Der Name Gras im Ofen trifft symbolisch den Aromennagel: riecht wie ein von tropischer Hitze getrocknetes Kräuterbeet. Am Gaumen dann viel Zitrusfrucht und Pfirsisch, getragen vom vibrierenden Säuregerüst. Fein strukturierte Reife, exotenfruchtiges, langes Finale.

Würzig-mineralisch mit Currypulver-, Tabak-, Pfeffer- und Speckaromen, auch gelbweissen Früchten und Minze. Bietet viel Schmelz und Komplexität, hat trotz aller Kraft eine weiche Seite und durch die dezente Säure viel Saftigkeit. Etwas Süsse, die aber ganz im Hintergrund bleibt. 13 Vol.-%

Restsüsse deutlich erkennbar, zwischen Jugend und Reife. Der Wein wirkt daher süss-sauer und etwas plump in der Balance, scheint auf Botrytis zu verweisen, die die Würze, Aromenvielfalt und Cremigkeit übertönt. Braucht viel Zeit. 13,5 Vol.-%

Ausgesprochen verschlossen und reduktiv, geradezu schüchtern, lässt seine Komplexität und Konzentration erst erahnen. Doch tief unten viel Kräuterwürze und Zitrusfrucht. Trocken, kühl und steinig, sehr dicht gebündelt und lang, tolle Säurestruktur, animierend. Braucht Zeit. 13 Vol.-%

Der heisse Jahrgang machte sich mit rauchig-speckigen Noten bemerkbar, ein Monolith, der für manche mit Schmelz, Honig und leichter Süsse zu viel des Guten war – aber bei aller Mächtigkeit auch Mineralität und gute Länge zu bieten hatte. 13,5 Vol.-%

Sehr jung, fl intig reduktiv und noch deutlich von Primärfrucht geprägt, mit stoffiger Säure und viel Kräutern, sehr saftig bei mittlerer, straffer Konzentration und guter Länge, noch ganz unentwickelte Mineralik, unaufdringlich und Eleganz versprechend. 13 Vol.-%

Wirkt in der Nase noch frisch, eher zurückhaltend, mit etwas exotischen und zitrischen Noten, dann ein leiser Anfl ug von Honig, bevor sich die kühle, nervige Art durchsetzt. Ein dicht gebündelter Wein mit guter Länge und Reifepotenzial. 13,5 Vol.-%

Noch sehr verschlossen, derzeit minzkrautwürzig und tabakvegetal in der Nase, aber immerhin sind die ersten Anfl üge von Quitten und Zitrusfrucht erkennbar. Hier verbergen sich viel Kraft und Würze sowie mineralische Säure und Eleganz; eine wohl vielschichtige Diva im Werden. 13 Vol.-%

Die Nase voller Birne, Rauch und Speck mit schöner Reife, dann überraschend süss, was aber der Trinkfreudigkeit aufgrund von ausreichend Frische keinen Abbruch tut. Ein kraftvoller Wein mit guter Säure, Konzentration und Lagerpotenzial. 13,5 Vol.-%

Kontrovers bewertet. Für die einen ein mineralischer, kühler Stil bei reifer Frucht, kräuterwürzig, sehr geradlinig mit viel Charakter und sehr guter Länge, noch sehr jung; für die anderen ein erdig, rauchig bis dumpf und schwerwirkender Wein, oxidativ und alt. Fazit: Kein Mainstream. 12,5 Vol-%.

Auch kontrovers: einerseits Honigwachs und Orangenblüte, mit Länge und Eleganz; ein sehr reifer, saftiger und langer Wein mit toller Säure. Andererseits mit kaltem Rauch und Bratapfel, Tee und Gemüsebrühe, voll bis überentwickelt, eindimensional. 13 Vol.-%

Insgesamt ein noch sehr unentwickelter Wein mit viel Stoff und Komplexität, der gute Balance, aber momentan wenig Finesse zeigt und dadurch etwas unharmonisch wirkt. Die Säure scheint eher weich. Trotzdem zeichnet sich Charakter ab, deutet sich lange, kühle Cremigkeit an. 14,5 Vol.-%

Rauchig, nervig und nussig in der Nase. Feine Reife und doch klar und säurefrisch, sehr präzise, süsse Honignoten mit Aprikose und Pfeffer verführen und schmecken doch ganz trocken und edel. Ein mineralisch-würziger Langläufer. Hat Zukunft. 14 Vol.-%

Reduktiv und jodig, Feuerstein und Rauch, auf alle Fälle sehr eigenständig. Sehr komplex, an der Luft zeigten sich üppige Fruchtfülle, Tiefe und Länge. Die Restsüsse trat eher in den Hintergrund und wurde als Potenzial für die Zukunft gewertet. Kraftvoll, spannend und doch gelassen. 14 Vol.-%

Aromen wie der 2013er, doch wirkte die Süsse hier für die meisten dominant. Sie dreht den Wein im Finish ins Lakritzig-Alkoholische. Der frische Auftakt gleitet ins Wuchtige ab. Allerdings fand hier mancher auch viel Dichte, Umami und Charakter. 14 Vol.-%

