rheinland, und es war lange Zeit sehr arm.Die traditionelle Küche ist bodenständig, die Kartoffel spielt eine zentrale Rolle.

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