Food Pairing Tipp #14 • Aussergewöhnliche Charaktere aus Georgien
Georgische Grillplatte & Saperavi
Fotos: Vinum / Getty Images, z.V.g.
Georgien ist ein warmherziges und gastfreundliches Land und wird als die Wiege des Weinbaus bezeichnet. Einleuchtend mit einer über 8000 Jahre währenden Weinbautradition. Aktuell stellt es eine der vibrierendsten Weinregionen weltweit dar. Ebenso berühmt ist die georgische Grillplatte mit Schaschlik, gegrillten Schweinerippchen, Lulya Kebab und Gemüse. Einer von vielen aussergewöhnlichen georgischen Weinen ist dieser 2019er aus der roten Sorte Saperavi, bei uns Färbertraube genannt. Die pechschwarze Farbe, das kräftige, doch wunderbar reife und samtig-nussige Tannin und Noten von Brombeeren, Unterholz, Schwarze Johannisbeere und Weihrauch. Konzentriert mit feinem Spiel von Frucht und Säure. Harmonisch zwischen Dichte und Fülle. Viel Charakter und einfach grandios anders!
Unser Weintipp
2019 Saperavi Nikolashvilis Winecellar
www.geohaus.ch
