Tipp #2:

Wildfang-Garnelen

Die Wildfang-Garnele oder der Kaisergranat sind die beliebtesten Sommergrillgerichte.

Wildfang-Garnelen

Unser Tipp: vorher mit Olivenöl, Chili und einem Hauch Knoblauch abreiben und schnell auf den Grill – danach auf einem Bett von Kräutern anrichten. Knuspriges Brot und eine Limettenaioli dazu – dann löscht man mit reichlich Rosé den Sommerdurst und die Sommerlaune ist perfekt.

 

Lachs – der rosarote Klassiker als Ceviche

Leche de Tigre aus Limettensaft, Chili, Ingwer, Korianderstielen ganz fein geschnitten und Olivenöl und darauf die dünn geschnittenen frischen Lachsscheiben legen. Dazu hat der OEil-de-Perdrix aus dem Chablais sein schillerndes Coming-out.

Unser Tipp:

Près Roc Œil-de-Perdrix
Yvorne
Chablais AOC 2019
CHF 14.70

www.obrist.ch

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