Auch im Sommer darf es ein Glas Rotwein sein

Vielleicht wurde es einem schon einmal im sonnigen Süden angeboten: ein Glas leichten, jungen Rotweins, das etwas gekühlt serviert wurde. Was einem hierzulande immer noch etwas fremd vorkommen mag, ist immer häufiger anzutreffen. Im Hinterkopf hat man irgendwie immer noch das uralte Klischee, den Rotwein bei Zimmertemperatur zu servieren, das man ja schon längst verworfen hat. Und jetzt soll der Rotwein temperiert auf den Tisch gebracht werden? Wirklich gekühlt? Ja, das sollte man unbedingt ausprobieren, vor allem weil zum sommerlichen BBQ mit Steaks und Würsten der Griff zum Rotwein nahezu vorgegeben ist und der leichte Rote mehr Erfrischung gibt. Der Wein sollte natürlich nicht eiskalt sein, sondern am besten zwischen zehn und zwölf Grad serviert werden. Dann steht dem Genuss nichts mehr im Weg.

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