Food Pairing Tipp #6

Mozzarella mit Erdbeeren

Mozzarella ist quasi der Inbegriff des Sommers. Und man kann ihn zu sehr viel mehr kombinieren als zu Tomate und Olivenöl. Wir mögen ihn besonders gern mit Erdbeeren und mit Olivenöl, das mit Basilikum aromatisiert wurde. Frisches Basilikum mit einem guten Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer im Mixer verquirlen. Büffel-Mozzarella und Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit dem Öl in einer Schüssel vermengen, eine Prise frischen schwarzen Pfeffer und fertig ist der Sommergenuss.

Dass Port auch für den Sommer passt, beweist der Sandeman Porto Tawny 10 Years Old. Nach zehn Jahren Reife im grossen Holzfass duftet er nach reifen Früchten, Marmelade und Nüssen mit einem Hauch von Vanille und Rosinen. Tawny leicht gekühlt servieren.

Unser Tipp:

Porto Tawny 10 Years Old Sandeman

www.southwines.ch

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