Austernschalen in Weintanks eingearbeitet

Gärtanks auf Basis von gemahlenen Austernschalen: Daran arbeitet derzeit ein Weingut in der Bretagne. Der Grund: man will ein regionales Produkt – überdies ein Nebenprodukt einer anderen Branche – als Baustoff verwenden und so etwas Nachhaltiges erschaffen.

Austern aus dem angrenzenden Atlantik

Das Weingut Lamballe liegt am Golf von Morbihan in der südlichen Bretagne. Winzer Dominique Lamballe lässt sich 14 individuelle Gärtanks aus Zement anfertigen, der mit gemahlenen Schalen von aus Austern aus dem angrenzenden Atlantik angerührt wird. Das berichtet die Zeitschrift «Bretagne Economique». 

Die Idee sei ihm auf einer Fachmesse im Gespräch mit der Gruppe CLC France gekommen, einem Spezialisten für die Herstellung von Betontanks für den Weinbau.

Austernzüchtern sammelten Schalen

Insgesamt werden nun 1,5 Tonnen Austernschalen verwendet, die von lokalen Austernzüchtern gesammelt wurden. Diese werden zunächst von einer Firma in Bordeaux gereinigt, bevor sie nach Italien versendet werden, wo CLC France Zementtanks produziert. 

Schon dieses Jahr in Betrieb

Geliefert werden sollen die Tanks im September, so dass sie für Weine des Jahrgangs 2026 voraussichtlich schon zur Verfügung stehen. 

Austern ersetzen andere Rohstoffe

«Die Einarbeitung von Austernschalen ersetzt einen Teil der im Beton verwendeten Stoffe,» erklärte Dominique Lamballe gegenüber «Bretagne Economique». «Dieser Ansatz folgt dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft, indem eine lokale Sekundärressource anstelle von natürlichen Rohstoffen wie Kies verwendet wird.» Dadurch lasse sich der ökologische Fussabdruck der Tanks verringern, ohne das Profil der Weine zu beeinträchtigen.

Weingut ist Nebenerwerb

Das Weingut befindet sich derzeit im Aufbau – der Keller soll in diesem Sommer fertiggestellt werden, die Vinothek für Besucher soll im kommenden Jahr eröffnen. Wein ist für die Lamballes ein Nebenerwerb, in der Region ist die Familie vor allem als grosser Hersteller von Fenster- und Türrahmen bekannt.