Power mit mehr Balance

Degustation: Sigi Hiss, Miguel Zamorano; Text: Sigi Hiss, Fotos: VINUM

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Ausgabe 12 | 2023

Wissen kompakt

8000 Hektar

Die Anbaugebiete: Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella DOCG und Recioto della Valpolicella DOCG

Produktion durchschnittlich 4 000 000 Hektoliter pro Jahr

Drei Hauptrebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, immer als Assemblage

Vom fruchtig-frischen Basiswein bis zu gehaltvollen opulenten Rot- und Süssweinen aus angetrockneten Trauben

Böden variieren von kalkhaltigem Sediment bis zu lehmigen Böden mit sandigen Komponenten

Oft tritt Herbstnebel auf, der auf die Antrocknung der Trauben einwirkt

Valpolicella Superiore (oder Classico Superiore) mit mindestens einem Jahr Reife

Amarone muss mindestens drei Jahre lagern – die Trauben müssen für drei bis vier Monate antrocknen, bevor sie abgepresst werden dürfen

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