VINUM-Profipanel • Schweizer Top-Schäumer

Schweizer Schaumweine verkostet

Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert

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Ausgabe 12 | 2020

Das VINUM-Profipanel

Beim VINUM-Profipanel verkosten Weinexperten mit der VINUM-Redaktion vorselektionierte Weine. Die Probe erfolgt strikt blind, alle Flaschen werden vor dem Eintreffen der Verkoster mit neutralen Verkostungstaschen verhüllt. Benotet wird nach dem 20-Punkte-System. Die Rangliste (1 bis 10) wird aufgrund der exakten Ergebnisse (Zehntelpunkte) erstellt. Das Profipanel mit Top-Schaumweinen aus der Schweiz fand am 26. Oktober 2020 im Restaurant «Smith and de Luma» in Zürich statt.

Millionen Liter Schaumwein werden in der Schweiz jährlich konsumiert. Dies entspricht rund acht Prozent des Gesamtkonsums. Tendenz zunehmend.

1,8

Millionen Liter Schaumwein produzieren gegenwärtig die Schweizer Winzer pro Jahr. Auch die Schweizer Schaumweinszene entwickelt sich dynamisch.

Jahre reifen heute manche Schweizer Top-Schäumer nach der zweiten Gärung auf der Hefe, bis sie degorgiert werden. Der für die Qualität wichtige Wert hat sich kontinuierlich erhöht.

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