Terracotta, Sandstein oder auch Beton

Wein aus der Amphore – da schlagen viele schon die Hände über dem Kopf zusammen. Aber es muss kein säuerliches, hefiges Gewächs sein, das aus der Amphore kommt. Die Amphore ist wie das Holzfass ein Ausbaugefäss und sagt nichts über die Art der Weinbereitung aus. Weine aus Amphoren jenseits der Naturweine zeichnen sich durch Textur, Würze und Puristik aus. Die Art der Weine hängt stark vom Material der Amphore ab. Unglasierter Ton und Terracotta liefern eine ähnliche Mikrooxidation wie Holz und betonen Textur und Frische. Wurde die Amphore innen glasiert, erfolgt ein neutraler Ausbau. Sandstein liefert viel Mineralität und eine kühle Anmutung. In der Betonamphore zirkuliert die Hefe, und der Wein bekommt eine cremige Textur. Im Boden vergrabene Amphoren profitieren von stabiler Temperatur.

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