Kulinarisches Friaul

Pinot Grigio Friuli Grave DOC zu Meeresdelikatessen

Der Pinot Grigio Friuli Grave DOC ist ein grossartiger Begleiter für die Lagunenküche im Friaul. Mit seiner leichten Aromatik von Kernobst und Zitrusfrüchten, seiner zarten Säure und einer fein salzigen Mineralik passt er ideal zu ­rohem Fisch, Muscheln und Krustentieren aus der Lagune, perfekt für ein edles Abendessen, verfeinert mit Olivenöl Extra, exotischen Früchten und feinen Kräutern. Serviert wird er zu cremiger Polenta.

Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Grave DOC zur Gans

Die wohl typischste rote Rebsorte des Friaul, das ansonsten vor allem für seine Weissweine bekannt ist, ist Refosco dal ­Peduncolo Rosso. Charakteristisch für diesen Wein sind eine dunkelrote Frucht, würzig-pfeffrige Anklänge und eine frische Säure. Als Friuli Grave DOC begleitet er zum Beispiel sehr gut gebratene Gänsebrust, die im Friaul etwa mit schwarzer Trüffelsauce und glasierten Äpfeln serviert wird.