Setzt mit gelber rauchiger Tiefe und viel Stoff sehr kraftvoll-würzig ein, gefolgt von dichter, leicht süsslicher Frucht, Saftigkeit und feinem Säureschmelz. Ein fordernder, angespannter Wein mit enorm viel Druck am Gaumen, im Nachhall opulent, mit mehr Kraft als Frische. 14 Vol.-%

Reife gelbe Frucht (Quitte, Aprikose, Mango, Birne), auch Honig, Bienenwachs und Tee. Gute Balance zwischen Frische und Alter, weiss aber nicht so ganz mit seinen Muskeln umzugehen, wirkt sehr trocken und nach hinten etwas unharmonisch. 13 Vol.-%

Deutliche Reife, die einige als gezehrt und firn beschrieben, andere als «sehr alt», süss und plump. Doch neben Bittertönen gab es auch Länge und Passionsfrucht mit frischer Säure zu entdecken. Insgesamt ein eher zarter, klarer Wein. 13,5 Vol.-%

Gelbes Steinobst und reduktive Cassisnoten in der Nase, tiefe Mineralik, sehr straff und muskulös. Kühl und viel säuregeführte Länge für die einen, während andere dies als zu karg, adstringierend und wenig tief empfanden. Erst am Anfang und eher für Rieslingtrinker geeignet. 13,5 Vol.-%

Ein schwer zu fassender Wein, der wenig begeisterte. Auf kühle Frucht und Kräuterwiese folgt viel Säure mit Kraft und Würze, was ein Teil der Verkoster zwar als saftig, aber wenig spannend empfand, ohne Spiel und Länge, im Finish Alkohol. 13,5 Vol.-%

Eher zurückhaltend, in der Nase gelber Zitrussirup, Orangenschalen und Tabak, dann viel ruhiger Stoff ,der manchen etwas zu süsslich und füllig erschien und trotz Mineralität und Frische ein wenig kurz und herb im Abgang wirkte. Dabei machte sich auch der Alkohol bemerkbar. 13,5 Vol.-%

Dies ist der «kleine» Silvaner von Kult-Bio-Winzer Philipp Wittmann – und dann diese Platzierung! Ein Wein mit viel Trinkfluss und Animation. Im Duft Stachelbeere und Akazie. Am Gaumen knackig, mit kräftiger Säure, frisch, grün, sehr zugänglich und unkompliziert. 2015 bis 2018.

Ein biologischer Silvaner, der dank feinfühligem Holzeinsatz burgundische Cremigkeit und Struktur aufweist. Im Duft Steinobst, geschmeidigkomplex und lang am Gaumen mit Aprikose und Pfirsich. Mit 13,5 Vol.-% ein kräftiger Wein mit saftiger Frucht und guter Substanz. 2015 bis 2022.

Betörende Holunderblüte, Melone und Melisse im Bouquet, der angenehm füllige Körper besticht durch die saftige Frische von grünem Apfel und Birne. Sehr knackig im Abgang. Ein leicht und verspielt wirkender Silvaner mit grosser Feinheit. 2015 bis 2018.

Wäre dieser Silvaner eine Farbe, dann klarstes Hellgrün. Kühl-kräuterwürzig ist die frische Nase mit fruchtigen Anklängen. Ein enorm sortentypischer und überzeugend trocken- mineralischer Wein. Am Gaumen saftig, herzhaft, mit grossem Potenzial und präsenter Säure. Rassig! 2015 bis 2022.

Ein Bio-Silvaner mit hochfeiner, vielschichtiger Frucht, grün-würzig, am Gaumen säurebetont. Geradlinig, kernig, klassische, satte Art, vereint Saft, Kraft und Struktur, hat grosse Länge und Harmonie. Viel Trinkfluss. Straffer Franken-Silvaner! 2015 bis 2022.

Was für ein herrlicher, ebenso vielschichtiger wie druckvoller Silvaner. Floral im Aroma, dazu Zitronenmelisse und Kräuter. Am Gaumen pur, klar und geradlinig, aber auch mit Saft und Kraft sowie spürbarer Animation, Länge und grossem Trinkfluss. Wirklich Grossartig! 2015 bis 2020.

Holzige Würze und leichter Schmelz. Im Hintergrund feuchte Tannenzapfen, Maracuja und Orangenschale. Ein komplexer Tropfen mit moderatem Restzucker. Für einige aus der Jury mangelte es dem Goldgelben jedoch ein wenig an Säure.

Der Diplom-Önologe Philipp Weisbrodt holt aus diesem Basiswein alles heraus, was möglich ist: Das komplexe Bouquet hat eine Spannbreite von Weinbergskräutern auf nassem Kieselstein über Butterkeks und geht hin bis zu gekochten Artischocken. Exotischfruchtige Extraktmitte.

Einer der wenigen Grauburgunder aus biodynamischem Anbau. Renette-Apfel und reifer, aber nicht vollreifer Pfirsich umschmeicheln die Nase. Trotz junger Ausstrahlung mit hellem Zitronengelb hohe Intensität am Gaumen. Viel Saft, eine milde Süsse im Extrakt sowie weiche Konturen.

Gereift in französischer und kaukasischer Eiche, die durch leichtes Toasting genau die richtigen Tertiäraromen erzeugt haben: satte Honignote sowie hefige Komponenten. Saftige Textur, die gehobelte Pfirsichhaut ummantelt. Für seine Jugend ist dieses Gewächs schon sehr reif.