Guide des mousseux français selon la méthode traditionnelle

À l’évocation des vins mousseux, le premier pays qui vient en tête reste la France. Grâce à un savoir-faire séculaire, la Champagne s’est tellement imposée que son nom tient lieu de synonyme de vins mousseux dans l'esprit de bon nombre de consommateurs. Tant et si bien qu’elle doit dorénavant se battre pour protéger son appellation. Mais ça, c’est une autre histoire.

Si le Champagne garde son statut de prestige, il n’y a pas à rougir de boire un vin mousseux suisse, un Cava, un Prosecco ou un Crémant. Les œnophiles les plus aguerris ont tout de suite repéré l’intrus dans cette liste: le Prosecco, élaboré selon la méthode Charmat (appelée aussi cuve close) et non pas la méthode traditionnelle de prise de mousse en bouteille. Souhaitant refléter ce marché des vins mousseux qui se diversifie, tout en gardant un clin d’œil au pays berceau des «crus à bulles», nous vous proposons pour cette fin d’année un guide «bleu, blanc, rouge». Nous avons en effet sillonné l’hexagone afin de vous présenter non seulement nos Champagnes coups de cœur, mais aussi les Crémants qui ont retenu notre attention. Dans le passé, le Crémant n'était guère pris au sérieux. Aujourd'hui, il propose une offre étonnamment variée de vins mousseux passionnants, quelle que soit la région. Le Crémant, toujours une AOC (Appellation d'Origine Protégée), est produit dans huit régions - Alsace, Bourgogne, Jura, Limoux, Die, Loire, Bordeaux, Savoie -, exclusivement selon la méthode traditionnelle. Les cépages et les styles utilisés varient en fonction des régions. Ainsi, le Crémant constitue une alternative diversifiée et complémentaire au Champagne. Ceci sans oublier une chose qui nous tient à cœur à la rédaction de VINUM: ce sont les vins mousseux qui créent une ambiance de fêtes et non pas les Fêtes qui donnent de l’importance aux vins mousseux!