Food Pairing Tipp #11

Hirsch-Eintopf & Reserva

Fotos: Finca Museum & gettyimages.ch

Hirschfleisch würfeln, würzen und kurz anbraten. Mit Zwiebeln, Kreuzkümmel, Ingwer, Paprikaschoten, Knoblauch, Lorbeer und Sauerkirschsaft zwei Stunden schmoren lassen. Kurz vor Schluss Suppengrün dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Oregano bestreuen.

In der Provinz Valladolid macht die noch wenig bekannte DO Cigales immer mehr von sich reden. Dieser 22 Monate in der französischen Barrique und 15 Monate auf der Flasche gereifte Tempranillo ist der Beweis. Ausdrucksstark und ausgewogen mit Gewürznoten, Süssholz, Waldbeeren und Balsamischem. Ein Kraftpaket mit Charakter und Reserven.

Unser Tipp:

2016 Museum Reserva DO Cigales | Finca Museum

www.southwines.ch

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